Lasaña de berenjenas

En realidad se trata de mi receta de lasaña de verduras braseadas, pero en ésta ocasión andaba pillada de tiempo, y además si añadía el calabacín iba a ser demasiada comida.

Pero ha quedado tan bonito y sabroso que se ha ganado un post propio. El sabor de la berenjena ha ganado en protagonismo!!

Os remito a la receta de lasaña de verduras braseadas, sólo tenéis que tener en cuenta (además de no usar calabacín) que hay que cortar la berenjenas en rodajas, y que cuando las estemos cocinando si aplastamos un poco con un tenedor van a quedar mucho más jugosas.

Para montar, es tan fácil como poner crema de queso y jamoncito serrano entre rodaja y rodaja. 

Que la disfrutéis!!!

Meriendas caseras para una tarde de domingo....

Los domingos por la tarde siempre los he sentido como espacios para poder hacer lo que me apetece, es el último suspiro de la semana cuando ...