Filetes empanados

Me encantan los filetes empanados, ¿y a quién no? Es una receta sencilla que gusta a todo el mundo, en casa cuando mi madre los hacía hacíamos fiesta!!

Además son perfectos para meterlos en la fiambrera y llevarlos al campo o a la playa. Siempre hago de más, así si sobran a la hora del almuerzo, ya tenemos una deliciosa cena!!

Me gusta acompañarlos con puré de manzana, el contraste del puré que lleva su toque de curry y el crujiente del filete con el sabor de aliño, es de lo mejorcito!!

Filetes empanados. Receta fácil, tracicional, casera.

Los filetes de jamón son mejores que los de lomo para hacerlos empanados, porque son más jugosos. El lomo puede quedar muy seco.

  • 4 o 5 filetes de jamón de cerdo (también podemos hacerlos con filetes de ternera o pollo)
  • 2 dientes de ajo
  • Una ramita de perejil
  • 1 limón
  • Una pizca de sal
  • 1 huevo
  • Harina
  • Pan rallado
  • Aceite para freír
Machacamos los ajos junto a la sal en un mortero. Picamos el perejil.

Aliñamos los filetes con el zumo de un limón, y añadimos los ajos machacados y el perejil. Dejamos macerar al menos media hora.

Disponemos tres platos, uno con la harina, otro con el huevo batido y el otro con el pan rallado. Y rebozamos los filetes por este orden.

Freír en abundante aceite caliente y escurrir en papel absorbente.

Leer receta de puré de manzana

Higaditos de pollo

(para 4 personas)
  • 500 gr. higaditos de pollo
  • 1 cebolla
  • 3 o 4 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • Pimienta en grano
  • Una pizca de sal

Cubrimos la sartén con un poquito de aceite, y ponemos a calentar a fuego medio. Añadimos la cebolla y los ajos picados, dejamos que poche.

Cortamos en trozos los higaditos, y los añadimos a la sartén junto con una cucharadita de pimienta en grano y una pizca de sal. Dejamos que se vaya haciendo a fuego lento durante una media hora.

ensalada de pasta "hindi"

  •  
  • El tipo de pasta que nos guste, 100 gr. por persona.
  • Mahonesa
  • Una pizca de curry madras
  • 1/2 vaso maíz
  • 1 huevo duro

Cocemos la pasta y el huevo, y refrescamos bajo el grifo. Echamos mahonesa, un pizca de curry y el maíz.

La pasta que he utilizado la trajimos de Roma, y el sabor es bastante peculiar. Nunca había probado una pasta con sabor.

Plátano crujiente

El plátano frito y crujiente es uno de los aperitivos preferidos en casa, y sirve para acompañar un sin fin de recetas. Se venden en cualquier frutería o supermercado, os garantizo que no vais a tener problemas en encontrarlo.

Para preparar el plátano de ésta manera no valen los plátanos o bananas normales, tiene que ser un plátano macho. El nombrecito se las trae, ya lo se... pero se que llama así, ¡que le vamos a hacer! o que cada uno haga lo que quiera!!

Es un plátano más grande de lo habitual, y por lo general se comprar más verde. Su piel es más dura, y para hacer la receta no queremos que esté maduro, es decir,  preferimos que la piel siga verde en vez de amarilla, así estará más crujiente.

plátano frito y crujiente


  • 1 plátano macho

  • Aceite de girasol


  • Miel de caña para acompañar, ya que si luego rociamos el plátano con un poco de miel, estará para chuparse los dedos!!

    1. Pelamos el plátano, y lo cortamos en finas láminas. Tener cuidado que este plátano está muy duro, para quitar la cáscara mejor ayudarse del cuchillo.

    2. Freímos en aceite y escurrimos bien. Servir con miel de caña.

    Pollo al curry con piña



    (Para 4 personas)
    • 1 pollo troceado
    • 1 lata de piña natural (en su jugo)
    • 2 pastillas de caldo
    • 200gr. zanahorias baby
    • Una cucharada de aceite 
    • curry madras

    Ponemos la sartén a fuego lento-medio, y echamos la cebolla picada. Dejamos que poche un poco y añadimos la piña cortada en trocitos. Dejamos un ratito, y añadimos las zanahorias.
    Especiamos el pollo con el curry, en un bol ponemos el pollo y con la ayuda de una cuchara o de las propias manos vamos haciendo que el pollo vaya quedando especiado.

    Dejamos unos 5 minutos, y añadimos el pollo, el jugo de la piña y las pastillas de caldo, y cocinamos a fuego lento de 30 a 40 minutos.

    Así de sencillo, y más bueno no puede estar.

    Milhoja gratinada de patata, ajetes y bacon




     
    • 4 o 5 patatas medianas
    • Una cucharada de mantequilla
    • 50 gr. bacon (desgrasado)
    • 4 o 5 champiñones 
    • Un manojo de ajetes frescos
    • 200 ml. de leche o nata
    • Queso rallado
    • Una pizca de nuez moscada (opcional)
    • Una cucharada de aceite de oliva

    Lavamos bien las patatas (sin pelar) y las asamos unos 10 minutos en el microondas.

    Cortamos las raíces de los ajetes y les quitamos la primera capa, cortamos por donde empieza a ramificarse la parte verde. Lavamos y picamos.

    Echamos una cucharada de aceite de oliva en la sartén a fuego medio, y vamos pochando los ajetes.
    El bacon intentamos echarlo lo más limpio de grasa posible (si no nos preocupa, lo echamos tal cual; yo me entretengo un ratito y le quito la parte blanca). Añadimos a la sartén.

    Lavamos los champiñones, troceamos y añadimos a la sartén. Dejamos que todo poche unos diez minutos.
    Mientras, le quitamos las pieles a las patatas y las cortamos en láminas finas (evitando que se rompan o deshagan). Untamos una fuente de horno con un poco de mantequilla, y colocamos una capa de patatas, espolvoreamos con queso rallado y ponemos otra capa. Así hasta que hagamos 3 o 4 capas, en la última podemos espolvorear con un poco de nuez moscada, reservamos una patata o dos si son pequeñas para el final.

    Cubrimos la última capa con los ajetes y champiñones, si queda algo de aceite en la sartén también lo echamos, y terminamos cubriendo con la patata que reservamos. echamos la leche (es más ligero) o la nata (si tenemos el día goloso), Espolvoreamos con queso rallado cocinamos en el horno a 250 grados durante 20 minutos.

    Lomos de trucha al limón

    (para dos personas)

    • 2 lomos de trucha
    • 2 rodajas de limón
    • 1 cebolla
    • Un chorrito de vino blanco
    • 1 cucharada de mantequilla
    • Una pizca de eneldo

    Ponemos a calentar la sartén a fuego medio, añadimos la mantequilla. Cuando funda, la repartimos por toda la sartén y echamos la cebolla cortada en juliana, dejamos que poche.

    Ponemos los lomos con la piel hacia arriba, apartando la cebolla y poniéndola a los lados, colocamos las rodajas de limón encima y espolvoreamos con eneldo y echamos un chorrito de vino blanco.

    Cocinamos a fuego lento unos 10 minutos, y con cuidado damos la vuelta dejando la rodaja de limón pegada a la piel, y por tanto en la base de la sartén, y cocinamos durante 10 minutos más, echando un chorrito más de vino. Servir.

    Chapata de solomillo

    (para dos personas)

    • 2 chapatas pequeñas o una grande
    • 1/2 pieza de solomillo
    • 1 cebolla mediana
    • 3 o 4 champiñones enteros (o ya laminados)
    • Un poco mayonesa o de queso de untar
    • Aceite de oliva

    Cortamos la cebolla en juliana y laminamos los champiñones, echamos un poquito de aceite en una sartén pequeña y pochamos hasta que esté doradito. A fuego medio.

    Cortamos el solomillo en filetitos, (o que los corte el carnicero). Y los hacemos en la sartén con unas gotitas de aceite, o en la plancha si no se pega.

    Una vez hecha la carne la apartamos en un plato, y en la misma sartén tostamos la chapatas por la parte interior. 

    Apartamos de la sartén, montamos el bocata untando el pan con un poquito de mayonesa o queso de untar, colocamos la carne y encima la cebolla con champiñones. Cerramos el bocata y lo volvemos a colocar en la sartén, y tostamos por ambas partes, aplastando un poco con un plato.


    Trenzado de solomillo en salsa de champiñones y rabanitos

    Trenzado de solomillo con salsa de champiñones
    • 1 pieza de solomillo de cerdo
    • Una cucharadita de aceite de oliva
    • Un pellizco de sal gorda
    • 1 puerro
    • 3 o 4 champiñones
    • 3 cucharadas de queso de untar (si es light mejor)
    • 1/2 vaso de vino blanco
    • 1 pastilla de caldo
    • 1/2 vaso de leche
    • 2 cucharadas de mantequilla
    • Una pizca de pimienta
    En una sartén fundimos la mantequilla a fuego medio, añadimos el puerro picado y bien lavado. Cortamos los champiñones en trocitos y algunos en láminas (que luego sacaremos para decorar), y los echamos a la sartén junto con la pastilla de caldo. Cocinamos sin dejar que se queme.

    Añadimos las cucharadas de queso y dejamos que funda, añadimos el vino y dejamos que evapore el alcohol (dejará de oler), y añadimos la leche. Dejamos un par de minutos. Pasamos por la batidora, que quede suave.  Reservamos.

    Cortamos la pieza de solomillo por la mitad. Y cada mitad la cortamos a lo largo. Así obtenemos cuatro piezas. Cada pieza la cortamos a lo largo en tres tiras, y hacemos las trenzas, para sujetarlas podemos usar cordel de cocina, o palillos.

    En una sartén con unas gotitas de aceite, hacemos los solomillos, cada uno al punto que le guste.  También podemos hornearlos a 220º entre 15 y veinte minutos acompañado de papas a lo pobre o panaderas.

    Parrillada de verduras

    • 1 calabacín
    • 1 berenjena
    • 1 tomate
    • 1 pimiento rojo
    • Aceite de oliva
    • Orégano
    • sal
    Cortamos las verduras en rodajas, sin pelar. 

    En una plancha echamos unas gotas de aceite, y vamos asando a fuego medio las verduras, por tandas. Una vez servidas rociamos con un poquito de aceite de oliva, sal y orégano.

    Si nos gusta las berenjenas gruesas, antes de cortarla podemos asarla unos 3 o 4 minutos en el microondas, así está más blandita.

    Brochetas morunas

    (para dos personas)
    • Una pechuga de pollo
    • Un diente de ajo
    • Una cucharada de especia moruna para pinchitos
    • Una ramita de perejil
    • Un chorrito de aceite de oliva
    • Un pellizco de sal
    • Un tomate (o varios cherry), un pimiento, una cebolla, champiñones enteros
    • Palos de pinchitos

    Cortamos la pechuga en trozos grandecitos (como nos gusten los pinchitos), lo ponemos en un bol y le echamos la especia, el ajo machacado, el perejil picado, la sal y un chorrito de aceite. Dejamos macerar al menos 1 hora. (si es invierno, no hace falta meterlo en la nevera; en verano si)

    Cortamos las verduras en trozos de tamaño similar a los del pollo.

    Montamos las brochetas alternando un trozo de verdura y uno de carne, apretamos para que queden compactos (y así el pollo coja los jugos de la verdura mientras se cocina) 

    Cous Cous rápido

    • 100 gr. sémola de trigo por persona
    • 1 pastilla de caldo
    • Una cucharada de especia para Cous cous
    • Una cucharadita de mantequilla
    • Agua

    Ponemos la mantequilla a fundir a fuego medio en la sartén, añadimos la sémola, la pastilla de caldo y la especia. Cocinamos un par de minutos sin dejar de mover.

    Añadimos un vaso de agua, (que se va a consumir muy pronto), y echamos más agua hasta cubrir la sémola.
    Movemos de vez en cuando, cuando veamos que ya queda muy poca agua, tapamos con un paño limpio o cubrimos con papel aluminio. Dejar reposar unos 15 minutos.

    Servir acompañado de cebolla y pasas. Se puede aliñar con vinagre de sémola.

    Hamburguesa Campera

    (para 2 personas)
    • 2 hamburguesas de ternera (de carnicería)
    • 2 bollos (de panadería)
    • Un trozo de lechuga
    • Un tomate cortado en rodajas
    • Una cebolla cortada en juliana
    • Mayonesa o alioli casero
    • Aceite de oliva

    En una sartén ponemos el aceite y pochamos un poco la cebolla, que esté doradita. Sacamos de la sartén y reservamos en un plato.

    En el aceite de la cebolla, hacemos las hamburguesas. Para montar el bocata, en la base untamos de mayonesa, y colocamos las rodajas de tomate, y encima la cebolla esparcida. Encima la hamburguesa y otro poco de cebolla, y la lechuga y cerramos con la tapa del bollo también untada con un poco de mayonesa.

    En la misma sartén donde ha quedado el aceitillo, ponemos los bollos a tostar un poco, y aplastamos con el plato, damos la vuelta y hacemos lo mismo.

    Chaparritos "tex mex"


    (para dos personas)
    • 4 tortillas de trigo
    • 200 gr. carne picada
    • 3 cucharadas de maíz
    • 1 lata de pimientos rojos
    • 1/2 cebolla
    • 1/2 sobre (15 gr.) de especia para fajitas
    • Una cucharadita de cominos molidos
    • 2 cucharadas de aceite de oliva
    • Queso rallado
    • Un poquito de mantequilla
    Picamos la cebolla. Ponemos la sartén a calentar a fuego medio con el aceite y añadimos la cebolla. Cuando esté transparente, añadimos el pimiento rojo picado y el maíz. Dejamos unos minutos.

    Añadimos la carne picada, la especia para fajitas y el comino. Cocinamos hasta que la carne esté hecha.

    Rellenamos la tortillas de trigo, haciendo paquetitos con cada una. Engrasamos una fuente de horno con un poco de mantequilla, colocamos los paquetitos. Espolvoreamos con el queso rallado y gratinamos.

    Acompañar con salsa de yogur y ensalada, o arroz cocido.

    Ensalada de judías

    Ahora que ha llegado el buen tiempo empieza a apetecer las ensaladas y los platos ligeros, y si además ayudan a cuidar la figura y son saludables, ¿que más podemos pedir?

    Una receta sencilla y fácil donde las haya, y además muy saludable como a mí me gustan las recetas. Es ideal para dejarla hecha con antelación, para llevarla al campo o a la playa, o en el tupper al trabajo.

    Es una manera fresca y ligera de aportar a nuestra dieta las ventajas de las verduras, y lo mejor es que van hervidas, perfecta para la operación "bikini".

    Ensalada de judías y patatas.

    Leer receta completa...

    Alioli

    En casa casi que somos más devotos del alioli que de la mayonesa, y es que nunca faltan excusas para preparar un receta a la que le vaya bien el alioli. Además se hace en segundos!!

    alioli o mayonesa casera con ajo y perejil

    • 1 huevo
    • 1 vaso aceite girasol
    • Zumo de medio limón
    • 1/2 cucharadita de sal
    • 1 diente de ajo
    • Unas ramitas de perejil
    Echamos todo en el vaso de la batidora, colocamos el brazo de la batidora firmemente apoyado en la base, y batimos a la máxima potencia, y cuando veamos que empieza a emulsionar, movemos la batidora de arriba abajo hasta que emulsionen todo el contenido del vaso.

    Con ésta cantidad de aceite es difícil que quede liquido, si queda espeso vamos añadiendo un poco más de aceite o de agua. Poco a poco para no aguar el alioli.

    Si el alioli resulta liquido total, es que se nos ha cortado!! Volvemos a empezar con un huevo y un pelin de aceite, y vamos añadiendo la mezcla cortada. Con paciencia se recupera.

    Rebaná de jamón y mozarella

    • Rebanadas de un pan que nos guste, el cateto es el propio. (las que nos vayamos a comer)
    • 2 lonchas de jamón serrano por rebanada
    • Un queso mozarella o alguno fresco, el de cabra está muy bueno
    • 1 tomate cortado en rodajas
    • Aceite de oliva virgen
    • Orégano
    • Paté de aceitunas (opcional)

    Tostamos las rebanadas de pan, y rociamos con aceite de oliva. También podemos juntar un poco de paté de aceitunas.
    Colocamos dos rodajas de tomate en cada rebanada, las lonchas de jamón serrano,y las lonchas de mozarella. Rociamos con unas gotitas de aceite y orégano.

    La cena perfecta.

    Arroz basmati con mucho encanto


    Cocemos el arroz según las indicaciones del paquete. Yo ne esta ocasión he utilizado este arroz que se vende especialmente para guarnición (lleva arroz basmati, integral, negro y salvaje).
    Preparamos la guarnición y de cebolla y pasas, y reservamos. 

    Preparamos el crujiente de jamón serrano, y reservamos la sartén con el aceite y el jugo del jamón.
    Una vez cocido el arroz, lo enfriamos debajo del grifo (para que pierda almidón), lo escurrimos.

    La sartén que tenemos reservada, la ponemos a fuego medio y añadimos la pastilla de caldo, cuando empiece a disolverse añadimos el arroz y mezclamos bien. Añadimos los trocitos de orejones y la cucharadita de ajo en polvo.
    Servimos en el plato, echamos por encima la cebolla con las pasas, y por último el crujiente de jamón.
    La mezcla de sabores es increible, y todos están en una deliciosa armonia.

    Crujiente de jamón serrano

    Hacer un crujiente de jamón serrano es muy sencillo, y lo mejor es que se hace en minutos.

    Es ideal para acompañar cualquier plato, es un toque de lo más especial. Por ejemplo como aderezo en una ensalada, en una lasaña de verduras o arroz blanco.

    Cuando lo probéis, seguro que se os ocurren miles de usos!!

    Crujiente de jamón serrano. Receta casera, fácil, rápida. Sin horno.
    • Unas lonchas de jamón serrano, tres o cuatro.
    • Unas gotitas de aceite de oliva
    En una sartén a fuego medio-lento colocamos las lonchas de jamón extendidas, y rociamos con unas gotas de aceite. Cocinamos unos minutos cada lado. Dejamos enfriar, al enfriarse el jamón se endurece. Machacamos en un mortero, y si no tenemos, pues con una picadora.

    Crujiente de jamón serrano. Receta casera, fácil, rápida. Sin horno.

    Guarnición de cebolla y pasas

    • 1 cebolla grande
    • 2 o 3 cucharadas de pasas
    • 2 cucharadas de aceite de oliva

    En una sartén  echamos dos cucharadas de aceite de oliva, añadimos la cebolla picadita y las pasas, y lo dejamos a fuego medio (no muy alto) hasta que todo esté doradito.

    No hay que abusar de las pasas, la cebolla es el ingrediente que tiene que predominar

    Rulo de ternera en pan "lavash"

    Este tipo de pan lo he encontrado en supermercados como El Corteingles, Eroski o Carrefour, en la sección de panadería. Son láminas muy grandes, cada paquete trae dos y el precio ronda sobre 1'50. Si no lo encontramos siempre podemos usar tortillas mexicanas, que no son tan finas ni tan grandes pero nos va a quedar igual de rico!!





    Para 2 personas
    • 2 filetes tiernos de ternera finos
    • 1 cebolla
    • Un poco de lechuga o ensalada variada
    • 1 tomate cortado en rodajas muy finas
    • Salsa de yogur,(un yogur, un pellizco de sal y pimienta, 1/2 limón, un pellizco de ajo en polvo y unas ramitas de menta picada)
    • 1 lámina de pan lavash o tortillas de trigo de estilo mexicanas
    • Un poco de queso rayado
    • Un poco de aceite
    La salsa de yogur es fácil de hacer, en un bol añadimos los ingredientes y mezclamos bien, si nos queda muy espesa añadimos un pelín más de limón o unas gotas de agua.

    Salpimentamos los filetes y los cocinamos en la sartén con un poquito de aceite. Los cortamos en tiras.

    Si la lámina de pan es tan grande como la mía, la cortamos por la mitad, para que sirva para los dos rulos.
    Extendemos la lámina, ponemos un poquito de lechuga esparcida, rodajas de tomate, la cebolla cortada y echamos un poco de salsa de yogur.
    Colocamos los filetes, echamos otro poquito de salsa de yogur, y hacemos el rulo con cuidado de que no se rompa. 

    Si queremos gratinarlo un poco, ponemos los rulos en una fuente de horno, le echamos el caldillo de los filetes por encima y espolvoreamos con queso rayado, y lo gratinamos.

    Bizcocho de yogur, plátano y chocolate

    • 3 huevos
    • 170 gr. de harina (o 3 vasitos de yogur)
    • 1 yogur blanco azucarado
    • 80 ml. aceite de girasol
    • 1 sobre levadura en polvo
    • 200 gr. azúcar (o 2 vasitos de yogur)
    • 100 gr. chocolate para postres
    • Un poco de mantequilla
    • 2 plátanos o 1 si es muy grande
    • Un chorrito de leche
    • Un pellizco de sal
    - Cuando tengamos plátanos un pelín pasados y que no nos vamos a comer, la mejor manera de aprovecharlos es ésta.
    - Un vasito de yogur tiene capacidad para 100 ml., y para hacer bizcochos nos sirve de medida.

    Con un tenedor machacamos los plátanos con un chorrito de leche, hacemos una papilla.
    Fundimos el chocolate con una cucharadita de mantequilla, en el microondas. Primero 30 segundos, movemos y otros 30 segundos, movemos hasta que esté todo fundido.

    Mezclamos los huevos batidos, el azúcar, el yogur, el aceite, la levadura, sal y harina. Podemos hacerlo con las varillas, la batidora (velocidad media), o con la thermomix. Esta mezcla la dividimos en 2 partes.
    Ponemos el horno a precalentar a 180 grados.

    En una parte de la mezcla anterior, añadimos el chocolate y mezclamos bien. En un molde previamente engrasado con mantequilla y espolvoreado de harina, echamos con cuidado el chocolate que quede repartido de manera uniforme.

    En la otra parte de la mezcla, echamos la papilla de plátano y mezclamos bien. Añadimos con cuidado al molde.
    Horneamos a 180 grados durante 30 minutos. Para comprobar que está hecho, pinchamos con un cuchillo, si sale limpio está listo y sino dejamos 5 minutos más. 

    Sacamos del horno, dejamos que temple y desmoldamos. Decoramos al gusto. Yo he utilizado un poco del chocolate fundido y almendras caramelizas troceadas.

    Tortilla de patatas con ajo


    (para una tortilla medianita)
    • 3 o 4 patatas
    • 3 huevos
    • 3 dientes de ajo
    • 3 cucharadas de aceite de oliva
    • Sal
    Pelamos y lavamos la patatas, las cortamos en gajos, y estos a su vez en rodajas ni muy finas ni muy gordas.
    Echamos el aceite en la sartén a fuego medio-lento, y añadimos las patatas. Tapamos con una tapadera y movemos de vez en cuando.

    Pelamos y picamos los ajos lo más pequeñito que nos salga y los añadimos a la sartén junto con la sal. Cocinamos a fuego lento, hasta que las patatas se deshagan fácilmente con el tenedor y estén un poco doradas.

    Batimos los huevos en un bol, y echamos la patatas. Mezclamos bien, incluso si se deshacen las patatas mejor, y dejamos un par de minutitos reposar.

    La sartén no tiene que ser muy vieja, que sea antiadherente o al menos que no presente desconches. Echamos un poquito de aceite para engrasar la superficie y lo ponemos a fuego medio, cuando veamos que la superficie de la sartén está caliente, es cuando echamos la mezcla. (Si no está suficientemente caliente y nuestra sartén no es muy buena, se va a pegar).

    El momento de darle la vuelta a la tortilla es cuando veamos que en la superficie las pompitas que salgan ya no son liquidas, se ve que va espesando, y por supuesto estar pendiente al olor y al humo que despida, si huele a tostado, dar la vuelta con urgencia... 

    Para dar la vuelta nos podemos servir de un plato llano, lo ponemos sobre la sartén a modo de tapadera. Ponemos la mano abierta sobre el plato, y con la otra mano damos la vuelta a la sartén. Una vez que la tortilla está en el plato, la devolvemos por la parte sin hacer a la sartén, un par de minutos y listo.

    Potaje de Lentejas

    Con las lentejas ya se sabe... quién quiere las toma y quién no, las deja. Yo tengo que reconocer que el potaje de lentejas no es de mis platos favoritos, pero es un plato muy saludable que hay que comer a menudo.


    • 100 gr. lentejas por persona
    • 1 tomate
    • 1 cebolla
    • 1 pimiento
    • 2 zanahorias
    • 2 patatas medianas
    • 5 o 6 ajos sin pelar
    • 1 pastilla de caldo
    • Una cucharadita de pimentón dulce
    • Una cucharadita de cominos molidos
    • 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva 
    • Chorizo y morcilla opcional

    Ponemos las lentejas en remojo al menos 30 minutos (o incluso, si prefieres una hora), doblarán su volumen.

    En la olla echamos el aceite a fuego medio, añadimos los ajos, el pimiento entero, y la cebolla entera a la que le haremos algunos cortes para que suelte jugo. Sofreímos durante 5 minutos.

    Añadimos el tomate entero también con algunos cortes, la zanahoria, y la patata en gajos, y por ultimo las lentejas y las especias. Cubrimos generosamente de agua. Cocinamos a fuego lento-medio durante 30 minutos.
    Dejamos un ratito reposar las lentejas antes de servir, y quitamos el pimiento, el tomate, la cebolla y los ajos. 

    Si durante la cocción vemos que queda escaso de agua añadimos un poquito más. Si le hemos puesto chorizo y/o morcilla, lo echamos a la olla 5 o 6 minutos antes de que termine la cocción, si lo echamos desde el principio mejor echarlos enteros, si lo hacemos en rodajas se van a deshacer. Mejor echarlos al final para que no queden sequerones, y además ya lo ponemos añadir en trozos. Para desgrasar el guiso, nos ayudamos del cucharón y quitamos la capa que se formará en la superficie que será la grasa (flota)

    Crema de queso

    Esta crema nos servirá para infinidad de recetas. Si es para cocinar recetas "saladas" me gusta añadirle un poco de zumo de limón. Pero si es para postres el limón no se lo pongo.



    • 1/2 tarrina de queso de untar, si es light mejor.
    • Un  manojito de cebollino fresco.
    • 1/2 cucharadita de ajo en polvo.
    • Un chorrito de leche
    • zumo de medio limón (cuando no la usemos para postre)

    Mezclamos bien el queso con la leche hasta conseguir una crema suave, sin grumos. Para no pasarnos empezar con muy poquito de leche y vamos añadiendo según la textura que deseemos.
    Echamos las especias y mezclamos bien.

    Esta es una crema base para infinidad de recetas, podemos improvisar con multitud de ingredientes. Por ejemplo nueces, bacon y piñones, gambas,salmón, etc. Para dipear, para canapes, rellenos....
    En esta ocasión la he hecho para las "delicias de salmón".

    Pulled chicken (Pollo deshilachado)

    Que ganas tenía de enseñaros esta receta que como siempre, es muy fácil de hacer y está para chuparse los dedos. Literalmente. En casa somos...