Patatas gratinadas, rellenas de queso y bacon

Hoy no podréis resistiros a ésta receta, es deliciosa y muy sencilla de hacer, y muy económica!! Que en estos tiempos es algo importante. No hace falta ser grandes cocineros para cocinar bocados deliciosos.

Éstas patatas están llenas de sabor, y sólo hay que ver lo cremoso del relleno para que se nos haga la boca agua. Además si le echamos imaginación seguro que le podéis dar un toque muy personal y original.

Si tenéis un trozo de queso parmesano o cheddar, incluso roquefort, podéis añadirlo a la receta y quedarán muy ricas y llenas de sabor.

Cebolla frita

La cebolla frita es unas de esas recetas que son muy sencillas y agradecidas de hacer. Su sabor es increíble y lo mejor es que nos la podemos comer tal cual o para darle el toque especial a un plato.

Ahora se ha puesto de moda comprarla ya frita y la verdad es que no se vende barata. Y digo yo, con lo sencilla que es de hacer, ¿no es mejor hacerla en casa?, con aceite limpio y de calidad, y con harina en condiciones.

El secreto de que la cebolla quede crujiente no es otro que sumergirla una media hora en agua fría, basta pasarla por harina y freírla, el crujiente está asegurado.

Tronquito salado de salmón (Con y sin Thermomix)

El tronquito de salmón son de esos platos especiales que se hacen imprescindible en cualquier celebración.

La diferencia con los sandwiches o con los rollitos hechos de pan de molde, es abismal. Ya que al ser bizcocho el sabor y la consistencia no tiene nada que ver con el pan de molde.

El contraste entre el dulce del bizcocho (no es demasiado dulce) y el relleno salado, es estupendo, y si además está fresquito ni os cuento!!

Si no os gusta demasiado la cocina o vais mal de tiempo, la plancha de bizcocho se puede comprar hecha. En las panaderías nos la pueden traer por encargo.

Rosada frita (o la plancha)

En Málaga el "pescaíto frito" es una institución, pero los secretos de que esté tan buenos son tres, pescado de calidad, aceite de oliva y mucho arte!!

Con 17 años mi primer trabajo de verano fue en la cocina de un "chiringuito" de playa, que el trabajo era duro... ni os cuento. Pero aprendí muchas cosas, y entre ellas la de como hacer un pescaíto frito en condiciones.

Sólo hay que ver la foto, la jugosidad de la rosada y el rebozado crujiente, que no es más que harina común. Aunque muchos usan harina de garbanzo, a mi me parece demasiado dura, aunque el crujiente está garantizado.

Cordero o pollo al curry rojo, garam masala

Hoy os traigo una receta india que os conquistará. Esta versión es más sencilla que cualquier receta tradicional india, para que cualquiera pueda prepararla y probarla.

Además, los ingredientes que uso son muy básicos, para que sobretodo el sabor sea intenso y sirva para adentrarse en la comida india poco a poco. Siempre estaremos a tiempo de añadir más especias. El curry rojo y el garam masala, los compro en el puesto de las especias del mercado. Yo creo que en todos los mercados hay uno... y si no en tiendas árabes no va a ver problemas.

Tiramisú (con y sin Thermomix)

El tiramisú es uno de los postres caseros por excelencia y muy fácil de hacer. Con muy poco esfuerzo podemos convertilo en uno de los postres preferidos de la familia, claro que tampoco hay que abusar ya que el queso mascarpone es graso.

Aunque otra opción es sustituirlo por queso de untar, el sabor y la consistencia no será igual, pero también quedará muy rico.

Pisto casero

El pisto casero es una de esas recetas que están marcadas en nuestro adn, es uno de esos platos que recordaremos siempre de nuestras madres.

Pero lo que tiene de peculiar, es que aunque la receta básicamente sea la misma, ningún pisto sabe igual. Cada persona le pone su toque especial, yo nunca he probado dos pistos iguales!!

Es muy sencillo de hacer, y además es una manera maravillosa y sabrosa de comer verduras.

Empanadillas de salmón y cebolla caramelizada

Éstas empanadillas de salmón fue de las primeras recetas que publiqué, y ya era hora de hacerles una fotos que estuvieran a la altura de su sabor!!

Se han convertido en unas clásicas, y es que el contraste de la cebolla caramelizada con la crema de queso y el salmón, y la masa crujiente, es lo más.

Quedan de maravilla como aperitivos en fiestas, reuniones y para Navidad. Y lo mejor es que podemos dejarlas hechas con horas de antelación, incluso el día antes si las conservamos bien.

Crepes con jamón serrano y mozzarella fresca

Ahora que empieza el buen tiempo y apetece comer de manera más ligera, éstos crepes son una opción estupenda tanto para almorzar como para cenar, y para una merienda contudente... ni os cuento!!

Sólo por los ingredientes que lleva, es fácil intuir que están deliciosos, y en mi casa los comemos a menudo. Son ideales para invitar a la familia o a amigos, ya que los podemos hacer con un poco de antelación.