Huevo en nido

(las cantidades en función de los bollos que vayamos a hacer)

  • Bollitos de pan (en ésta ocasión he usado los que hice de calabaza, pero si no tenemos ganas de hacerlos, compramos los bollitos que más nos gusten)
  • Un huevo por bollito
  • Champiñones
  • Un poco de bacon sin grasa (quitamos la parte blanca)
  • 2 o 3 ajetes
  • Un pelín de aceite de oliva para sofreír
  • Una pizca de pimienta y sal

En realidad lo podemos rellenar de lo que queramos, si le metemos queso tiene que estar genial.


Hacemos un sofrito con los ajetes, los champiñones y el bacon, todo picado y con un pizca de pimienta. 

Abrimos el bollo por el centro (también podemos hacer una tapa) quitamos un poco de miga y metemos una cucharada de sofrito. El huevo lo rompemos en un recipiente aparte, para después verterlo con cuidado en el bollo sin que se rompa la yema.

Metemos en el horno unos diez minutos a 220 grados.
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