Croquetas caseras de jamón

Sólo hay ver la croqueta por dentro para entender que éste es un bocado de los que te hacen cerrar los ojos y degustar, no hay nada más sencillo, humilde y delicioso que una croqueta!!

Se me hace la boca agua con estas croquetas de jamón, fue una de las primeras recetas que publiqué. Por lo que les hacían falta unas nuevas fotos.

Mi reino por una croqueta daría hoy, llevo ya tres semanas sin cocina y se me hace cada vez más pesado. Hice éstas fotos en navidad, y hoy las he visto como agua de rocío, que ganas tengo de volver a cocinar, de meterme en la cocina!! Mi salón es un campamento, y me defiendo como puedo, pero todo es un poco caótico.

Croquetas caseras de jamón serrano. Masa para croquetas. Fáciles.

Croquetas caseras de jamón serrano. Masa para croquetas. Fáciles.

Comparte la receta: Comparte en Facebook Comparte en Twitter Comparte por Email Pin This Comparte en Google Plus

Tagliatelle a la carbonara

Hoy os tiento con una plato de los que quitan el "sentío", sólo hay que mirar la foto para que empiecen las mariposillas a rebolotear en el estómago.

La auténtica carbonara no lleva nata, la salsa se hace a base de huevos batidos y servidos al punto para que no se cocinen demasiado. Últimamente la lactosa me sienta regular, y me encanta poder comer un plato así de delicioso dejando atrás la leche o la nata.

Receta casera de la auténtica y verdadera salsa carbonara con tagliatelle o tallarines. Fácil y rápido.

En ésta ocasión en vez de añadir champiñones frescos, he usado un revuelto de setas variadas que se venden tanto frescas como en conserva, que son las que yo he usado. Tengo debilidad por las setas shiitake, así que aprovecho cualquier ocasión para cocinarlas.

Comparte la receta: Comparte en Facebook Comparte en Twitter Comparte por Email Pin This Comparte en Google Plus

Pollo a la miel y mostaza

Para mí hoy es cuando oficialmente empieza el año, las fiestas ya quedan atrás y ahora toca trabajar duro con las energías renovadas y con buenos propósitos para el año nuevo.

Además hoy han empezado la obra para cambiar mi cocina, así que espero que quede bien y poder enseñarla pronto. Aunque ahora mismo todo es un poco caótico, parece que los caballos del Apocalipsis han entrado en mi cocina...

Receta casera de pollo a la miel y mostaza, con patatas y zanahorias. Fácil, rápido. Cocina con Marta.

Pero no se me ha ocurrido mejor manera que comenzar el año con una pedazo de receta, de las de chuparse los dedos, de toma pan y moja. Y como siempre lo mejor de todo es lo fácil y rápido que es cocinar.
Comparte la receta: Comparte en Facebook Comparte en Twitter Comparte por Email Pin This Comparte en Google Plus

Panacota con kiwi (Panna cotta)

Me ha gustado mucho esta panna cotta, porque el kiwi tiene un sabor muy fresco y tiene ese "pica pica" que me encanta, y el contraste con el sabor de la leche es genial.

Un par de kiwis no me falta cada día, ya sabéis lo bien que vienen para que la maquinaria funcione bien. Además son un fuente de vitamina C, que ayuda al desarrollo de los huesos y facilita la absorción del hierro. Ayuda a nuestra piel a estar más suave y estimula la producción de colágeno.

Panacota o panna cotta con gelatina de kiwi. Postre italiano, fácil, rápido y casero. Postres originales.

La panna cotta o panacota es un postre típico del Piamonte, que es una región italiana. En su elaboración se utiliza leche, azúcar, crema de leche (nata) y algún gelificante como la gelatina en polvo o lo que también conocemos como cuajada (que se vende en sobres de polvo). También se puede cambiar alguna parte de leche por queso crema.

Panacota o panna cotta con gelatina de kiwi. Postre italiano, fácil, rápido y casero. Postres originales.

  • 250 ml de leche
  • 200 ml. crema o nata (ligera, de la que tiene un 18% de materia grasa, o incluso menos)
  • 50 gr. de queso crema (dos cucharadas)
  • 50 gr. azúcar
  • 2 sobre de gelatina en polvo, o 1 sobre de cuajada y 1 sobre de gelatina para el kiwi
  • 3 o 4 kiwis Zespri Gold
  • Un chorrito de ron

1. Calentamos la leche y añadimos dos cucharadas de queso crema y 50 gr. de azúcar, con una cuchara de palo movemos y mezclamos hasta que el queso se disuelva por completo, llevamos a ebullición.

2. Disolvemos un sobre de gelatina o de cuajada con los 200 ml de nata ligera, hasta que no quede ningún grumo. Cuando la leche hierva, añadimos la mezcla de la nata con la galatina o cuajada. mezclamos bien, y vertemos en el vasito o molde que hayamos elegido.

Dejamos enfríar y reservamos en la nevera.

Panacota o panna cotta con gelatina de kiwi. Postre italiano, fácil, rápido y casero. Postres originales.

3. Picamos tres o cuatro kiwis (reservando unas rodajas para decorar). En una cazo vertemos el kiwi bien picadito, a fuego medio, y añadimos un chorrito de ron. Podemos añadir un par de cucharadas de azúcar si queremos que quede más dulce.

Panacota o panna cotta con gelatina de kiwi. Postre italiano, fácil, rápido y casero. Postres originales.

4. Irá soltando agua, cocinamos entre 5 y 10 minutos hasta que se reduzca un poco el liquido. En un bol seco añadimos los polvos de gelatina y los mezclamos con un vaso de agua (250 ml.).

Añadimos el kiwi al bol con la gelatina y mezclamos bien, dejamos que temple.

Panacota o panna cotta con gelatina de kiwi. Postre italiano, fácil, rápido y casero. Postres originales.

5. Sacamos los vasitos de la nevera y arañamos un poco la superficie con un tenedor o cuchillo, para que la gelatina agarre bien. Añadimos el kiwi y decoramos con una rodaja de kiwi. Dejamos unas 4 horas enfriar en la nevera.

Panacota o panna cotta con gelatina de kiwi. Postre italiano, fácil, rápido y casero. Postres originales.


Comparte la receta: Comparte en Facebook Comparte en Twitter Comparte por Email Pin This Comparte en Google Plus

Rape en salsa marinera

Si todavía no sabéis que cocinar en Navidad, os traigo una receta que con sólo verla, la boca se hace agua. Y lo mejor de todo como siempre, es lo fácil que es de hacer y lo buenísima que está.

El pescado cada vez me gusta más, y no cambio un rape como éste por ninguna carne. Además para que os resulte más difícil resistiros, os pongo fotos de todas las perspectivas para que se vea lo jugoso que queda el pescado, el crujiente del rebozado y la explosión de sabor de la salsa marinera.

Receta casera de rape en salsa marinera.

Siempre uso colitas de rape, las hay de distintos tamaños, y pido que me las corten en varias partes. La carne del rape es jugosa, y es muy importante no pasarse de cocción porque sino queda chiclosa o correosa.

Receta casera de rape en salsa marinera.
Comparte la receta: Comparte en Facebook Comparte en Twitter Comparte por Email Pin This Comparte en Google Plus

Feliz Navidad...

Feliz Navidad a todos y millones de gracias por acompañarme cada día, cuando empecé con mi blog nunca hubiera imaginado lo que iba a significar para mi.

Así que quiero felicitar a todos la Navidad y dar gracias por todas las cosas bellas que recibo de vosotros, de personas que ni siquiera conozco, pero que me hacéis feliz cada día con vuestras visitas, comentarios y preguntas.

Feliz Navidad desde Cocina con Marta. Receta fáciles, caseras y rápidas.


En la vida a veces hay etapas difíciles, por eso mi agradecimiento es desde lo más profundo de mi corazón, porque hasta en los días más grises, un mail o un comentario de agradecimiento o de bonitas palabras, ha sido capaz de arrancarme una sonrisa.

Feliz Navidad desde Cocina con Marta. Receta fáciles, caseras y rápidas.
!!Yo mientras tanto me voy a Polo Norte a por nuevas recetas!!

Mi deseo para este año, es el mismo que el del año pasado y me lo guardaré encerrado en mi corazón hasta que algún día se cumpla, mientras tanto, ojalá se cumplan los vuestros y seáis lo más feliz posible y sobre todo que disfrutéis de las personas que os quieren y os rodean, que es el mejor tesoro de todos.

Y por supuesto nunca olvidéis disfrutar en la cocina, y hacerlo con mucho cariño, que es el mejor ingrediente de todos!!

Feliz Navidad desde Cocina con Marta. Receta fáciles, caseras y rápidas.

Feliz Navidad desde Cocina con Marta. Receta fáciles, caseras y rápidas.

Comparte la receta: Comparte en Facebook Comparte en Twitter Comparte por Email Pin This Comparte en Google Plus

Magro con tomate

El magro con tomate es todo un clásico, no sé si sólo en Andalucía o en el resto de España. El aroma de la casa cuando se hace magro es inconfundible, incluso cuando lo cocina alguna vecina, el bloque entero huele a gloria.

Estoy segura que en cada casa la receta varía en función de la mano que nuestra mano que nuestra madre tenía en la cocina. Yo es que desde pequeña disfruto de un plato así, aunque ahora, la receta tiene mi toque personal.

Es una receta muy fácil de hacer, de esas que se hacen a fuego lento para que el sofrito suelte todo tu aroma y jugo. Y por supuesto no puede falta la barra de pan y unas patatas fritas caseras.

Receta casera de carne de magro o jamón de cerdo con tomate. Fácil y rápida.

Comparte la receta: Comparte en Facebook Comparte en Twitter Comparte por Email Pin This Comparte en Google Plus

Tarta de manzana casera y tradicional

La tarta de manzana más tradicional y casera que todos conocemos no puede ser más fácil de hacer. Cuando tengamos exceso de manzanas en casa, no dudéis ni un momento en hacer ésta deliciosa tarta que se hace en un periquete.

Receta de tarta de manzana casera y tradicional, rápida y fácil de hacer.

Ahora que se acerca la navidad es una tarta ideal para el postres de las comidas en familia o para las meriendas con los familiares que hace tiempo que no vemos. Seguro que se quedan encantados con un trocito de tarta casera.

Receta de tarta de manzana casera y tradicional, rápida y fácil de hacer.

Comparte la receta: Comparte en Facebook Comparte en Twitter Comparte por Email Pin This Comparte en Google Plus

Tosta crujiente con manzana y foie

Estas tostas crujientes con manzana y foie van a ser uno de los entrantes y aperitivos fijos para estas navidades. Algunos ya sabréis que el foie es una de mis debilidades, un pequeño capricho de vez en cuando...

Tosta o tostadas crujientes con manzana, almendras, curry y foie mi cuit. Receta casera, fácil, especial para fiestas, celebraciones y navidad.

Cuando recibí por parte de Comprarfoie unas muestras de productos del pato, no dejé de darle vueltas a la cabeza para hacer algo delicioso que me hiciera disfrutar más aún del foie. Y la verdad no me contentaba con una buena rebanada de pan crujiente, quería más!! Y yo adoro el contraste agridulce de sabores en la boca.

Comparte la receta: Comparte en Facebook Comparte en Twitter Comparte por Email Pin This Comparte en Google Plus

Pollo al chilindron

Hoy os tiento con una receta de esas que cuando la cocinas, la casa huele a gloria. Nada más empezar con el sofrito, el olorcito ya es una maravilla. Y a medida que se va cocinando el pollo, el apetito crece por minutos.

Para mi, unas patatas fritas caseras en fuego lento y una barra de pan recién comprada, son requisitos imprescindibles para acompañar este pollo al chilindron. Os aseguro que los platos quedarán limpios como una patena!!

Receta casera de pollo al chilindrón. Fácil, rápida. Con patatas fritas y guindilla.

Es una receta muy sencilla y fácil de hacer. Decir que no se te da bien la cocina, ya no es excusa para comer bien y preparar un plato estupendo. Además los ingredientes son de lo más sencillos.
Comparte la receta: Comparte en Facebook Comparte en Twitter Comparte por Email Pin This Comparte en Google Plus