Rollitos de pollo al pesto

Me han encantado estos rollitos al pesto, ha sido una de esas recetas que se me han ocurrido a última hora. El plan para hoy era de primero crema de calabacín y de segundo, filetes de pollo a la plancha con champiñones salteados.

Pero cuando he visto a esos aburridos filetes sobre la mesa, la golosa que llevo dentro ha mirado la maceta de albahaca en la terraza y se ha dicho.... ¿y porque no probar a hacer rollitos con ese pesto fresco que tanto me gusta?

Receta Rollitos de pollo rellenos de pesto. Fácil, rápida, niños. Cocina con Marta.

Eso es lo bueno de tener plantas aromáticas en casa, que puedes haces grandes cosas en un periquete. Asi que sobre la marcha he sacado mi picadora, he echado unos cuantos ingredientes y ¡ta chan ta chan! deliciosos rollitos al pesto para comer!!

Me han alegrado el día y se van a convertir en un recurso más de mi cocina, estoy deseando invitar a los amigos para que los prueben!!

Receta Rollitos de pollo rellenos de pesto. Fácil, rápida, niños. Cocina con Marta.

(para ocho rollitos)

  • 4 Filetes de pollo 
  • 2 dientes de ajo
  • Un manojo de albahaca fresca
  • Un trocito de queso (he usado una normal que tenia en casa)
  • Un trozo de pan (va a ayudar a dar textura al relleno)
  • Un trocito de bacon (quitándole la grasa)
  • Aceite de oliva

Receta Rollitos de pollo rellenos de pesto. Fácil, rápida, niños. Cocina con Marta.

1. En una picadora añade los ajos, el pan troceado, la albahaca, el queso y el bacon junto con un chorrito de aceite de oliva virgen. Y lo pica hasta que quede granulado.

Receta Rollitos de pollo rellenos de pesto. Fácil, rápida, niños. Cocina con Marta.

2. Disponemos los filetes de pollo, extiende una capa de pesto y haz un rollito. Parte cada rollito por la mitad, de modo que el corte es lo que va a quedar bonito al hornearse.

Puedes atravesar cada rollito con un palillo de dientes para evitar que se abra. También es suficiente si colocas los rollitos con el pliegue hacia abajo.

3. Hornea a 210 grados durante 20-25 minutos.

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Brownie de chocolate en minuto y medio!!

Que mejor broche para las vacaciones que una estupendo y dulce brownie que harás en un periquete!! En sólo minuto y medio verás que fácil es de hacer.

Y si quieres ver la receta con más detalle o el video versión extendida para no perderte nada, sólo tiene que pinchar aqui!!

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Menú del día... Rosada frita con pasta al punto

En verano,  y sobretodo éste verano que hace un calor increíble hasta por la noche, cada vez me apetece menos pasar mucho rato en la cocina, ya que al cocinar se genera más calor y termino muy cansada.

Así que en ésta calurosa época prefiero recetas fáciles, rápidas y que me resulten ligeras. La rosada se puede comer tanto a la plancha como frita, la receta es la misma sólo cambia el paso de pasar por harina y freír.

(SÓLO TIENES QUE PINCHAR LA FOTO PARA LEER LA RECETA)

Menú del día, qué comer hoy, receta rosada frita o a la plancha. Pasta al punto al ajillo y gambas. Cocina con Marta

A mi que me gusta más un crujiente que ninguna otra cosa, siempre acabo pasando la rosada por la sartén y es que con alioli o salsa chili thailandesa está tan rica... Pero si no sois tan pecadoras como yo, la cocináis a la plancha y calorías fuera!!

Menú del día, qué comer hoy, receta rosada frita o a la plancha. Pasta al punto al ajillo y gambas. Cocina con Marta

Y la pasta es sencilla y deliciosa, mi marido lo primero que me dijo cuando empezaron sus vacaciones es que le cocinara un plato de pasta al punto, se puede comer dos platos de pasta y se queda tan tranquilo!! Es uno de sus platos preferidos, me encanta!!

Y de postre una rica tajada de melón o sandía bien fresquita.  Espero que os guste la propuesta de hoy!!

Menú del día, qué comer hoy, receta rosada frita o a la plancha. Pasta al punto al ajillo y gambas. Cocina con Marta


- Rosada frita o a la plancha
-Pasta al punto
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Cómo aprovechar aceitunas enlatadas

Hay veces que utilizo aceitunas para ensaladas o para recetas, pero no gasto toda la lata. Cuando eso ocurre puedes conservarlas durante más tiempo hasta que las volvamos a utilizar.

Siempre es preferible utilizar recipientes de cristal, pero si no es mucha cantidad puedes usar de plástico. Sólo hay que verter las aceitunas con todo el liquido de la lata, que queden cubiertas, las conservamos tapadas en la nevera y la tendremos cómo el primer día cuando vayamos a usarlas.

No es aconsejable mezclar aceitunas ni de distinta clase (varia el sabor) ni de días distintos (varían las propiedades).

Trucos y consejos de cocina. Cocina con Marta. Cómo aprovechar aceitunas en lata que no se van a usar.


Este truco me lo dio la chica de la tienda de las especias del mercado, ya que le compro las aceitunas negras para el hummus. Y como sólo uso las que me hace falta para cada ración, necesitaba que me duraran hasta la cena o el día siguiente, o incluso para semanas posteriores para cuando volviera a a hacer hummus.

Ella me explicó que al ser encurtidas, que ya están tratadas para que se conserven en el tiempo, sólo hay que conservarlas con su liquido. Eso si, en las latas ni se te ocurra!!, ya que las latas una vez abiertas empienzan a oxidar y a perjudicar a los alimentos.

Si hemos tirado el liquido, podemos sustituirlo por una mezcla de agua, sal y vinagre. Pero con toda seguridad va a variar el sabor. En caso de que el liquido no cubra, podemos añadir agua.

Así que de igual manera podemos aplicar este consejo para la piña o el melocotón enlatado, nunca lo metas en la nevera en la lata, ya verás como empieza a ponerse verde incluso en el mismo día.

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Calabacines rellenos

La receta de calabacines rellenos es un clásico en mi casa ahora y siempre, ya que cuando vivía con mis padres hacía ésta receta y a mi madre le encantaba. No recuerdo desde que edad empecé a hacerlos, pero es un receta muy sencilla, deliciosa, sana y fácil de hacer.

Receta calabacines rellenos de gambas o langostinos. Fácil, rápida, sana, ligera. Cómo rellenar calabacines

Además es una de las primera recetas que publiqué (28 de noviembre de 2011), como han cambiado las publicaciones desde que comencé hasta ahora, muchas horas de trabajo y mucho más esfuerzo, pero merece la pena!! Así que hoy le toca lavado de imagen, nuevas fotos y nueva redacción.

Receta calabacines rellenos de gambas o langostinos. Fácil, rápida, sana, ligera. Cómo rellenar calabacines

Siempre intento cocinar de forma ligera, por eso utilizo queso de untar light en vez de nata. Se consigue el efecto crema sin saturar de grasas la receta y y tiene un sabor mucho más suave. Además si usamos palitos de surimi (o bocas de mar), ayudará a engordar el relleno aportando suavidad y potenciando el sabor de los langostinos.

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Cómo aprovechar el tomate concentrado.

El tomate concentrado es un aliado en la cocina, enriquecerá cualquier plato con una sola cucharada.

El problema es que se usa en pequeñas cantidades, así que terminamos por desperdiciar la lata.
Sus utilidades son muchas, para enriquecer unas lentejas, una paella, una cazuela... Así como para 

hacer salsas como el Ketchup o la salsa agridulce.


Cansada de tirar la lata casi entera después de una temporada en la nevera, se me ocurrió ésta solución, y me va genial. Reparto el tomate concentrado en una cubitera de hielo, y viene a ser como las pastillas de caldo. Una vez congelado, lo pongo en un tupper y otra vez al congelador.


Cada vez que necesito una porción, es tan fácil como sacarla del tupper y echarla al guiso.  

Cómo toda la comida que se congela, no es aconsejable mantener el tomate más de un mes o mes 
y medio congelado.


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Salteado de judías con huevo poché

Me encanta este salteado, es de esas recetas recurrentes en casa. El sabor fino del puerro le da un toque delicioso junto con el crujiente de las patatas, y las judías como están cortadas finitas, no se hacen pesadas.

Receta de salteado de judías verdes, puerro, patatas y huevo pochado, poche, escalfado, nido, papel film. Fácil, rápida, sana, ligera.

Y del huevo que os voy a decir, si sólo hay que verlo. Para mí, uno de los placeres de la vida es mojar pan en la yema y si hay patatas por medio ni os cuento. Así que éste salteado lo tiene todo, sabor y salud!!

Receta de salteado de judías verdes, puerro, patatas y huevo pochado, poche, escalfado, nido, papel film. Fácil, rápida, sana, ligera.

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Macarrones con queso

Nadie podrá resistirse a unos macarrones como éstos, yo los comería todos los días y a cualquier hora!! Los peques de la casa disfrutarán a lo grande, y los grandes disfrutaran como enanos!!

macarrones con queso y bacon, receta casera de pasta, Cocina con Marta. Fácil, rápido, sencillo. Comida para niños.

Son muy fáciles de hacer, y la pasta como hecha en casa no está en ninguna parte. Los platos precocinados, además de no saber que llevan y la calidad de sus ingredientes no tienen ni punto de comparación. Y lo mejor es que se preparan muy rápido, sin complicaciones, y los puedes dejar hechos para la cena o para el día siguiente, conservado en la nevera y a la hora de comer se hornea y listo.
macarrones con queso y bacon, receta casera de pasta, Cocina con Marta. Fácil, rápido, sencillo. Comida para niños.

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Quiche de Verduras

Cada día me gustan más las verduras, si las cocinas de diferentes maneras te darán mucho juego en la cocina y son una fuente de salud.

El contraste de la masa crujiente y el relleno de sabor suave, es estupendo. Y lo mejor, es que es una de esas recetas que frías incluso ganan más. Así que este quiche o pastel de verduras es ideal para dejarlo hecho por ejemplo para la cena, o incluso para llevarlo de picnic.

Quiche de verduras, quinche o pastel frío de verduras. Receta casera, fácil y rápida. Cocina con Marta

Además es una manera muy diferente y original de ofrecer verduras de forma más atractiva para los peques de la casa y para los que ya no son tan peques pero se resisten a comer verduras!! Que de esos conozco ya a unos cuantos...

Quiche de verduras, quinche o pastel frío de verduras. Receta casera, fácil y rápida. Cocina con Marta

Puedes usar diferentes verduras, las que más te gusten. Pero en casa ésta combinación gusta mucho, he usado acelgas "Pak Choi", que últimamente se encuentran con más facilidad en las fruterías. Es más jugosa que la acelga normal, muy digestiva y muy suave de sabor. Es muy usada en países asiáticos, pero la puedes sustituir por acelgas, espinacas, etc.

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Brownie de chocolate Video-Receta

Por fin puedo publicar mi primera video receta, que es una cosa que quería hacer hace muchísimo tiempo y al final por una cosa o por otra nunca lo hacía.

Te dejo la video receta de cómo hacer un auténtico brownie de chocolate, de esos que quedan jugosos por dentro. Y para que no te puedas resistir, lo he acompañado de helado de vainilla con nueces de macadamia.... umm!!

Espero que te guste y sea de ayuda... y lo mejor como siempre al final!! Cuando la video receta acaba empiezan las tomas falsas... así además de aprender una receta acabas riéndote un rato!!



Creo que viendo el paso a paso en video, resulta más fácil de hacer. Además puedes tener en cuenta detalles que en una receta escrita es difícil de contar.

De todas formas te dejo el enlace a la receta escrita, así puedes elegir como mejor te venga.

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También hay una versión "express" con la que seguro terminas de animarte a hacer este delicioso brownie en casa!!



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