3,2,1 Nueva Etapa!

Es difícil y a la vez se me hace fácil volver escribir, volver a entrar de nuevo en mi blog que siempre fue un pedacito de mi corazón donde compartía una de las cosas que mejor se hacer... ya sabes, cocinar y con mucho cariño.

En estos últimos tres años he desaparecido para volverme a encontrar,  ha sido un "desmontando a Marta", han quedado atrás muchas cosas para dar la bienvenida a una nueva vida, cada día aprendo a ser una mejor versión de mi misma, y sobretodo a no dejar de intentar ser una super mami.

Una super mami de las de ojeras, pelo despeinado, de las que repiten ropa días seguidos, de las de "la teta" y de las comiditas ricas y nutritivas. He conocido la parte menos amable de cocinar, y es hacerlo sin ganas, unos días con mas tiempo y energía, y otros muerta de cansancio. Pero siempre con dosis doble de cariño para lo que amo y adoro por encima de todo, mi peque, porque ahora el motor de mi vida ya no está dentro de mi, corretea a todas a mi alrededor entre besitos, abrazos, batallitas y juguetes.... muchos juguetes!!

Ni un sólo día os he olvidado, han sido unos años de nuevos descubrimientos, de adaptar mil y una receta a "estilo baby", y siempre diciéndome en mi cabecita: ¡esto debería publicarlo!, pero una cosa son las ganas y otra el tener tiempo de ponerlo todo bonito para la foto, explayarme con mi cámara, y redactar mis recetas a mi estilo. En este tiempo, si he logrado alguna vez tener al menos 5 minutos para ir al baño sola, ya ha sido un logro!

Y es que así soy, intensita para todo, y como no iba a serlo con este maravilloso niño que he tenido la inmensa fortuna de tener, no puedo ser de otra manera. Le he entregado mi vida sin pensarlo dos veces, he dejado todo atrás por propia voluntad sin importar las consecuencias. Porque este ha sido el gran regalo de mi vida y no pienso desaprovechar ni un sólo instante, ni un sólo segundo de abrazar a mi niño, de darle besos, de jugar, de consolarlo o simplemente observarlo y maravillarme de este milagro que me desborda.

Foto de archivo... por eso de no tener tiempo!!

Pero la dura realidad llama a mi puerta, y aunque llevo ya un tiempo que cierro los ojos sin querer aceptarlo, el momento ha llegado y me está explotando en la cara. Mi niño, mi bebe que crece a pasos agigantados, se ha hecho grande (bueno no tanto), en fin, que empieza el colegio.

Y aunque ya tengo obligaciones para esas horas que va a estar en clase, no he perdido las ganas y la pasión de seguir escribiendo y compartiendo. Cocino más que nunca, a veces a regañadientes y otras más tranquila porque toca plato de los que le gusta y sé que no me la juego. Pero me he dado cuenta de lo duro que resulta hacernos responsables de la alimentación de nuestros niños, hacerlo de forma equilibrada, sana y casera.

Aunque no soy perfecta ni mucho menos nutricionista, me esfuerzo mucho por tener una dieta mas o menos equilibrada, darle de comer los alimentos más importantes y nutritivos semanalmente, y educar en buenos hábitos alimenticios. Pero para ser sincera, no me gusta negarle algo a mi niño aunque no sea lo más sano de mundo. Mi regla es "no ofrecer, no negar" (la mía y la de miles de mamas que practicamos esto que ahora llaman crianza respetuosa...)

En casa nunca ha habido un biberón ni una papilla, y dirás... ¡¿que locura es esta?!, si lo reconozco, no es lo habitual (aunque cada vez lo es más, y es increíble la tribu y apoyo que he encontrado en grupos de Facebook, que han sido mi bote salvavidas en los peores momentos). He criado a mi peque con lactancia materna y cuando ha llegado el momento de la alimentación complementaria, le he dado alimentos de verdad, hemos comido todos lo mismo y al mismo tiempo, y si he tenido que adaptar comidas, lo he hecho.

Y aunque al principio todo para mi era novedoso y me encontraba muy sola con esta manera de hacer las cosas, el tiempo y el contacto con otras madres como yo, ha dado como resultado que la comida no sea un problema, que mi peque coma variedad y por el mismo, respetando su ritmo y su apetito. Es increíble los resultados que se consiguen, eso si, mi esfuerzo y también mucho sacrificio es la base de poder hacer así las cosas.

Espero poder estar más a menudo por aquí  y sobretodo desempolvar mi amada cámara de fotos!!
Mil Gracias por leerme!



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Se acerca la Navidad... que no te falten ideas!!

Queda muy poquito para Navidad, y muchos días por compartir con las personas a las que queremos. Así que te dejo unas cuantas ideas para que los sorprendas a todos, recetas deliciosas y muy fáciles de hacer en las que el principal ingrediente eres tu!!

COSTILLAR DE CORDERO


TRONCO DE SALMÓN


ROLLITO DE POLLO RELLENO
LUBINA CON MIGAS DE VERDURAS


SOLOMILLO EN BRICK


SALMÓN CON COSTRA AL PESTO


BACALAO AL PIL PIL CON GARBANZOS FRITOS


RAPE CON SALSA MARINERA


SOPA DE POLLO CASERA


GAZPACHUELO



TOSTA CRUJIENTE CON MANZANA Y FOIE


ENSALADA CON QUESO DE CABRA CRUJIENTE


PAN DE AJO CASERO


EMPANADILLAS DE SALMÓN CON CEBOLLA CARAMELIZADA

BLINIS CON SALMÓN Y CREMA DE QUESO


SANDWICHS FRIOS


VICHISSOYSE

RAPE CON SALSA MARINERA


GAMBAS CON SALSA DE MANGO


CATAPLANA DE BACALAO A LA MARINERA



MAGRET DE PATO CON SALSA DE CIRUELAS


REDONDITOS DE LOMO EN SALSA


PATATAS RELLENAS Y GRATINADAS


LOMOS DE SALMÓN AL ENELDO


CARRILLERAS EN SALSA PEDRO JIMENEZ


VIEIRAS GRATINADAS
SOLOMILLO A LA PIMIENTA VERDE


PAPAS A LO POBRE


MERLUZA A LA GALLEGA


CODILLO ASADO A LA  CERVEZA


RAPE EN SALSA AMERICANA


SOLOMILLO AL PEDRO JIMENEZ

MILHOJA DE PAPATAS GRATINADAS


QUICHE DE CALABACIN


LOMO RELLENO DE JAMÓN, BACON Y QUESO


SOLOMILLO EN SALSA DE HIGOS


MERLUZA EN SALSA VERDE


TARTA DE LIMÓN


TARTA DE MANZANA AMERICANA


TARTA DE MANGO


TARTA DE QUESO


BROWNIE CON HELADO DE VAINILLA



TARTA DE MANZANA
TARTA TRES CHOCOLATES


TARTA MOUSSE DE QUESO


VOLCÁN DE CHOCOLATE


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Cambiando de hábitos... Los colorantes

Hoy toca hablar del famoso colorante amarillo que todos tenemos en casa, que siempre ha formado parte de nuestras "especias" básicas y no le damos la mayor importancia. Cuando hace unos años me quedé embarazada, me preocupaba tanto cuidar al pequeño bebe que se estaba formando en mi barriguita que intenté comer lo más sano posible.

El colorante amarillo fue uno de los primeros zascas, hablamos de la tartracina, lo que se conoce como el falso azafrán o el amarillo del arroz. Si tienes un frasquito en casa, búscalo y lee la etiqueta, para asombro de todos viene a advertir sobre el posible efecto negativo sobre la actividad y atención de los niños. Y esto es así por que a ello obliga la Unión Europea.


El colorante amarillo que tan común es en nuestras casas, está incluso prohibido en algunos países como Noruega, más concienciados sobre los efectos de algunos "alimentos" sobre la salud. Incluso se llegó a prohibir pero la directiva de la Unión Europea se derogó. Hay mucha controversia sobre los efectos negativos que puede tener en el organismo, pero eso siempre pasa cuando hablamos de ingredientes totalmente artificiales.

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Calzone de berenjena y queso de cabra

Esta calzone de berenjenas y queso de cabra es perfecta para cualquier ocasión, ideal para cuando tenemos invitados que desde luego se van a sorprender al primer bocado. Acompáñalos de una buena ensalada, copa de vino y éxito asegurado.

www.cocinaconmarta.com

La puedes hacer del tamaño que desees, es decir, en tamaño pizza y luego la cierras por la mitad. O como si fueran empanadillas grandes, me gustan más así, más individualizadas y fáciles de comer.

La masa de pizza puedes hacerla casera o comprarla, no sirven las bases de pizzas congeladas. Búscalas en la nevera o refrigerador del supermercado, masa de pizza fresca.

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