Ensalada de quinoa

Menudo calor hace, aunque eso no es ninguna novedad en pleno mes de Julio y viviendo en Málaga. este año me estoy derritiendo casi literalmente, y lo que menos apetece es pasar horas en la cocina o hacer platos muy elaborados ya que cocinar es una tarea que por si misma desprende calor.

En verano no hay nada mejor que recurrir a platos ligeros y ensaladas, frescas y llenas de nutrientes. Y mucho mejor si se puede dejar la comida hecha con antelación, de un día para otro o llevártela a la playa o a la piscina.

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La quinoa es uno de los "super alimentos" que tenemos a nuestro alcance y por suerte ya se puede encontrar en casi cualquier supermercado (yo la compro en Mercadona). La quinoa posee un excepcional equilibrio de proteínas, grasas y carbohidratos (almidón), y entre sus aminoácidos destaca la lisina (muy importante para el desarrollo del cerebro), y la arginina e histidina, básicos para el desarrollo humano durante la infancia.

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Oriente en la mesa...

Acabo de recibir en casa un cesta de lo más exótica, los supermercados Lidl traen esta semana Recetas de Oriente y han tenido el detalle de mandarme esta maravillosa degustación a casa.

Para los que me conocéis de hace tiempo, a sabéis que me pierde la comida oriental, tanto la asiática, india, como la marroquí o turca. Muchos de los ingredientes que he recibido forman parte del día a día en casa, como la pasta de sésamo o tahine que no puede faltar.

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La pasta de sésamo la uso sobretodo para hacer hummus casero, el da un sabor único y original. no es fácil de encontrar en los supermercados, siempre voy a tiendas asiáticas a comprarla, por lo que es una oportunidad estupenda el poder comprarla en Lidl, así no tienes que complicarte mucho la vida.
(pincha aquí o sobre la foto para ver la receta)


Las tortillas Durum, son geniales y nos encantan!! Pero también son difícil de encontrar para prepararlas en casa, hay que ir a panaderías o tiendas especializadas, así que una vez más.... aprovecha esta promoción para preparar maravillosas recetas en tu casa!! Te dejo la receta de estos rollos que desde hace años nos hacen disfrutar en casa. (pincha aquí o sobre la foto para ver la receta)


La verdad es que hay una gran variedad de productos para preparar una mesa de lo más especial, dátiles rellenos, dulces, tomates secos, especias, sémola para cous cous, té...

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Ensalada de canónigos, anchoas, mozarella y tomates secos

Hoy comienza el verano, ¿y a quién no le apetece una rica y original ensalada para el almuerzo?. Una de las maneras de sentirnos mejor con el calor es comer más sano y más ligero, y es la excusa perfecta para cargar nuestras ensaladas de sabor y hacer de ellas un plato único para el almuerzo.

Lo mejor es que requiere poco esfuerzo, e incluso si se usa como acompañamiento es perfecta para sorprender en la mesa con sabores tan contundentes.

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En estos días he estado buscando algún que otro ingrediente un poco más exclusivo para sorprender en la mesa, estoy organizando una cena de amigos y di con una tienda on line genial para encontrar cositas que quedarán bien en la mesa, incluida la ensalada! Me decidí por la Ginebra Gallega Nordes para los gin tonics post-cena y otros aperitivos que van a quedar geniales.


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Mini Hamburguesas de Cordero

Pocos podrán resistirse a probar estas mini hamburguesas de cordero, por lo menos seguro que ya estáis salivando!!

Con el calor que empieza a hacer, sobretodo por aquí en el sur, un almuerzo como este es perfecto, mini hamburguesas que se comen en dos bocados y con el toque fresquísimo del tzatziki. Os invito a visitar la página de Canal Cordero (http://www.canalcordero.com) para que terminéis de caer en la tentación de esta carne tan deliciosa.

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El sabor de la carne de cordero es tan característico que no he querido añadir ningún ingrediente que pueda eclipsar su sabor, por eso resultan sencillas de hacer pero cargadas de sabor. El tzatziki es una de las salsas que mejor pueden acompañar al cordero.

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Los panes de mini hamburguesas cada vez son más fáciles de encontrar, tanto en las panaderías como en los supermercados. He elegido unos panecillos rústicos, pero también se pueden comprar los clásicos con sésamo
  • 500 gr. de carne picada de cordero (salen unas 10 hamburguesas pequeñas, si quieres más, es tan fácil como comprar más cantidad)
  • 1 diente de ajo
  • Una ramita de cilantro fresco 
  • Panes de mini hamburguesas
  • Tomates cherry
  • Lechuga rizada
Para el tzatziki:
  • 2 yogures griegos 
  • 1 pepino
  • 1 diente de ajo o una cucharadita de ajo en polvo (prefiero el ajo en polvo, que se disuelve mejor)
  • Una cucharada de aceite de oliva virgén 
  • Una ramita de menta
  • Un pellizco de sal y pimienta

1. Primero prepara el tzatziki, para que vaya reposando en la nevera. Raya el pepino y déjalo escurrir el agua, que sólo quede la pulpa. Mezcla los dos yogures, hasta dejarlos cremosos y añade el pepino bien escurrido, la menta picada, una cucharada de aceite de oliva, sal, pimienta y el ajo en polvo.
Mezcla bien y deja enfriar en la nevera.

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2. Pica el cilantro, machaca el ajo (machacado es mejor que picado, se integra mejor con la carne), y mezcla con la carne picada. Forma las hamburguesas conforme al tamaño de los panecillos que hayas comprado.

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3. Cocínalas hasta el punto que te gusten, y monta las hamburguesas. Primero un poco de tzatziki, la hamburguesa, unas rodajitas de tomate cherry y un poco de lechuga. Los palillos te pueden ayudar a sujetar las hamburguesas.

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Tzatziki, salsa griega de yogur

Me encanta la receta de hoy por lo sencilla, sana y deliciosa que es. Cada vez está más de moda el Tzatziki o salsa de yogur, aunque a menudo la salsa de yogur que se vende en nada tiene que ver con el Tzatziki.

Lo mejor de esta salsa es que se hace en un momento, y es perfecta para acompañar carnes, verduras, dipear, etc... Con patatas asadas está de muerte!! Una patata asada acompañada sólo de tzatziki es sencilla y deliciosa.

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Lo propio es utilizar yogures griegos para la receta, ya que son más cremosos. Si lo usamos de los normales, habrá que escurrirlos un poco y puede ser una tarea engorrosa, porque habría que espesar el yogur.

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Menú del día...

Hoy os dejo un menú que me encanta!!, y si os soy sincera lo utilizo mucho para cuando tengo visitas en casa. Lo bueno de la quiche Lorreine es que lo puedes dejar preparado con antelación y la ensalada se hace en un periquete y con los ingredientes que lleva, está cargada de sabor y originalidad.

En cuanto al postre, y para terminar de aprovechar las últimas fresas de la temporada, que mejor que hacer un flan tan fácil como este, que gustará a toda la familia.

La receta de la quiche es de las que más me piden, y una de las que originó la idea del blog. Así ya no tenía andar dando la receta por aquí y por allí, tan sólo tenía que decir... ¡míralo en mi blog!

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Te dejo los enlaces a las recetas, ya verás que fáciles son de hacer.

- Quiche Lorreine

- Ensalada para acompañar

- Flan de fresas y frambuesas


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Empanadillas de carne

Con unas empanadillas como estas, no hay mejor manera de recibir la semana!! Así aunque sea lunes, es una forma magnífica de empezar la semana con un bocado casero, delicioso y sencillo que gustará a todos.

Yo no soy muy de freír la cosas, y no porque no me gusten los fritos... que me encantan..., sino porque hay que tener cuidado con lo que se come e intentar limitar los alimentos que freímos. Y las empanadillas son perfectas para hornear, quitamos una fritura de la mesa y la verdad, es que a mi me gustan más horneadas que fritas.

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Ya que este tipo de masa absorbe mucho aceite, y eso hace que tomemos más calorías de la cuenta y que las digestiones sean muy pesadas. Además, se hornean en 15 minutos, todas a la vez, por lo que estamos ahorrando tiempo, aceite y calorías!!

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Menú del día...

Para finalizar la semana cargados de energía y sabor, que mejor que un menú como el de hoy para hacer frente al fin de semana!!

Me encanta el contraste de la albahaca con el salmón y ese toque crujiente, pero si no tienes ganas de hacer la receta completa, lo cocinas a la plancha y tienes un saludable lomo de salmón para el almuerzo.

No hay nada mejor que acompañar el pescado (proteínas) de verduras, eso sí, permíteme que le añada gracia a las recetas, y es que me encanta todo lo gratinado!!

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Te dejo los enlaces a las recetas: (Pincha sobre el nombre de la receta)

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Flan de chocolate en Olla GM

Hoy estrenamos la Spring Week de Ollas Gm y que mejor que hacerlo con un delicioso y goloso flan de chocolate que me han mandado las chicas de Olla GM. Es un postre muy sencillo de hacer y de ingredientes muy simples, pero con un resultado espectacular. ¿Quién puede resistirse a un flan, y además de chocolate?

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Así que ya sabes, si quieres llevarte la Olla Gm a casa sólo tienes que hacer tu pedido y en un par de días la tienes en casa. La oferta es para las Ollas GM en Color, hay 7 colores disponibles.

Si quieres más información sólo tienes que escribirme al correo martapino83@gmail.com y te informo de todas las ofertas y de los packs disponibles, así como aclarar cualquier duda que tengas.


Ingredientes:
  • 1 litro de leche
  • 100 gr de azúcar
  • 5 cucharadas de chocolate a la taza
  • 6 huevos
  • Caramelo líquido
Preparación:

1. Bate los huevos con todos los ingredientes menos el caramelo líquido. Agrega un poco de caramelo líquido en flaneras y vierte la mezcla. Cubre con film o con tapas.

2. Coloca la rejilla en su posición en la cubeta de la olla, coloca las flaneras sobre la rejilla y añade agua hasta aproximadamente la mitad de la flanera.

3. Programa la olla en menú lento durante 1 hora o en menú vapor 30 minutos. Cierra la tapa y la válvula. Por último, despresuriza y deja enfríar las flaneras en el frigorífico durante dos horas.

Puedes servir acompañado de nata montada.



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Entrevista para Helios

Buenos días y felicísimo viernes!! Hoy os dejo una entrevista que me han hecho desde Helios, una marca de mermeladas que todos conocemos de sobra, y para decir la verdad, es la que siempre utilizo en mis postres.

Pincha sobre la imagen para leer la entrevista
Muchos ya me conocéis desde hace tiempo y no es la primera vez que hablo sobre mí, y para los nuevos... espero que os guste!!

Os dejo el enlace

http://www.heliosesvida.es/cuidate/entrevistas/cocina-con-marta/


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