Brochetas de rape y langostinos

Hoy nadie se va a poder resistir a un bocado como éste, a mi me está costando, y mucho, publicar... Las preparé ayer, y hoy al ver las fotos, me las volvería a comer!! Y es que no hay nada como comer sano, ligero y por supuesto sabroso y delicioso.

Las brochetas de hoy, son un bocado perfecto para disfrutar de la comida sin remordimientos. Comer ingredientes de primera y con todo su sabor.

Al tratarse de un receta muy sencilla, podemos añadir las verduras que queramos a la brocheta. Siempre teniendo en cuenta el tiempo de cocción de las verduras, hay que procurar poner verduras que se cocinen al mismo tiempo que el pescado, como los champiñones o el calabacín.

Brocheta de rape, langostinos, gambas, champiñones con vinagreta o aliño de aceite de oliva, ajo y guindilla

El rape es mi pescado preferido, y es un placer dar un bocado a un trozo como éste, jugoso y suave. Mi consejo es que no os paséis con la cocción del rape, ya que si lo cocinamos demasiado estará correoso y seco. Tampoco os digo que esté crudo por dentro, pero si apartarlo a tiempo, antes de que empiece a perder volumen y buen aspecto.

Brocheta de rape, langostinos, gambas, champiñones con vinagreta o aliño de aceite de oliva, ajo y guindilla

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Ensalada alemana

No sabéis lo que me gusta ésta ensalada, es muy fácil de hacer, es deliciosa, te la puedes comer en casa o llevar por ahí en el tupper. Vamos que es una receta de 10!!

Últimamente me ha dado por comer las patatas con sus pieles, al parecer las pieles tienen beneficios para nuestra salud, siempre que estén bien lavadas.

Y además le da un toque de sabor que me gusta mucho, y fritas ya ni os cuento. Ahora con la patatas en gagos o "deluxe" parece que no nos cuesta tanto comerlas con pieles, pero eso ya a gusto de cada uno.

Receta casera de ensalada alemana, con patatas, salchichas y mostaza. Fácil y rápida.

Como cualquier ensalada, podemos variar los ingredientes en función de nuestros gustos. Por ejemplo si no os gusta la cebolla, o suprimir la mayonesa si nos vamos a llevar la ensalada de paseo y hace calor.

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Un carro Playmarket We go, puede ser tuyo!!

Si quieres participar en el sorteo de un carrito de la compra Playmarket "We go", es muy sencillo.

- Tienes que ser fan de mi página de Facebook Cocina con Marta y de la de Playmarket.
- Me dejas un comentario en la publicación del sorteo en Facebook diciéndome que participas y compartir la publicación del sorteo.
- Dejar un comentario en la página de Playmarket sobre algo que te haya gustado del carro.

 Así de fácil es participar. (Envío para península y Baleares)

Para hacerte fan y dejar el comentario estas son las direcciones de facebook:



Hay varios modelos, y todo iguales de prácticos. Varían en función de las necesidades de cada uno, y lo mejor es que son muy ligeros al peso y fáciles de manejar gracias a las ruedas delanteras. 


Yo la verdad es que estoy encantada con mi carro "Go plus". Ocupa muy poco en casa y no sabéis la de espacio libre que me ha quedado en el armario donde antes guardaba el anterior. Tanto el modelo que se sortea como el mío, se cierran del mismo modo.


Bueno como se puede ver, mi cocina ya está acabada. Faltan algunos detalles, pero vuelve a ser una cocina y además me encanta!! Y que mejor manera que reponer fuerzas después de ir al super que con un buen trozo de bizcocho casero...


La verdad es que tarde muy poco en darle un mordisquito al bizcocho... que olía a gloria!! y sabe de maravilla, hoy ya queda muy poquito. Cuando hago bizcocho... desaparece en cuestión de horas, de repente todos tienen excusa para venir a casa!!



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Bacalao al pil pil con garbanzos fritos

Por fin poco a poco empieza a volver la normalidad a casa, la cocina ya está casi lista a falta de los últimos retoques y ya no hay gente en casa todo los días... Desde Olmeda Orígenes han querido acompañarme en el estreno de mi cocina, y han tenido la cortesía de enviarme un buen lote de productos para cocinar unas estupendas recetas.

Olmeda Orígenes es una empresa dedicada a la exportación de productos de alimentación artesanos de origen español, son una plataforma estupenda para que se conozca lo mejor de nuestros productos más allá de nuestras fronteras, pero también para nosotros comprar productos estupendos.

Pero lo que más me gusta, y es la razón por la que he decidido colaborar con ellos, es por la sencillez y la calidad de sus productos.


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Croquetas caseras de jamón

Sólo hay ver la croqueta por dentro para entender que éste es un bocado de los que te hacen cerrar los ojos y degustar, no hay nada más sencillo, humilde y delicioso que una croqueta!!

Se me hace la boca agua con estas croquetas de jamón, fue una de las primeras recetas que publiqué. Por lo que les hacían falta unas nuevas fotos.

Mi reino por una croqueta daría hoy, llevo ya tres semanas sin cocina y se me hace cada vez más pesado. Hice éstas fotos en navidad, y hoy las he visto como agua de rocío, que ganas tengo de volver a cocinar, de meterme en la cocina!! Mi salón es un campamento, y me defiendo como puedo, pero todo es un poco caótico.

Croquetas caseras de jamón serrano. Masa para croquetas. Fáciles.

Croquetas caseras de jamón serrano. Masa para croquetas. Fáciles.

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Tagliatelle a la carbonara

Hoy os tiento con una plato de los que quitan el "sentío", sólo hay que mirar la foto para que empiecen las mariposillas a rebolotear en el estómago.

La auténtica carbonara no lleva nata, la salsa se hace a base de huevos batidos y servidos al punto para que no se cocinen demasiado. Últimamente la lactosa me sienta regular, y me encanta poder comer un plato así de delicioso dejando atrás la leche o la nata.

Receta casera de la auténtica y verdadera salsa carbonara con tagliatelle o tallarines. Fácil y rápido.

En ésta ocasión en vez de añadir champiñones frescos, he usado un revuelto de setas variadas que se venden tanto frescas como en conserva, que son las que yo he usado. Tengo debilidad por las setas shiitake, así que aprovecho cualquier ocasión para cocinarlas.

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Pollo a la miel y mostaza

Para mí hoy es cuando oficialmente empieza el año, las fiestas ya quedan atrás y ahora toca trabajar duro con las energías renovadas y con buenos propósitos para el año nuevo.

Además hoy han empezado la obra para cambiar mi cocina, así que espero que quede bien y poder enseñarla pronto. Aunque ahora mismo todo es un poco caótico, parece que los caballos del Apocalipsis han entrado en mi cocina...

Receta casera de pollo a la miel y mostaza, con patatas y zanahorias. Fácil, rápido. Cocina con Marta.

Pero no se me ha ocurrido mejor manera que comenzar el año con una pedazo de receta, de las de chuparse los dedos, de toma pan y moja. Y como siempre lo mejor de todo es lo fácil y rápido que es cocinar.
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Panacota con kiwi (Panna cotta)

Me ha gustado mucho esta panna cotta, porque el kiwi tiene un sabor muy fresco y tiene ese "pica pica" que me encanta, y el contraste con el sabor de la leche es genial.

Un par de kiwis no me falta cada día, ya sabéis lo bien que vienen para que la maquinaria funcione bien. Además son un fuente de vitamina C, que ayuda al desarrollo de los huesos y facilita la absorción del hierro. Ayuda a nuestra piel a estar más suave y estimula la producción de colágeno.

Panacota o panna cotta con gelatina de kiwi. Postre italiano, fácil, rápido y casero. Postres originales.

La panna cotta o panacota es un postre típico del Piamonte, que es una región italiana. En su elaboración se utiliza leche, azúcar, crema de leche (nata) y algún gelificante como la gelatina en polvo o lo que también conocemos como cuajada (que se vende en sobres de polvo). También se puede cambiar alguna parte de leche por queso crema.

Panacota o panna cotta con gelatina de kiwi. Postre italiano, fácil, rápido y casero. Postres originales.

  • 250 ml de leche
  • 200 ml. crema o nata (ligera, de la que tiene un 18% de materia grasa, o incluso menos)
  • 50 gr. de queso crema (dos cucharadas)
  • 50 gr. azúcar
  • 2 sobre de gelatina en polvo, o 1 sobre de cuajada y 1 sobre de gelatina para el kiwi
  • 3 o 4 kiwis Zespri Gold
  • Un chorrito de ron

1. Calentamos la leche y añadimos dos cucharadas de queso crema y 50 gr. de azúcar, con una cuchara de palo movemos y mezclamos hasta que el queso se disuelva por completo, llevamos a ebullición.

2. Disolvemos un sobre de gelatina o de cuajada con los 200 ml de nata ligera, hasta que no quede ningún grumo. Cuando la leche hierva, añadimos la mezcla de la nata con la galatina o cuajada. mezclamos bien, y vertemos en el vasito o molde que hayamos elegido.

Dejamos enfríar y reservamos en la nevera.

Panacota o panna cotta con gelatina de kiwi. Postre italiano, fácil, rápido y casero. Postres originales.

3. Picamos tres o cuatro kiwis (reservando unas rodajas para decorar). En una cazo vertemos el kiwi bien picadito, a fuego medio, y añadimos un chorrito de ron. Podemos añadir un par de cucharadas de azúcar si queremos que quede más dulce.

Panacota o panna cotta con gelatina de kiwi. Postre italiano, fácil, rápido y casero. Postres originales.

4. Irá soltando agua, cocinamos entre 5 y 10 minutos hasta que se reduzca un poco el liquido. En un bol seco añadimos los polvos de gelatina y los mezclamos con un vaso de agua (250 ml.).

Añadimos el kiwi al bol con la gelatina y mezclamos bien, dejamos que temple.

Panacota o panna cotta con gelatina de kiwi. Postre italiano, fácil, rápido y casero. Postres originales.

5. Sacamos los vasitos de la nevera y arañamos un poco la superficie con un tenedor o cuchillo, para que la gelatina agarre bien. Añadimos el kiwi y decoramos con una rodaja de kiwi. Dejamos unas 4 horas enfriar en la nevera.

Panacota o panna cotta con gelatina de kiwi. Postre italiano, fácil, rápido y casero. Postres originales.


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Rape en salsa marinera

Si todavía no sabéis que cocinar en Navidad, os traigo una receta que con sólo verla, la boca se hace agua. Y lo mejor de todo como siempre, es lo fácil que es de hacer y lo buenísima que está.

El pescado cada vez me gusta más, y no cambio un rape como éste por ninguna carne. Además para que os resulte más difícil resistiros, os pongo fotos de todas las perspectivas para que se vea lo jugoso que queda el pescado, el crujiente del rebozado y la explosión de sabor de la salsa marinera.

Receta casera de rape en salsa marinera.

Siempre uso colitas de rape, las hay de distintos tamaños, y pido que me las corten en varias partes. La carne del rape es jugosa, y es muy importante no pasarse de cocción porque sino queda chiclosa o correosa.

Receta casera de rape en salsa marinera.
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Feliz Navidad...

Feliz Navidad a todos y millones de gracias por acompañarme cada día, cuando empecé con mi blog nunca hubiera imaginado lo que iba a significar para mi.

Así que quiero felicitar a todos la Navidad y dar gracias por todas las cosas bellas que recibo de vosotros, de personas que ni siquiera conozco, pero que me hacéis feliz cada día con vuestras visitas, comentarios y preguntas.

Feliz Navidad desde Cocina con Marta. Receta fáciles, caseras y rápidas.


En la vida a veces hay etapas difíciles, por eso mi agradecimiento es desde lo más profundo de mi corazón, porque hasta en los días más grises, un mail o un comentario de agradecimiento o de bonitas palabras, ha sido capaz de arrancarme una sonrisa.

Feliz Navidad desde Cocina con Marta. Receta fáciles, caseras y rápidas.
!!Yo mientras tanto me voy a Polo Norte a por nuevas recetas!!

Mi deseo para este año, es el mismo que el del año pasado y me lo guardaré encerrado en mi corazón hasta que algún día se cumpla, mientras tanto, ojalá se cumplan los vuestros y seáis lo más feliz posible y sobre todo que disfrutéis de las personas que os quieren y os rodean, que es el mejor tesoro de todos.

Y por supuesto nunca olvidéis disfrutar en la cocina, y hacerlo con mucho cariño, que es el mejor ingrediente de todos!!

Feliz Navidad desde Cocina con Marta. Receta fáciles, caseras y rápidas.

Feliz Navidad desde Cocina con Marta. Receta fáciles, caseras y rápidas.

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