Lomo en salsa

El lomo en salsa es de esas recetas que no pueden faltar, de las que recordamos de cuando éramos pequeños y sobretodo de las ocasiones especiales.

Es muy sencillo de cocinar, y podemos hacerlo tanto en el horno como en una olla o cacerola. Aunque prefiero el horno!!


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Dorada a la sal

Si hay una receta veraniega por excelencia, para mí es la dorada a la sal. Es adecuada en cualquier época del año, pero es un clásico de mis veranos por lo fácil de cocinar y porque es perfecta para sorprender a la familia y los amigos.

Playa, piscina, llegar a casa, meter la dorada en el horno y estará lista en media hora. Mientras tanto, unas aceitunas y unas cervecitas o cocacolas bien fresquitas. Una rica ensalada para acompañar, y tenemos un almuerzo de lo más maravilloso!!

Las fotos son hechas con el movil, porque como os cuento, fue un día de playa fuera de casa; en la casa de verano de los padres. Así que improvisé como pude!!

Dorada a la sal. Receta casera, fácil, rápida.

Además quedaremos como el mejor de los Chefs, ya que lo suyo es servir la dorada aún cubierta de sal, y quitar la costra delante de todos. Igual que nos hacen en el restaurante.

Dorada a la sal. Receta casera, fácil, rápida.

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Ensalada de alubias

El verano hasta hoy estaba siendo de los más frescos que recuerdo, y es hoy precisamente cuando se han acabado las vacaciones en casa y ha empezado un calor aterrador!!

Es lo que aquí en Málaga conocemos como "el terrá", que todos pensamos que es el aire caliente que viene de África. La cuestión es que cuesta hasta respirar, porque entre el aire caliente y la humedad la sensación térmica es terrible.

Así que para combatir un día como hoy, os propongo una receta de poco cocinar, muy nutritiva, saludable, ligera y sabrosa. Vamos, no podemos pedir más!!! Y si ya te la llevas en el tuper a la playa, tienes el día perfecto...

Ensalada de alubias con salsa pesto. Receta fresca, ligera, fácil, casera para el verano.

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Lasaña de pollo y espinacas con bechamel de calabacín

Esta lasaña es de lo más completa y deliciosa, y cada una de sus capas está llena de sabor, color y salud!! Además está llena de contrastes, los piñones le dan un toque crujiente y sabroso, el pollo está suave con la cebolla y los champiñones, y la crema de espinacas, sencillamente, es deliciosa!!

Es un estupendo almuerzo, que podemos dejar ya hecho con antelación conservado en la nevera. Y darle un golpe de horno cuando vayamos a comerla.

También es una manera sencilla de que los niños coman verduras, las espinacas siempre son temidas. Si poco a poco se las incorporamos a la dieta, llegará un momento en que coman verduras con normalidad.

Lasaña de pollo y crema de espinacas con bechamel de calabacín. Receta fácil, rápida y sana.

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Strudel de manzana y nueces

Hoy os traigo éste delicioso strudel de manzana y nueces que he preparado especialmente para Nueces de California, ya que me han propuesto ser el blog del mes de Agosto, y además me he animado a participar en el concurso "Se busca al blogger embajador de Nueces de California", y me ha encantado poder participar!!

Este postre es perfecto para cualquier época del año y sobre todo para el verano, ya que es muy ligero y se compone esencialmente de manzanas y nueces. Dos ingredientes que me encantan, la manzana por todos es sabido que es la fruta de la salud y las nueces tiene muchas propiedades.


Desde hace tiempo como dos o tres nueces cada mañana, ya que es uno de los mejores tratamientos de belleza por sus propiedades antioxidantes que ayudan a mantener las células jovenes. Además de las vitaminas, minerales, fibra e hidratos de carbono que aportan, y que ayudan a controlar el colesterol. Siempre en cantidades adecuadas por las calorías que contienen.



Os dejo el enlace a la página oficial de Nueces de California, por si os animáis a participar aún estáis a tiempo!!

Para leer la receta completa del strudel pincha aqui...

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Matahambre de pollo

El "matahambre" es un tipo de corte de la carne que en España se le conoce como "falda", y es de ternera. Se prepara como "carne fiambre" para comer entre horas o acompañar las comidas.

Y aunque el matahambre de pollo no es en sentido literal un autentico matahambre de vacuno, es una versión extendida, porque sirve de igual manera tanto de aperitivo como para acompañar en la comida. Y es ideal para llevarlo a la playa, al trabajo o de excursión, será un bocado sabroso y diferente para disfrutar en cualquier lugar.

Matahambre arrollado de pollo. Rollito de pollo y jamón relleno. Receta casera, fácil y rápida.

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Menú del día... Salmón al eneldo y rostï de patata

Me encanta este menú, para ser sincera, es fijo una vez a la semana!!, claro sin contar con el postre. Intento no hacer más de un postre a la semana, lo ideal es comer fruta o un yogur.

El salmón es un pescado azul y una fuente natural de ácidos grasos Omega3, que nos ayuda a controlar el colesterol y además aumentan la fluidez de la sangre, lo que previene la formación de coágulos o trombos. Es rico en magnesio y yodo, en vitaminas A, D, y las pertenecientes algrupo B como la B2, B3, B6 y B9 y B12.

Menú del día, salmón al eneldo con rosti de patata y strudel de manzana. Receta fácil, saludable, casera y rápida

Y el rostï de patatas es la guarnición ideal, los rostís son una receta tradicional en suiza, y es lo que conocemos como "tortilla de patatas sin huevo", apenas lleva grasas (una cucharada de aceite para unos cuatro rostïs), y se cocina principalmente en el horno.

Y como siempre el postre... el strudel de manzana es fácil y delicioso. Y resulta ser un postre ligero gracias a la pasta filo y a que principalmente se compone de manzana. Pero ya sabéis, lo mejor siempre es tomar de postre fruta de temporada!!

Os dejo los enlaces a las recetas.

- Salmón al eneldo
- Rostí de patata
- Strudel de manzana
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Lentejas al curry

Es mi manera preferida de comer lentejas, las puedes comer recién hechas o llevarlas en el tupper al trabajo o de paseo. Y se hacen en un periquete.

Es una receta llena de propiedades beneficiosas para nuestra salud, empezando por las lentejas que son una fuente natural de hierro, entre otros minerales como el zinc y el selenio, vitaminas B y fibra. Y pese a lo que siempre se ha pensado, las lentejas no engordan, su contenido en lípidos es muy bajo.

Lo mejor es que el curry nos ayuda a hacer bien la digestión, además de que la cúrcuma (que es lo que le da el color intenso al curry) es uno de los antioxidantes más potentes que existen. Si olvidar lo sanas que son las manzanas, que en realidad son buenas para todo y por supuesto para hacer bien la digestión.

Lentejas al curry con manzana y bacon. Receta casera, fácil y rápida. Para llevar en el tupper.

Y si además aderezamos con un poco de cilantro fresco y sésamo, nuestras lentejas serán perfectas. El cilantro le da un toque de sabor muy original y también facilita la digestión. 

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Menú del día... Pollo al ajillo con ensalada de judías

El menú de hoy es ideal para estos días de verano. Y también nos lo podemos llevar a la playa, al campo o a la piscina.

La ensalada de judías con patatas y huevo duro es una manera estupenda de comer verduras, es una de las ensaladas preferidas en casa!!

Y del pollo al ajillo, poco os puedo decir, la foto habla por si sola. Es una de esas recetas que todos llevamos grabadas en el ADN, y que si la hacemos con cariño, será un manjar.

Bueno... y el postre como siempre recomiendo una pieza de fruta o yogur. Además con el verano, la sandía, el melón, las cerezas... están de temporada y muy ricas. Pero si queréis pecar un poco o tenéis invitados en casa, un tiramisú es ideal por lo fácil y delicioso.

Menú diario. Pollo al ajillo, ensalada de judías, tiramisú. Recetas caseras.

Enlaces a las recetas:

- Ensalada de judías
- Pollo al ajillo
- Tiramisú
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Menú del día... Berenjenas rellenas con ensalada para acompañar

El menú que hoy os propongo es muy sencillo, y lo mejor es que podemos dejar las berenjenas hechas con antelación, guardadas en la nevera para graninarlas en el momento en que vayamos a comer.

La ensalada la hacemos en unos minutos, porque si compramos ensalada variada en bolsa, ya viene lavada y lista para servir. Le añadimos los ingredientes que nos gusten y listo.

Como postre os dejo un trocito de bizcocho casero, pero sólo es una sugerencia. Lo mejor es una pieza de fruta o un yogur!!


Os dejo los enlaces a las recetas,

- Ensalada para acompañar
- Berenjenas rellenas
- Bizcocho casero

Aunque podemos dejar el bizcocho hecho para la merienda, tanto los niños como los mayores agradecen un bocado de un esponjoso bizcocho casero a media tarde. Además es tan fácil de hacer, que sólo dedicaremos 10 minutos a mezclar los ingredientes, y el resto lo hace en horno en 30 minutos!!
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