Matahambre de pollo

El "matahambre" es un tipo de corte de la carne que en España se le conoce como "falda", y es de ternera. Se prepara como "carne fiambre" para comer entre horas o acompañar las comidas.

Y aunque el matahambre de pollo no es en sentido literal un autentico matahambre de vacuno, es una versión extendida, porque sirve de igual manera tanto de aperitivo como para acompañar en la comida. Y es ideal para llevarlo a la playa, al trabajo o de excursión, será un bocado sabroso y diferente para disfrutar en cualquier lugar.

Matahambre arrollado de pollo. Rollito de pollo y jamón relleno. Receta casera, fácil y rápida.

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Menú del día... Salmón al eneldo y rostï de patata

Me encanta este menú, para ser sincera, es fijo una vez a la semana!!, claro sin contar con el postre. Intento no hacer más de un postre a la semana, lo ideal es comer fruta o un yogur.

El salmón es un pescado azul y una fuente natural de ácidos grasos Omega3, que nos ayuda a controlar el colesterol y además aumentan la fluidez de la sangre, lo que previene la formación de coágulos o trombos. Es rico en magnesio y yodo, en vitaminas A, D, y las pertenecientes algrupo B como la B2, B3, B6 y B9 y B12.

Menú del día, salmón al eneldo con rosti de patata y strudel de manzana. Receta fácil, saludable, casera y rápida

Y el rostï de patatas es la guarnición ideal, los rostís son una receta tradicional en suiza, y es lo que conocemos como "tortilla de patatas sin huevo", apenas lleva grasas (una cucharada de aceite para unos cuatro rostïs), y se cocina principalmente en el horno.

Y como siempre el postre... el strudel de manzana es fácil y delicioso. Y resulta ser un postre ligero gracias a la pasta filo y a que principalmente se compone de manzana. Pero ya sabéis, lo mejor siempre es tomar de postre fruta de temporada!!

Os dejo los enlaces a las recetas.

- Salmón al eneldo
- Rostí de patata
- Strudel de manzana
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Lentejas al curry

Es mi manera preferida de comer lentejas, las puedes comer recién hechas o llevarlas en el tupper al trabajo o de paseo. Y se hacen en un periquete.

Es una receta llena de propiedades beneficiosas para nuestra salud, empezando por las lentejas que son una fuente natural de hierro, entre otros minerales como el zinc y el selenio, vitaminas B y fibra. Y pese a lo que siempre se ha pensado, las lentejas no engordan, su contenido en lípidos es muy bajo.

Lo mejor es que el curry nos ayuda a hacer bien la digestión, además de que la cúrcuma (que es lo que le da el color intenso al curry) es uno de los antioxidantes más potentes que existen. Si olvidar lo sanas que son las manzanas, que en realidad son buenas para todo y por supuesto para hacer bien la digestión.

Lentejas al curry con manzana y bacon. Receta casera, fácil y rápida. Para llevar en el tupper.

Y si además aderezamos con un poco de cilantro fresco y sésamo, nuestras lentejas serán perfectas. El cilantro le da un toque de sabor muy original y también facilita la digestión. 

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Menú del día... Pollo al ajillo con ensalada de judías

El menú de hoy es ideal para estos días de verano. Y también nos lo podemos llevar a la playa, al campo o a la piscina.

La ensalada de judías con patatas y huevo duro es una manera estupenda de comer verduras, es una de las ensaladas preferidas en casa!!

Y del pollo al ajillo, poco os puedo decir, la foto habla por si sola. Es una de esas recetas que todos llevamos grabadas en el ADN, y que si la hacemos con cariño, será un manjar.

Bueno... y el postre como siempre recomiendo una pieza de fruta o yogur. Además con el verano, la sandía, el melón, las cerezas... están de temporada y muy ricas. Pero si queréis pecar un poco o tenéis invitados en casa, un tiramisú es ideal por lo fácil y delicioso.

Menú diario. Pollo al ajillo, ensalada de judías, tiramisú. Recetas caseras.

Enlaces a las recetas:

- Ensalada de judías
- Pollo al ajillo
- Tiramisú
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Menú del día... Berenjenas rellenas con ensalada para acompañar

El menú que hoy os propongo es muy sencillo, y lo mejor es que podemos dejar las berenjenas hechas con antelación, guardadas en la nevera para graninarlas en el momento en que vayamos a comer.

La ensalada la hacemos en unos minutos, porque si compramos ensalada variada en bolsa, ya viene lavada y lista para servir. Le añadimos los ingredientes que nos gusten y listo.

Como postre os dejo un trocito de bizcocho casero, pero sólo es una sugerencia. Lo mejor es una pieza de fruta o un yogur!!


Os dejo los enlaces a las recetas,

- Ensalada para acompañar
- Berenjenas rellenas
- Bizcocho casero

Aunque podemos dejar el bizcocho hecho para la merienda, tanto los niños como los mayores agradecen un bocado de un esponjoso bizcocho casero a media tarde. Además es tan fácil de hacer, que sólo dedicaremos 10 minutos a mezclar los ingredientes, y el resto lo hace en horno en 30 minutos!!
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Gambas al pil pil

Parece que siempre digo lo mismo, pero éstas "gambas al pil pil" las como desde pequeña. Cuando llegaba del colegio y las veía en la mesa, me volvían loca!!

Con los años, mi madre esperaba a que yo llegara del Instituto o de la Universidad, porque sabía que me gustaba prepararlas a mí. Lo mejor es servirlas cuando todavía el aceite chisporrotea!!

Gambas al pil pil. Receta casera, fácil y rápida. Con y sin ajos.

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Ensalada de berenjenas y mozarella

Hace unos veranos estuvimos en Roma, y me sorprendió la forma de consumir las berenjenas. Las puedes comprar en la charcutería, la venden aliñada.

Para desayunar te puedes pedir un croissant de mozarella y berenjenas, y es de lo más normal. Tienen una manera especial de aliñarla y está realmente buena.

Desde entonces uso la berenjena de muchas maneras, descubrí que es un alimento muy versátil!! Y lo mejor de todo, es que nunca decepciona, siempre está buena.

Ensalada de berenjenas con mozarella y jamón serrano. Fácil, original, rápida.

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Gnocchis al pesto (ñoquis)

Hoy pocos podrán resistirse al ver éstos ñoquis, al menos a mi me cuesta mucho y en casa han desaparecido nada más tocar la mesa.

Para hacer ésta receta tenemos la opción de hacerlo todo casero, los ñoquis, la salsa y el plato final. O comprarlo todo hecho y hacer la receta de ñoquis al pesto.

Receta casera de ñoquis o gnocchi salteados con salsa pesto.

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Masa para ñoquis o gnocchi

Es una receta bien sencilla de hacer, pero muy entretenida. Así que es ideal para hacerla en familia, y con los más peques de la casa.

Los ñoquis son un plato típico italiano pero también es típico en Latinoamérica, en la que varían algunos ingredientes, sustituyen la patata por calabaza, castaña, etc.

Masa para ñoquis o gnocchi. Receta típica italiana, fácil, rápida, casera.
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Salsa Pesto Casera

La salsa pesto es mi salsa preferida para la pasta, incluso para las pizzas. Es una salsa con unos contrastes estupendos de sabores, el color es verde que entra por los ojos, y los ingredientes de primera para una salsa de primera.

Es un salsa de la que no debemos abusar ya que es muy calórica, está hecha a base de queso, piñones, aceite, ajo y albahaca. Además al tener un sabor tan potente, no hace falta añadir mucha cantidad, para no tapar el sabor de la pasta y para no empachar.

Salsa de Pesto casera. Queso parmesano reggiano o grana padano. Receta fácil, rápida y sencilla para pasta y pizza.

En cuanto al queso, si se puede y encuentra es mejor usar el Parmesano Reggiano. Aunque el "Grana Padano" es muy similar, fácil de encontrar en las tiendas y mucho más económico. Yo suelo usa el Grana Padano, me encanta su sabor, la textura y el punto picante que tiene. No vale el queso que ya venden rallado, ya que el trozo de queso que usemos tiene que estar curado, es fácil encontrarlos en cuñas.

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