Pizza Calzone

Para los que amamos una autentica pizza casera, el calzone es lo más de lo más!!

 Es igual que una pizza tradicional pero se cierra como se fuera una empanada, así que los ingredientes se cocinan con todo su jugo, y si ponemos un buen queso mozarella, el bocado será perfecto.

Una vez más se trata de una receta que cada cual puede hacer a su gusto, en ésta ocasión lo he rellenado con unas berenjenas recién cogidas de la huerta y unos champiñones frescos, claro que el jamón serrano que le puse al fina le viene como anillo al dedo.

Además quería darle un toque picante, ya que cuando vamos a la pizzería siempre hay una botella de aceite de oliva con cayenas y ajos macerados. Así que me lo fabriqué casero en un periquete, y no os podeis imaginar lo mucho que potencia los sabores.


pizza calzone casera con jamón serrano y mozarella


pizza calzone casera con jamón serrano y mozarella

pizza calzone casera con jamón serrano y mozarella


Para la masa,
  • 400 gramos de harina aprox.
  • Una nuez de levadura fresca (pero yo en esta ocasión no tenía, así que use un sobre de levadura en polvo)
  • 4 cucharadas de aceite de oliva.
  • Agua (un vaso aprox, pero la vamos a ir incorporando poco a poco)
  • Un pellizco de sal.

Para el relleno, cada uno que use lo que más le guste, yo lo ha rellenado así:
  • Tomate concentrado (también podemos usar el tomate frito normal)
  • 1 berenjena
  • 3 o 4 champiñones frescos cortados en láminas
  • 1 o 2 mozarellas frescas
  • Unas cuantas aceitunas negras o verdes
  • 1 huevo por persona
  • Unas dos lonchas de jamón serrano por calzone
  • Orégano

Para el aceite picante,
  • 1/2 vaso de aceite de oliva virgen.
  • 2 o 3 dientes de ajo
  • 2 o 3 cayenas (o un trocito de guindilla)
  • Un pellizco de sal

Para hacer la masa, mezclamos la harina con la levadura y la sal. Añadimos unas cuatro cucharadas de aceite oliva y las mezclamos, y vamos añadiendo agua hasta que la masa tenga consistencia y no suelte demasiada harina. Amasamos hasta que se nos despegue de los dedos, si está excesivamente pegajosa añadimos un pelín de harina. Y si está muy muy dura, añadimos un pelín de agua.

La dejamos reposar unos 20 minutos tapada con papel film.

Sobre un papel de horno echamos un poquito de harina, dividimos la masa (en dos partes para dos calzones grandes, o en cuatro para unos medianos). Los hacemos uno a uno, extendemos con el rodillo hasta dejarlo muy fino.

Extendemos tomate concentrado, con una cucharada o un pelín más es suficiente, (me gusta más que el tomate frito, porque en poca cantidad tiene mucho sabor y no carga demasiado el relleno). Pintamos con un poco del aceite picante y espolvoremos con orégano.

pizza calzone casera con jamón serrano y mozarella


Colocamos los ingredientes y cerramos con cuidado la calzone, cerramos los bordes como si se tratara de una empanada. Pintamos con aceite picante y horneamos a 200 grados hasta que esté dorado (entre 20 y 30 minutos).

Servimos colocando unas lonchas de jamón serrano que con el calor de la calzone se va a cocinar un pelín, que no se nos olvide el aceite picante!! Así a quién le guste, se puede poner un poco más.


pizza calzone casera con jamón serrano y mozarella

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42 comentarios

  1. Marta!!! Esto tiene una pinta espectacular!!! Qué rico tiene que estar....
    Besitos...

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  2. Me encanta Marta, me gusta mucho más que las pizzas porque los ingredientes están cocinados en su jugo y no tostados. Fantástica simplemente. Un besazo.

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  3. vaya pinta mas rica q tiene esta pizza marta. una autentica maravilla y con un relleno de lujo

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  4. Ummmm que bueno. Tiene una pinta maravillosa. Nos vamos a cenar a tu casa. Un beso

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  5. uy que ricaaa!! Con el relleno que tiene sera un vicio!! Besos

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  6. Que rica Marta!!! tiene una pinta de maravilla!!!! me encanta!!!! vaya relleno mas bueno
    le has puesto....ummmmmmmmmmmmmmmmm!!!!!! Besitossss.

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  7. Voy a tener que hacerla por que a estas alturas aún no la he probado :P

    Bss
    Con Especias

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  8. Marta, me encantan las pizzas caseras y como no podía ser de otro modo la calzone también y esta tuya ha quedado perfecta.
    Un beso.

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  9. Me chiflan las pizzas¡¡¡ y esta calzone debe estar de muerte¡encima con ingredientes de casa¡

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  10. Nos encantan las pizzas, nosotros también las hacemos caseras, pero nunca calzone, y no sé porqué estamos tardando. Qué riquísima te ha quedado! Bicosssss

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  11. Rico, rico, rico!!! me encanta el calzone y la pizza y toda la comida italiana, como soy intolerante a la lactosa, gracias a vuestras recetas me la preparo en casa.
    Un besazo y feliz semana guapa.

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  12. En casa la he hecho muy pocas veces, pero las que la hice no llegó para todos jajaja. Es que si la normal está buena está les encanta.
    Besinos

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  13. Nada mejor que una pizza casera y a la vista esta ii te quedo de fabula, quea gustito me la comeria, tiene una presentación dediez......Bess

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  14. que buenaaaaaa! te ha quedaod genial las fotos preciosas! buenisimaaa

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  15. Te ha quedado rica, rica. Nosotras solemos hacer a menudo pizza casera: en casa gusta mucho.Pero calzone no hemos hecho nunca.
    Con el relleno que le has puesto, definitivamente tenemos que probarla, porque nos encanta.
    Un abrazo.

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  16. Te ha quedado rica, rica. Nosotras solemos hacer a menudo pizza casera: en casa gusta mucho.Pero calzone no hemos hecho nunca.
    Con el relleno que le has puesto, definitivamente tenemos que probarla, porque nos encanta.
    Un abrazo.

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  17. que pasada MArta! me encanta el exterior, pero cortarla y ver ese relleno es una maravilla! nunca prepare una asique, me has dado ganas, me guardo tu receta! un besote

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  18. !No mi reina!...nunca en esta vida cocinaré yo asi!...realmente parecen recetas de revistas!...que las ves y no crees que sean reales!...se ve delicioso!..sabroso! y las palabras son cortas para describir...!lo dicho tu naciste de estrella pá la cocina!...!yo nací estrellada en la cocina!!!
    me voy ya me dió hambre ver esa pizza!...
    besotes y mandame una por avión!!!!

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  19. Hasta llegar a las croquetas de bacalao, cuantas recetas ricas me habia perdido... pero ya me he puesto al dia! he copiado algunas y ésta la voy a copiar ya! pues esa foto del corte... hummm que ricura!
    Besitosss.

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  20. Qué buena pinta tiene, seguro que está deliciosa..........Tomo nota que tengo que probarla...........Besos

    http://angiazucarycanela.blogspot.com

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  21. A mi me gusta mucho más que las pizzas, te ha quedado espectacular, ay mi bonita si es que tu cocina es fantástica!
    Un besito enorme y feliz semana

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  22. Que rica, tengo que probarla. Bss.

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  23. Me encanta la pizza calzone, pero nunca la he hecho en casa, me has dado una buena idea para el fin de semana.

    Besos

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  24. Vaya super pinta que tiene esta pizza......................me llevo la receta ahora mismo, que nunca la he probado y me muero por hacerla.
    Besos.

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  25. Marta, !qué rica! Ahora mismo le daba un bocado. En casa tenemos un problemilla y es que a mi hija sólo le gusta la de cuatro quesos así que casi siempre comemos la misma. Esperemos que poco a poco quiera probar otros sabores. Saludos

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  26. Las fotos hablan por sí solas y con estos ingredientes que has elegido, debe estar deliciosa.
    Un beso

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  27. Las fotos hablan por sí solas y con estos ingredientes que has elegido, debe estar deliciosa.
    Un beso

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  28. Jolin que buena tiene que estar, el relleno me encanta
    un besito

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  29. Hola Marta!

    Me encanta ese calzone, ummm ya me están entrando ganas de preparar uno!

    Bsitos

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  30. Hola Marta, vaya pizza mas deliciosa, la verdad es que la pizza admite tantas variaciones, en casa cada viernes las hacemos y siempre se nos ocurre probar con ingredientes nuevos, es nuestro ritual, un beso guapa, la dulce Ali

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  31. Aunque me gusta todo lo que lleva, dos cosas me han sorprendido, el sabor que ha de darle el jamón puesto por encima y el aceite picante que me encanta.
    Besos.

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  32. que pintaza en casa se hacen tambien caseras nada que ver con las compradas buen provecho bsssss

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  33. que buena pinta tiene¡¡ una buena idea el aceite picante
    bss

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  34. Por favor... me trae unos recuerdos fantasticos esta receta, fue mi alimento durante los largos dias que debia permanecer en la Universidad hasta muy tarde.. me encanta solo por eso. !!! Que bueno !!!
    Eso si, sin picante. Un abrazo.

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  35. Hola Marta! Que calzone más rico has preparado, las fotos lo dicen todo, me imagino que han sido todo un éxito. Para mi con picante por favor!! besitos

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  36. Me encantan las pizzas....y esto tiene una pinta...para cenar un finde en casita antes de ver una peli....genial!!

    http://littleglitters.blogspot.com.es/

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  37. para cenar o comer, que pintaza y que bien quedan en cualquier ocasión, al menos a mi me chiflan! que rico!
    besos
    Silvia

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  38. Si estoy escuchando como me pide que la devore....

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  39. Mmmmm, que rico Calzone!! Hace dos semanas me comí uno pero no tenía tan buena pinta como ese!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

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  40. Respuestas
    1. Hola!! No se si has sido tu o yo por error que he borrado tu comentario, pero me han gustado tus palabras. Me alegro que saliera rico!! Besos!!

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Vuestros comentarios son los que me animan cada día a intentar hacerlo mejor. Espero que hayas encontrado lo que buscabas o al menos que te haya inspirado, ahora el único ingrediente que le falta a la receta, es tu toque personal!!!
Gracias!!