Merluza en salsa verde

La merluza en salsa verde es una de las recetas más populares de pescado, y no es de extrañar. Ya que es muy sencilla de cocinar, muy sabrosa, ligera y económica.

Si le añadimos unas gambas, almejas, calamares o incluso guisantes, haremos de ésta merluza un plato completo. Además del toque de sabor que dan las gambas y las almejas.

El secreto de la receta es el perejil fresco, nada de perejil seco. Y la merluza, se puede utilizar la parte o el corte que más os guste.

La merluza en salsa verde fue la tercera receta que publiqué en el blog, cuanto ha llovido desde entonces!!

Receta casera de merluza en salsa verde. Rápida, fácil y ligera.

Receta casera de merluza en salsa verde. Rápida, fácil y ligera.

Para cuatro personas:

  • 4 lomos de merluza, medallones o rodajas
  • 2 o 3 dientes de ajo
  • Un manojo de perejil fresco (un buen ramo, como los que se venden en los supermercados, lo vamos a usar todo)
  • langostinos (unos 12 más o menos) (opcional)
  • Unas cuanta almejas (opcional)
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • Media cucharada de harina o maicena
  • Dos cucharadas de aceite de oliva
  • Un vaso de agua
  • Sal

1. Disolvemos una cucharada de harina o maicena en un vaso de agua,  hasta que no haya grumos. Y reservamos.

2. Picamos los ajos y los sofreímos con el aceite de oliva a fuego medio, sin dejar que se doren (tienen que estar blanquitos, para no amargar).

3. Añadimos los lomos de merluzaa la sartén, un minuto por cada lado y añadimos el agua con el harina disuelta, y un pellizco de sal.

4. Mientras se va cocinando, picamos el perejil a mano o con una picadora. Y mezclamos con el vino blanco en un vaso.

5. En el momento en que empiece a espesar un poco el agua con la harina de la sartén (tarda muy poquito en hacerlo), añadimos la mezcla de vino blanco con el perejil, los langostinos pelados y las almejas.

Esperamos a que la salsa espese un poco y el vino se evapore. Lo normal es que en este tiempo las almejas se cocinen y se abran.  En unos cinco minutos estará listo. (Si alguna almeja no se abre incluso cocinándola más tiempo, lo mejor es tirarla vaya a ser que no esté en buen estado)
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23 comentarios

  1. Me encanta sobre todo con las gambitas y las almejas una delicia bsss

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  2. Que receta mas buena!! Me la guarda para cuando la quiera hacer!!
    Bss

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  3. Marta que rico y que color mas bonito!! la verdad se ve delicioso.. Nunca pongo gambas y la verdad que le da un toque sofisticado!! un abrazo

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  4. solo puedo decirte: q menuda pintaza q tiene!!!

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  5. Deliciosa, a mí me encanta y sobre todo ese perejil fresco que tanto me gusta!!! Un plato para triunfar en la mesa!!

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  6. !què rico el plato Marta! Este plato me gusta mucho y ahora he conseguido que a mi hijo también. Ya falta sólo convencer a la pequeña... Lo explicas además de maravilla... Besos guapa.

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  7. Marta este plato hace que quien lo mire la boca salive sin parar.

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  8. Que pinta tiene!!!! Para mi es una receta 10! Tienes toda la razón el truco es el perejil. Un besazoo

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  9. Gracias Marta ..!!!!! Sii el perejil le da ese toquesito . Ahora ya se porque me salia diferente ...
    Un Abrazo Psicológico ..!! :)

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  10. Waooo las fotitos son reales ..!!!! Se ve muy rico así .Me provoco Besotes

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  11. Mmmmmm, lo que daría por degustar ese plato tan delicioso en este momento!!! Te ha quedado de maravilla Marta!!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

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  12. Pero que buena pinta tiene esta merluza Marta ! Me dan ganas de ponerme manitas a la obra .. Aunque la cocina no es lo mío creo que lo intentare ... Te sigo guapa!

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  13. Qué buena pinta tiene esa merluza en salsa verde, seguro que está riquísima............Besos

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  14. Es como más me gusta la merluza, así, en salsa verde. Queda absolutamente deliciosa y a las pruebas me remito porque solo hay que mirar las fotos para darse cuenta de ello. Rica, riquisima, una receta de diez Marta.

    besinesssss

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  15. holaaa es una deliciaaaaa.rica,rica

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  16. Tiene una pinta espectacular. Por cierto, en nuestro blog andamos de sorteo, nos encantaría que participaras, así que te dejamos el enlace. ¡TE ESPERAMOS!

    http://recetasdeazucaryoregano.blogspot.com.es/2014/09/gran-sorteo.html#more

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  17. A mi me encanta Marta y como tu dices es una receta muy económica y muy rica y ligera!!Bs

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  18. Me encanta que buena pinta tiene, te ha quedado sensacional con las bambas y las almejas, me la comería ahora mismo, me ha gustado mucho como la has preparado, una delicia. Besos

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  19. Para gente primeriza como yo, le faltan datos.

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    Respuestas
    1. Gracias por tu comentario, me ayudas a intentar hacer las cosas mejor. estoy repasando la receta y se me escapa donde puede estar poco explicado, te agradecería que me dijeras cuales son los puntos menos claros de la receta. La verdad es que es una receta muy sencilla, quizás parezca que hace falta más pasos, pero es tan sencilla como aparece. De todas maneras te agradecería enormemente tus sugerencias. Gracias de nuevo, y gracias por tu visita!!

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    2. Yo creo que está bien explicado, al menos yo no tengo ni idea de cocina y la he hecho y me ha salido muy bien

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Vuestros comentarios son los que me animan cada día a intentar hacerlo mejor. Espero que hayas encontrado lo que buscabas o al menos que te haya inspirado, ahora el único ingrediente que le falta a la receta, es tu toque personal!!!
Gracias!!