Trenzado de solomillo en salsa de champiñones y rabanitos

Trenzado de solomillo con salsa de champiñones
  • 1 pieza de solomillo de cerdo
  • Una cucharadita de aceite de oliva
  • Un pellizco de sal gorda
  • 1 puerro
  • 3 o 4 champiñones
  • 3 cucharadas de queso de untar (si es light mejor)
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 1 pastilla de caldo
  • 1/2 vaso de leche
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • Una pizca de pimienta
En una sartén fundimos la mantequilla a fuego medio, añadimos el puerro picado y bien lavado. Cortamos los champiñones en trocitos y algunos en láminas (que luego sacaremos para decorar), y los echamos a la sartén junto con la pastilla de caldo. Cocinamos sin dejar que se queme.

Añadimos las cucharadas de queso y dejamos que funda, añadimos el vino y dejamos que evapore el alcohol (dejará de oler), y añadimos la leche. Dejamos un par de minutos. Pasamos por la batidora, que quede suave.  Reservamos.

Cortamos la pieza de solomillo por la mitad. Y cada mitad la cortamos a lo largo. Así obtenemos cuatro piezas. Cada pieza la cortamos a lo largo en tres tiras, y hacemos las trenzas, para sujetarlas podemos usar cordel de cocina, o palillos.

En una sartén con unas gotitas de aceite, hacemos los solomillos, cada uno al punto que le guste.  También podemos hornearlos a 220º entre 15 y veinte minutos acompañado de papas a lo pobre o panaderas.
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