Tronquito salado de salmón (Con y sin Thermomix)

El tronquito de salmón son de esos platos especiales que se hacen imprescindible en cualquier celebración.

La diferencia con los sandwiches o con los rollitos hechos de pan de molde, es abismal. Ya que al ser bizcocho el sabor y la consistencia no tiene nada que ver con el pan de molde.

El contraste entre el dulce del bizcocho (no es demasiado dulce) y el relleno salado, es estupendo, y si además está fresquito ni os cuento!!

Si no os gusta demasiado la cocina o vais mal de tiempo, la plancha de bizcocho se puede comprar hecha. En las panaderías nos la pueden traer por encargo.

Tronquito salado de salmón. Bizcocho  casero con y sin Thermomix. Ocasiones especiales


Tronquito salado de salmón. Bizcocho  casero con y sin Thermomix. Ocasiones especiales

1 Plancha bizcocho "genovés",  se puede comprar ya hecho, o hacerlo nosotros en un periquete!!
Ingredientes para el bizcocho:

  • 4 huevos
  • 120 gr de azúcar
  • 120 gr de harina
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • Una pizca de sal
  • Un poco de mantequilla  para la bandeja del horno

Para el relleno:

  • 300 gr. salmón ahumado
  • 1/2 lechuga iceberg o variada
  • Mayonesa 
  • 1 manzana
  • Un puñado de nueces

Para el bizcocho:

Precalentamos el horno a 180 grados.

1. Batimos los huevos junto con el azúcar, lo hacemos con las varillas y batimos a conciencia por lo menos unos 5 minutos.

Añadimos la harina, la levadura y la sal, y con las varillas batimos hasta que la masa sea uniforme.

Thermomix: Colocamos la mariposa en las cuchillas. Vertemos en el vaso los huevos y el azúcar, programamos 2 minutos, temp. 50º, vel. 3. Una vez terminado, batimos 2 minutos, vel. 3, sin temperatura.

Añadimos la harina, levadura y sal, programamos 5 segundos, vel. 3.

2. Cubrimos la bandeja con un papel para horno y engrasamos el papel con la mantequilla, vertemos la masa de modo que vaya quedando uniforme. Horneamos unos 10 minutos, muy pendientes de que no se queme.

Sacamos del horno y dejamos que temple un poco.



3. Con cuidado vamos enrollando el bizcocho sobre si mismo (nos podemos ayudar de un rodillo de amasar), y lo cubrimos con un paño húmedo hasta que enfríe y vayamos a rellenarlo.




Para el relleno:

Picamos la lechuga, lavamos bien. Picamos la manzana muy picadita y la mezclamos con la lechuga y la mayonesa, reservando un poquito de mayonesa. Picamos las nueces.

Sobre la plancha de bizcocho extendida, colocamos un capa de la mezcla anterior y añadimos la nueces,  hacemos el rulo con cuidado de no romper el bizcocho.


Una vez hecho el rollo, untamos de mayonesa y cubrimos con las lonchas de salmón. Dejamos unas horas en la nevera para que se enfríe (de un día para otro, o de la mañana a la noche)

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19 comentarios

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  2. Debo ser una de las pocas a las que no le chifla el salmón, pero es una receta ideal para una cena con amigos ^o^

    Bss
    Con Especias

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  3. Tiene una pinta increíble Marta!!! Que rico!!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

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  4. Una idea buenísima, y seguro que está mejor de un dia para otro, me encantan este tipo de pasteles!!!
    besos,

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  5. Que chulo!!! Un tronco genial, me gusta como te ha quedado, y tiene que estar muy bueno.
    Besos
    Cocinando con Montse

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  6. Me encantan los pasteles frios y con esos ingredientes tiene que saber delicioso... Besoss,

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  7. Me encanta marta en salado solo lo hice una vez y son deliciosos y con ese relleno que rico a mi el salmon me chifla aunque en casa no les agrade mucho delicioso bssss

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  8. Lo veo como un plato de fiesta y me ha encantado que le pongas manzana al relleno. Supongo que la diferencia tiene que ser bien grande con el pan de molde, me gusta la idea

    ¡Abrazos!

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  9. Bueno, bueno, con lo que a mí me gusta el salmón ahumado.... me apunto tu receta, que ricoooo! Besitos

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  10. ¡Ay, con lo que me gusta el salmón ahumado! ¿Y con palometa o bacalao estará también bueno? Voy a probar, ¡gracias por la receta! :)

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  11. que buena pinta tiene la receta, yo el otro día probé a hacer esta también me quedó muy bien cebolla caramelizada

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  12. Un rollo muy rico y fácil de preparar.
    Besos cris y Laura.

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  13. Yo hago uno parecido en casa, pero este tuyo tiene muy pero que muy buena pinta!!
    Asi que me llevo tu receta para probarla
    Un besazo preciosa!

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  14. Hola! qué delicia! muchas gracias por la receta, se nos hace la boca agua! besis

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  15. qué buena pinta¡¡¡

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  16. Me declaro fan total de este tronquito, uiii ya me veo cogiendo y repitiendo, me ha gustado muchisimo, guardada está la receta que te ha quedado precioso de presencia y color, besos!!
    feliz semana

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  17. Me parece un entrante perfecto para estas fechas, gracias!

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Vuestros comentarios son los que me animan cada día a intentar hacerlo mejor. Espero que hayas encontrado lo que buscabas o al menos que te haya inspirado, ahora el único ingrediente que le falta a la receta, es tu toque personal!!!
Gracias!!