Gambas rebozadas

  • 1 docena de langostinos (o los que queramos)
  • Harina
  • Agua
  • Una pizca de levadura en polvo
  • Una pizca de colorante (el naranja típico que echamos al arroz)
  • Una pizca de sal.
  • Aceite para freír

Es una receta muy sencilla, y las cantidades variarán en función de lo que queramos comer.

En un bol, ponemos 2 o 3 cucharadas grandes de harina, y añadimos el agua poco a poco. Siempre mezclando bien hasta que nos quede un masa liquida pero muy espesa. Vamos rectificando de harina o agua según nos haga falta.

Añadimos un pellizco de sal, un pelín de colorante (naranja) y un pellizco de levadura en polvo. Mezclamos bien y dejamos reposar unos minutos.

Pelamos los langostinos dejándoles las colas. Ponemos el aceite a calentar a fuego alto-medio (no demasiado alto para que no se quemen). Cuando el aceite ya está caliente, (lo vamos echando uno en uno) cogemos el langostino por la cola, lo rebozamos y echamos a la sartén (con cuidado, echarlo con cuidadito para que no nos salpique). Echamos en la sartén los que quepan, evitando que se peguen unos a otros.

Freímos por ambos lados hasta que estén doraditos, y escurrimos en papel absorbente.

A mi me gusta escurrirlo bastante, porque ya que se comete el pecado de comer fritos de de vez en cuando, al menos quitarle todo el aceite posible.
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