(para dos tostás)
- 2 rebanadas de pan rústico, cortado o incluso de molde
- 5 o 6 champiñones frescos (también sirve de lata)
- 50 gr. bacon (le quitamos toda la grasa posible)
- Una cucharada de aceite
- 2 huevos
- Una pizca de pimienta
Laminámos los champiñones y desgrasamos el bacon (en el caso de que nos importen las calorías), y pochamos junto con el aceite a fuego lento.
Añadimos una pizca de pimienta y cascamos los huevos sobre los champiñones, con una cuchara de palo vamos revolviendo bien (para que no se nos haga una tortilla).
Tostamos el pan y vertemos la mezcla de la sartén sobre las rebanadas.
