Medallones de solomillo con salsa de cebolletas

Digamos que la foto habla por si sola, a mí todavía cuando la veo me sigue apeteciendo.

La salsa es muy suave y ligera, muy lejos de robarle protagonismo a la carne, que estaba... umm, se hacía agua en la boca.


Con una pieza de solomillo pueden salir de 5 a 8 medallones, según el tamaño


  • 1 solomillo (si es para dos personas, con media pieza es suficiente)
  • 1 o 2 cebolletas
  • 1/2 vasito de vino blanco
  • Una cucharadita de maicena (harina de maíz)
  • Un  pellizco de sal o un trocito de pastilla de caldo
  • Sal gorda y pimienta
  • Aceite de oliva

Cortamos la cebolleta, en juliana o picada, y la pochamos con un poco de aceite de oliva (una cuchadada o dos). En un vaso añadimos el vino blanco (llenamos la mitad del vaso) y disolvemos la cucharadita de maicena. Añadimos a la cebolleta, salpimentamos y cocinamos a fuego lento hasta que la salsa espese un poco, (con la maicena sucede en unos minutos). Si nos queda muy espesa, rebajamos con agua hasta tener la textura que nos guste.

Cortamos el solomillo en rodajas o medallones de unos dos dedos de grosor. A fuego medio doramos por ambos lados, cada uno que lo cocina a su gusto. Hay que tener en cuenta que al ser grueso, el centro tardará más en cocinarse, pero lo propio es que esté en su punto, jugosito.

Dejamos reposar la carne unos minutillos, y servimos acompañandola con la salsa.
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29 comentarios

  1. Ni que lo digas la foto lo dice todo..que pinta guapa..Bs

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  2. Tienes razón lo dice todo. Tienen que estar buenísimos estos medallones y encima con salsa.
    Un beso.

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  3. Con este plato tan rico por delante ya mismo me tendrías mojando pan en la salsita...

    Abrazos

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  4. Ais que rico!! Que pintaza tiene!! Esa salsita tiene que estar buenisima!! Un beso guapa :)

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  5. Hola guapa!! que pinta mas buena seguro que esta buenisimo no me estraña que al ver la foto te siga apeteciendo
    Un besito

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  6. Mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm, tiene que estar tierno y jugoso, Que delicia! buenisimo. bss

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  7. !qué rico Marta! Tiene que estar superjugoso.

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  8. Qué pinta chikilla. Esto tiene que estar de vicio. Un besito.

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  9. QUe cosa mas rica!!!
    Me encanta tu receta, tiene muy buena pinta como todo lo que tu preparas.
    Un besazo :*

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  10. Como dices,la foto habla por si mismo,seguro que estará delicioso,me anoto la receta.

    Besets

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  11. Si habla por si sola!!!!!!! y aunque es la hora de la merienda, ya ando pensando en la cena y no estaría mal este plato.
    Besinos

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  12. pues si...una foto preciosa que anticipa una receta exquisita...!!!!

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  13. Pues si como tu dices la foto habla por si sola de como te ha salido. Besos Marta

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  14. Te salio de lujo, venir a visitarte siempre es un placer, tus recetas son impresionantes...................un bico

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  15. Hija mía, si es que todo lo que haces tiene una pinta!!! Le tengo que enseñar esta receta también a mi marido, que es el cocinitas de la casa, besitos!

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  16. Um prato muito bonito ,adorei!
    bjs

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  17. La salsa se ve deliciosa pero el solomillo es inigualable, por lo que la mezcla de los dos tiene que ser un pecado para el paladar.
    Un besazo.

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  18. Ummmmmmm, solo con ver la foto, sé que tiene que estar muy bueno.
    Besos

    Cocinando con Montse

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  19. Desde luego que sí que te quedó genial y muy cremoso.Besos buen día

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  20. Tienes toda la razón Marta, la foto lo dice todo, es una exquisitez!
    Un besito

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  21. Buenos días Marta. Pedazo de receta que nos dejas hoy, fácil de preparar y muy exquisita. Tienen una pinta extraordinaria ese solomillo, con esa suave salsa de cebolletas, no me extraña que los mires y te den ganas de seguir comiendo.
    Muchas felicidades por tu cumpleaños, espero que recibas muchos regalos y lo pases de maravilla en compañía de familiares y amigos.
    Un beso Paco

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  22. que receta más rica el solomillo me encanta y asi es delicioso¡¡¡besines

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  23. Hecha con cebolleta ha de ser una salsa muy suave.
    Es tu cumpleaños? En este caso, muchas felicidades!
    Besos.

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  24. que rico, facil y buenisimo, me ha encantado. bss.

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  25. Etupendo, como siempre, se ve delicioso. Llego a tiempo de felicitarte??? millones de cestitos de felicidad....

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  26. Hola Marta! Hemos probado tu receta y nos ha encantado :D Muchas Gracias!

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Vuestros comentarios son los que me animan cada día a intentar hacerlo mejor. Espero que hayas encontrado lo que buscabas o al menos que te haya inspirado, ahora el único ingrediente que le falta a la receta, es tu toque personal!!!
Gracias!!