Fideuá

Es una receta de 10, se hace en un periquete sin mucho esfuerzo y es de lo más socorrida. Y tengo la suerte de que es el plato preferido de mi madre, así que cuando la invito a comer, lo tengo muy fácil!!

Este es un plato muy sencillo de hacer, yo aprovecho todos los restos sueltos de pescado que se quedan en el congelador. También venden unos preparados para paella que vienen con un buen surtido de mariscos, para cuando no se tengan restos sueltos.

Fideuá con pescado y marisco. Fácil, rápida y deliciosa.



Fideuá con pescado y marisco. Fácil, rápida y deliciosa.
  • Fideos para fideúa (yo calculo un puñado por persona)
  • 1 tomate, 1 cebolla, 1 pimiento, 2 dientes de ajo
  • 1 pastilla de caldo
  • 2 o 3 trozos de algún pescado blanco, como rape, rosada, etc.
  • Unos cuantos mejillones, gambas, calamares, almejas...(lo que se tenga)
  • Aceite de oliva
  • Una cucharadita de pimentón
  • Un pelín de colorante alimenticio naranja

 Hacemos un sofrito con las verduras troceadas y un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté bien pochado, añadimos el agua, en cantidad suficiente en proporción a las personas y fideos que vayamos a usar. Vamos hacemos una olla de caldo.

Añadimos el pescado, la pastilla de caldo y el pimentón. Dejamos hervir el pescado y el marisco unos cinco minutos.

Apartamos el pescado y el marisco del caldo, y reservamos.

En una sartén grande o paellera, añadimos un poco de aceite de oliva y un puñado de fideos por persona, salteamos un poco para que se doren. Y vamos añadiendo el caldo con ayuda de un cucharón, así echamos el caldo limpito.

Cubrimos los fideos con el caldo y una pizca de colorante alimenticio, por lo menos el doble de caldo que de fideos. Mezclamos bien y dejamos cocinar a fuego medio hasta que veamos que se ha consumido la mitad del caldo.

Si vemos que se ha consumido mucho caldo, ahora es el momento de añadir un poco más.

Colocamos el pescado y el marisco sobre los fideos y tapamos la sartén con un papel de alumimio, cocinamos cinco minutos y dejamos reposar entre 10 y 15 minutos. Aunque también podemos servir el pescado aparte.

Y por supuesto que no se os olvide servir con alioli!! Y si es casero mejor!! (mira la receta)
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28 comentarios

  1. Me encanta la fideua se ve deliciosa bsss

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  2. Este es uno de mis platos favoritos! Es perfecto para compartir con familia o amigos un día de fiesta. Con allioli, por supuesto! Te ha quedado requetebien.
    Buen fin de semana!

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  3. Se hace la boca agua, te ha quedado de lujo. Un abrazo, Clara.

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  4. !Hola nenurris!...!te diré! este tipo de recetas son las que el médico me receto! !fáciles !rápidas ,economicas! y sobre todo deliciosas! ja!ja!ja...!pero mira no más! que pinta tiene!...!oyes me esta hablando! me dice Anaisa entrame yá! que esperas!... y como soy obediente voy a buscar un tenedor!...!ya regreso no te la comas eh!!
    besicos por montón!...!que ya regresoooo!

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  5. Marta es un plato que adoro, este te ha quedado de lujo, que buena
    pinta tiene, estoy babeando niña. Besitos guapísima.

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  6. Un plato riquísimo Marta. A nosotras nos gusta mucho aunque no lo hacemos con mucha frecuencia, sólo en ocasiones en que nos juntamos la familia... Pero nos están dando ganas de ponernos con ello al ver tu receta: se ve deliciosa.
    Un abrazo y buen fin de semana.

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  7. Que hermosura de plato de los que me comefia sin pensar, son de los que me encantan y cuando los hago no sobra nada de nadaiiesta de diez reina.....Besss

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  8. Yo lo hago con los preparados de paella que dices y que rico está. A mi niña le encanta, le gusta el sabor aunque aparta los tropiezos jaja.
    Buen finde

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  9. Me gusta mucho la fidegua, me llevo tu receta, es sencilla y se ve muy rica, bs.sefa

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  10. Hola bonita, qué buena receta, qué buena explicación y las fotos hacen que quiera atravesar la pantalla!
    Qué delicia!
    Un besito enorme y feliz finde bonita!

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  11. Hola guapa!!!
    Te puedes creer que no he cocinado nunca fideua??????, a mi personalmente no me gusta demasiado, pero a mi marido le chifla......nose porque nunca me he puesto ha hacerla, asique, con tu recetita haber si le doy una sorpresa uno de estos dias.
    Besitos.

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  12. Cuando la fideuá esta en su punto y con un buen sofrito el plato es una maravilla, cómo habrá disfrutado tu madre

    Abrazos

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  13. Se ve deliciosa la fideua!
    Y que no falte el alioli casero
    Un beso y feliz día!

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  14. Que pinta tiene !!! en mi casa también les encanta, está muy buena y es un plato sencillo de preparar.
    Te ha quedado genial.
    Besos
    Cocinando con Montse

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  15. Como me gusta esta receta de pasta combinada con un buen pescado!!! Se me hace la boca agua!!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

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  16. un clasico para triunfar! tiene una pinta buenisimaaaa

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  17. Es uno de mis platos freferidos pero con otro tipo de fideo...Besos y feliz semana Martu

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  18. estoy viendo todas las últimas recetas...que pinta todo madre! sobre todo a la hora de comer ...jejeje

    http://littleglitters.blogspot.com.es/

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  19. Y tanto que es un plato 10. Con un sabor que resucita a un muerto.
    Saluditos

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  20. Madre mía que pintaza. Estaba buscando recetas de fideua y uff tiene que estar espectacular.
    http://arlevascake.blogspot.com.es

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  21. soy valenciana y el ali.oli se suele utilizar en el arroz a banda,donde se sirve el pescado aparte, la fideua no lleva pescado,Solo un.buen caldo, un buen sofrito con gambas peladas,calamar,sepia ( admite incluso galeras y trozos de emperador), pero se ve riquisima la tuya
    Creo que has mezclado fideua y arroz a banda,pero rica

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  22. He probado varias de tus recetas, y he de reconocer que todas han sido un gran exito en casa. Mi proximo reto sera esta deliciosa fideua, desde que la probe en andalucia me tiene loca, y he de decir que el fideua que probe alli SI llevaba pescado y SI le acompañaba un buen ali oli. Realizas un gran trabajo publicando estas maravillosas recetas, haces que esos platos tan exquisitos y que parecen tan dificiles de hacer, resulten en realidad de lo mas faciles. Gracias a ti, en muchas casas terminan los platos rutinarios, y vamos probando nuevas y variadas recetas, y lo mejor de todo es que con ingredientes faciles que solemos usar a diario. Mil gracias, sigue colgando fotos que nos hagan pasar envidia, te seguire de cerca. Un saludo!!

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    Respuestas
    1. Buenas tardes Luar, no sabes que feliz me hace leer tus palabras. No hay mayor satisfacción que ver como es útil lo que hago. me alegro muchisimo de que todas las recetas te hayan salido bien. Ya sabe que aunque la receta sea buena, todo depende de la mano de la cocinera y estoy segura de tu eres una gran cocinera!! Espero seguir leyendo tus comentarios, y te pediría que te unieras a la comunidad de Facebook Ahora Cocinas tú!, y así podremos tener un contacto más directo!! Mil besos y gracias de nuevo!! https://www.facebook.com/groups/1002477203135831/

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Vuestros comentarios son los que me animan cada día a intentar hacerlo mejor. Espero que hayas encontrado lo que buscabas o al menos que te haya inspirado, ahora el único ingrediente que le falta a la receta, es tu toque personal!!!
Gracias!!