Pastela marroquí

Me encanta la comida marroquí y no es ningún secreto. Lo mejor es cocinar este tipo de recetas en casa, introducir en nuestra dieta ingredientes nuevos que son deliciosos y que llenan nuestra vida de color.

La especia para cous cous no es nada difícil de encontrar hoy día, pero si nos resulta difícil encontrarla, podemos usar especia para pinchitos.

Receta casera de pastela marroquí. Pastelas morunas o arabes de pollo con frutos secos y pasta brick o filo. Fácil, rápido.

En los supermercados Mercadona ya comercializan pasta brick, y vienen 8 unidades por paquete. La verdad es que facilita mucho la tarea de encontrar este tipo de pasta.

Receta casera de pastela marroquí. Pastelas morunas o arabes de pollo con frutos secos y pasta brick o filo. Fácil, rápido.


(para 4 pastelas)
  • 8 láminas de pasta brick
  • 1/2 pollo, o dos pechugas, o dos contramuslos
  • Dos cucharadas de miel
  • 5 orejones de albaricoque, y unas 4 ciruelas pasas
  • Un puñado de pasas (las que caben en la palma de la mano)
  • Un puñado de almendras, y si tenemos anacardos, pistachos o piñones, añadimos un poco de cada.
  • 1/2 cebolla (o una pequeña)
  • 1 pastilla de caldo
  • 1 cucharada especia de cous cous "Ras el Hanout"
  • Un chorrito de aceite de oliva y mantequilla para engrasar la pasta
  • Canela y azúcar glass
Receta casera de pastela marroquí. Pastelas morunas o arabes de pollo con frutos secos y pasta brick o filo. Fácil, rápido.

1. Ponemos agua a hervir en una olla, con la pastilla de caldo, cuando hierva echamos el pollo. El tiempo de cocción dependerá del tamaño de los trozos de pollo. Entre 15 y 20 minutos, podemos sacar un trozo y hacerle un corte con el cuchillo para ver si está cocinado.

 Una vez hervido dejamos que enfríe y lo desmenuzamos. Si al desmenuzarlo, aun no estuviera hecho por dentro, no pasa nada porque vamos a seguir cocinándolo.

2. En una sartén añadimos un poco de aceite de oliva, lo suficiente para que cubra. y doramos los frutos secos. Retiramos. Una vez frio, los trituramos en una picadora o a mano, que quede en trocitos o granulado (no en polvo). Reservamos.

3. En ese mismo aceite sofreímos la cebolla, y una vez que este tierna, añadimos el pollo picado.
Añadimos dos cucharadas de miel y una cucharada de Ras el Hanout (especia de cous cous).

Picamos los orejones de albaricoque, las ciruelas pasas. Añadimos las pasas, las ciruelas y los orejones a la sartén. Mezclamos bien.

Receta casera de pastela marroquí. Pastelas morunas o arabes de pollo con frutos secos y pasta brick o filo. Fácil, rápido.

4. Engrasamos las láminas de pasta con un poco de aceite o mantequilla (o margarina). Si está muy dura, le podemos dar un golpe de calor en el microondas, 30 segundos.

Receta casera de pastela marroquí. Pastelas morunas o arabes de pollo con frutos secos y pasta brick o filo. Fácil, rápido.

Necesitamos dos láminas por pastela. Colocamos el relleno de pollo en el centro, y cubrimos con una capa de frutos secos.

Cerramos haciendo un paquete. Para cerrarlo bien y que la pastela quede laminada, le damos la vuelta, colocando los pliegues hacia abajo, sobre la otra lámina. Y la cerramos igual, a la hora de hornear, los pliegues de la segunda lámina, quedan hacia abajo.

Receta casera de pastela marroquí. Pastelas morunas o arabes de pollo con frutos secos y pasta brick o filo. Fácil, rápido.

5. Horneamos a 200º o 210º,  entre 15 y 20 minutos, hasta que las pastelas estén doradas, cuidado de que no se quemen. Dejamos que temple, espolvoreamos con canela y azúcar glass.

Receta casera de pastela marroquí. Pastelas morunas o arabes de pollo con frutos secos y pasta brick o filo. Fácil, rápido.


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24 comentarios

  1. mmm que rico, no conocía este pastel pero esa mezcla de ingredientes del relleno me parece exquisita.. tomo nota para hacerlo porque me parece increíble.
    Un beso,
    http://elbauldelasdelicias.blogspot.com.es/

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  2. Me encantan las pastelas!!! Y la comida arabe en general, tu pastela tiene una pinta impresionante!!! Cuanto tiempo hay que cocer el pollo? Me apunto tu receta para prepararla!! un besito

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  3. la verdad q la primera vez q la probe me encanto!!! son de lo mas ricas y no se me habia ocurrido prepararla en casa. asi q tomo nota de tu receta y la hago. y a disfrutarla!!!

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  4. Tienes razón lo mejor es lo casero. Tiene muy buena pinta este pastel, yo no lo he probado nunca. Pero lo voy a intentar.
    Besinos

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  5. Martha querida! Soy también muy admiradora de la comida marroquí y esta pastela tuya me ha encantado, es que siempre la he hecho en tamaño grande, pero así en porciones individuales creo que me gusta más, y por supuesto se ve mucho más bonita en el plato, así que te la voy a copiar. Lo que son las cosas, yo hoy me he despertado pensando en la pastela y las ganas que tenía de hacer una para el fin de semana! besotes

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  6. Que pintazaaaaa!!!con lo que a mi me gusta, la suelo hacer bastante a menudo, pero yo no le pongo la pastilla de caldo,
    Un Besito y buen puente

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  7. La hice hace tiempo pero con otro relleno, ahora probare tu version que se ve deliciosa, bicos

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  8. Vaya pastela!! Deliciosa y es que estoy oliendo desde aquí!! Me ha encantado y además lo has hecho muy fácil y bonito!!Un beso

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  9. !Què rico tiene que estar! Tal y como lo explicas no parece muy difícil así que habrá que intentarlo algún día. Tus explicaciones están genial porque siempre que he preparado algún plato tuyo, les ha gustado.
    FEliz día del padre guapa

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  10. Nunca he probado este tipo de comida pero tiene muy buena pinta

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  11. De todos los platos marroquíes sin duda este es mi favorito, me encanta esta presentación individual, que con el grandote siempre se termina rompiendo.

    Besos

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  12. Fijate que me gustan las pastelas y nunca la he echo¡¡ tiene muy buena pinta¡¡¡ya me estoy imaginando como cruje al marderla

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  13. Aunque también me encanta la comida marroquí no me he atrevido con ella... desde luego el resultado es espectacular!
    Marta

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  14. Tiene muy buena pinta, seguro que está muy rica...... Besos

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  15. llevo un tiempo queriendo hacerla ,a si que tu receta me viene estupandamente ,tiene una pinta fabulosa
    bss

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  16. Marta las acabo de sacar del horno ya te cuento que les parece a mi tropa!!! Un abrazo!! buen finde

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  17. Tiene una pintaza. Acabo de comer y me ha dado hambre jaja.
    Un beso.

    6 del dos
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  18. WoW... esas pastelas tienen que estar irresistibles... Con lo que me gustan a mí los frutos secos... Mmmmm

    Un besito,
    Sandra von Cake

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  19. Me encanta como te han quedado , la verdad que es un plato muy muy rico.
    Besos crisylaura.

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  20. Yo aún no he probado nada marroquí, y llevo mucho tiempo queriendo probar aunque sea unos pastelitos. Hace no mucho, vi una pastelería marroquí en París, y cuando quise ir con tiempo,estaba cerrada, así que, me quedé con las ganas. Espero poder probar algo pronto.
    Me anoto tu receta guapi.
    Por cierto, estamos de sorteo en el blog y me haría ilusión que participaras =)
    Un besote guapa!

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  21. Nunca hemos probado la comida marroquí. Pero está receta nos ha dejado con la boca abierta! Habrá que probar...

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  22. Me encanta la comida marroquí en general y la pastela en especial. Yo en casa hago hummus, pero reconozco que es mucho más fácil que la pastela.

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  23. Hola Marta!! Me encanta la comida marroquí y me voy a atrever con esta receta, aunque soy novata en el mundo de la cocina... Tengo dos dudas, la primera es que si la mantequilla va por ambas caras de cada torta, y la segunda es la temperatura a la que hay que poner el horno, muchas gracias!

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    Respuestas
    1. Buenos días!! La temperatura es de 200 o 210 grados (cada horno calienta más o menos), pero con esa temperatura sólo tienes que estar pendiente a que esté dorada y no se queme. En cuanto a la mantequilla o aceite, le puedes poner por ambos lados, bien extendida para que no haya excesos y no queden demasiado grasienta. Espero que me cuentes como te ha quedado!! Sin duda es de mis recetas preferidas!! Besotes

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Vuestros comentarios son los que me animan cada día a intentar hacerlo mejor. Espero que hayas encontrado lo que buscabas o al menos que te haya inspirado, ahora el único ingrediente que le falta a la receta, es tu toque personal!!!
Gracias!!