Coliflor gratinada

La coliflor es otro de esos grandes descubrimientos de la madurez... de pequeña no podía ni olerla y hasta que no la he cocinado yo misma nunca la había probado. Ahora incluso me la como hervida "al dente" y está riquísima.

La coliflor gratinada se ha convertido en otro de los platos fijos en casa. Y es que no dejamos ni las migas, el secreto de la coliflor es no hervirla demasiado para que no pierda propiedades y empiece a oler mal.

Coliflor gratinada con bechamel de ajo y bacon o jamón. Receta fácil, sana, rápida. Cocina con Marta

Tanto el brócoli como la coliflor me gustan hervidos pero que aun conserve su cuerpo y textura, si nos pasamos de cocción, pierde cuerpo, color, propiedades, sabor...


Ésta receta es de lo más sencillo, y con esa bechamel con un poco de ajo y bacon (o jamón) se convierte en una autentica delicia. La prueba más contundente de que hasta los peques pueden comer coliflor, es que mis sobris cuando viene a casa me piden tanto brócoli como coliflor, y sólo la comen cuando viene aquí!! La manera de prepararla lo es todo!!

Coliflor gratinada con bechamel de ajo y bacon o jamón. Receta fácil, sana, rápida. Cocina con Marta

Ingredientes. Una coliflor  Dos vasos de leche Una cucharada de harina Una cucharada de mantequilla o margarina Un puñado (100 gr. aprox) de bacon o jamón 2 dientes de ajo pelados Un pellizco de sal Queso rallado

1. Hervimos la coliflor troceada, entre 5 y 10 minutos (dependiendo si nos gusta más o menos tierna, yo la hiervo 5 minutos porque me gusta al "al dente") y la dejamos que escurra bien. La colocamos en una fuente de horno.

Coliflor gratinada con bechamel de ajo y bacon o jamón. Receta fácil, sana, rápida. Cocina con Marta

2. En el vaso de la batidora añade la leche, la harina, la mantequilla, los ajos, el bacon o jamón y un pellizco de sal. Dale unos cuantos golpes, hasta que se vea que todo se ha mezclado bien. El bacon tiene que verse un poco, así que no hay que batir demasiado.

3. Vierte en una sartén y calienta a fuego lento sin dejar de remover. Ya verás como empieza espesar en cuanto coja temperatura. Cuando ya esté espeso, vierte la bechamel sobre la coliflor, espolvorea un poco de queso rallado y gratina en el horno hasta que esté dorado y tenga buen color. (Cuidado de que no se te queme!)

Coliflor gratinada con bechamel de ajo y bacon o jamón. Receta fácil, sana, rápida. Cocina con Marta

A veces le añado por encima un poco de pan triturado con un ajo, un poco de aceite de oliva y perejil. Le da un toque de sabor y un crujiente que es una autentica delicia!!

Coliflor gratinada con bechamel de ajo y bacon o jamón. Receta fácil, sana, rápida. Cocina con Marta

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22 comentarios

  1. Gracias por el truco del ajo, aceite de oliva y perejil!!!

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  2. Que buena tu receta, me encanta la verdura, por lo tanto todas las recetas las pongo en práctica. Un besito

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  3. Hola Marta: también estoy en plena edad madura y la coliflor sigue sin apetecerme aunque viendo tu receta me la comería sin rechistar... Se ve exquisita. Seguimos en contacto

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  4. Menuda pintaza tiene!! A mi me gusta mucho también hervida, nunca la he probado de esta manera. Me la apunto!!un besito

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  5. Para mí ambas verduras fueron un descubrimiento desde que empecé yo a cocinarlas! Antes sólo me gustaba con bechamel! Demasiada, tanta que no apareciera ni siquiera la coliflor por ningún lado jajjaa, y ahora estoy como tú, me encanta al dente, tanto la coliflor como el brecol y te los como con un poquito de aceite y pimentón, o un poco de vinagre, están deliciosas y así gratinadas deben estar de rechupete! Un besin

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  6. Que rico Marta! Esta semana me pongo manos a la obra con la coliflor! Gracias por la receta bonita

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  7. Me encanta, tanto el brocolí como la coliflor gratinada, es como más me gusta, en mi casa mi madre la hacía así.
    Besos
    Cocinando con Montse

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  8. Esta receta me encanta. Yo suelo preparar así la clorifor porque los niños la comen mejor..
    Feliz semana guapa

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  9. Mira que la receta es simple, pero me encanta!! Gracias por recordármela, en breve cae en casa, que llevo tiempo sin comerla.
    Un besote.

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  10. Me encanta esta receta! Nosotros no le ponemos jamón pero la haré para la próxima tiene que estar mucho mas rica. Besitos

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  11. A mí todo lo contrario, desde pequeña me encantaba, y por supuesto como la has preparado queda espectacular!!un beso

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  12. Nunca me dejan cocinarla en casa!! Pero la verdad es que tiene una pinta estupendísima!
    Marta

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  13. A mi antes no el instaba nada , pero a mi marido le encanta y poco a poco la voy comiendo, así con bechamel es como mas me gusta.
    Besos crisylaura.

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  14. Cuanto tiempo cueces la coliflor?

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  15. Hola! Se hierve entre 5 y 10 minutos. Dependiendo de si te gusta más crujiente o más tierna. Siempre puedes probar a sacar un trocito de la olla y probarla por si esta al punto que te gusta. Gracias por tu visita y por tu pregunta! Espero haberte ayudado! ! Besos!!

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  16. Your sweet pie looks so yumy. I can smell it around too. You can check for more inspiration my blog about Czech bread recipes. Jiri

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  17. Como me ha gustado tu receta Marta!!!! Creo que me la voy a apuntar también para tener de forma recurrente en las comidas semanales!!!! Es ideal!!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

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  18. Una receta muy completa querida Marta, con el bacon ya le vamos dando otro sabor al coliflor, que por cierto, a mi me encanta hasta crudo!! así que me apunto tu receta, que así no lo he hecho! Besitos

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  19. Una deliciosa receta.

    Un saludo, Marta

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  20. Una deliciosa receta.

    Un saludo, Marta

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  21. Muy rica , y fácil :) Gracias Marta

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Vuestros comentarios son los que me animan cada día a intentar hacerlo mejor. Espero que hayas encontrado lo que buscabas o al menos que te haya inspirado, ahora el único ingrediente que le falta a la receta, es tu toque personal!!!
Gracias!!