Quiche de Verduras

Cada día me gustan más las verduras, si las cocinas de diferentes maneras te darán mucho juego en la cocina y son una fuente de salud.

El contraste de la masa crujiente y el relleno de sabor suave, es estupendo. Y lo mejor, es que es una de esas recetas que frías incluso ganan más. Así que este quiche o pastel de verduras es ideal para dejarlo hecho por ejemplo para la cena, o incluso para llevarlo de picnic.

Quiche de verduras, quinche o pastel frío de verduras. Receta casera, fácil y rápida. Cocina con Marta

Además es una manera muy diferente y original de ofrecer verduras de forma más atractiva para los peques de la casa y para los que ya no son tan peques pero se resisten a comer verduras!! Que de esos conozco ya a unos cuantos...

Quiche de verduras, quinche o pastel frío de verduras. Receta casera, fácil y rápida. Cocina con Marta

Puedes usar diferentes verduras, las que más te gusten. Pero en casa ésta combinación gusta mucho, he usado acelgas "Pak Choi", que últimamente se encuentran con más facilidad en las fruterías. Es más jugosa que la acelga normal, muy digestiva y muy suave de sabor. Es muy usada en países asiáticos, pero la puedes sustituir por acelgas, espinacas, etc.



Quiche de verduras, quinche o pastel frío de verduras. Receta casera, fácil y rápida. Cocina con Marta

Las cantidades no tienen porque ser muy exactas,

  • 2 o 3 zanahorias grandecitas
  • 1 acelga Pak Choi, o acelgas normales o espinacas (un manojo)
  • 3 o 4 champiñones frescos
  • Unas lonchas de bacon 
  • 3 huevos
  • Un vaso de leche (la prefiero a la nata, para no aportar grasas innecesarias)
  • Un chorrito de aceite de oliva
  • Queso rallado
  • Una plancha, lámina o placa de "masa quebrada" refrigerada
  • Un poquito de mantequilla o margarina para engrasar
  • Un pellizco de sal y pimienta

1. Corta las verduras en juliana (en tiras) y trocea el bacon. Me gusta quitar la parte blanca del bacon, así se aligera más, quitamos algo de grasa y no afecta al sabor.

Quiche de verduras, quinche o pastel frío de verduras. Receta casera, fácil y rápida. Cocina con Marta

2. Sofríe con un poco de aceite de oliva. Añade un pellizco de sal y pimienta.

Quiche de verduras, quinche o pastel frío de verduras. Receta casera, fácil y rápida. Cocina con Marta

3. Bate los huevos, y una vez batidos añade un vaso de agua. Si el mode es grande, puedes añadir un huevo y medio vaso de leche más. Añade las verduras cocinadas y mezcla.

Quiche de verduras, quinche o pastel frío de verduras. Receta casera, fácil y rápida. Cocina con Marta

4. Prepara el molde para el quiche, untalo de mantequilla o margarina. Extiende la masa quebrada un poco con el rodillo y coloca sobre el molde. Ajusta con los dedos, para que la masa quede uniforme, y pincha las posibles burbujas de aire.

Quiche de verduras, quinche o pastel frío de verduras. Receta casera, fácil y rápida. Cocina con Marta

5. Precalienta el horno a 200 grados. Añade el relleno al molde, y espolvorea con queso rallado. Hornea 25 minutos, hasta que la masa esté dorada, y compruebes pinchando el relleno que no mancha la puntilla que hayas metido.

Quiche de verduras, quinche o pastel frío de verduras. Receta casera, fácil y rápida. Cocina con Marta

Si ves que la masa se te empieza a quemar muy pronto, baja la tempatura. Cada horno tiene un tipo de potencia.

Me encantan los bordecitos crujientes!! Sólo hay que mirarlo....

Quiche de verduras, quinche o pastel frío de verduras. Receta casera, fácil y rápida. Cocina con Marta

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25 comentarios

  1. Madre mia que paso a paso, me encanta y la quiche deliciosa no, más, a mis hijos que no les gusta mucho la verdura, o mejor que no saben que le gusta, son pequeños, esto seguro que le pirria. Besos

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  2. Me encantan las quichés, de verduras, de pescado, de todooo!! esta se ve superior, que pintaza tiene Marta, te ha quedado ademas de rica preciosa. Besosss Guapa.

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  3. Se ve muy sabroso y colorido :) me gusta mucho la receta. Un beso!

    Recetas de una gatita enamorada

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  4. Riquísima y poner leche es una excelente opción!! un beso guapa

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  5. Que bueno!! me encanta, te cojo un trocito
    Besitos

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  6. A mí también me encantan, y cada día más. Hago verduras de diferentes maneras y cada una de ellas las disfruto un montón. Esta quiche, tiene que estar de lujo, sólo hay que mirar la foto! Un besin

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  7. Hola Marta, que rica esta quiche y encima aligerada de grasa que siempre viene estupendo. Se ve deliciosa y con un colorido fantástico. Besos.

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  8. !què rico Marta! Tiene una pinta deliciosa. Desde luego tu blog me está cambiando la vida. Hay un montón de platos que nunca se me ocurriría hacer y contigo me pongo... Mi familia está acostumbrandose a la frase: hoy comemos este plato que es una receta de Marta... Ya como si te conocieran de toda la vida.
    Un abrazo

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    1. Buenos días Lucía! Que feliz me haces con que me cuentas, muchas gracias por tus palabras. Dentro de los días dificiles que tengo, leerte es un soplo de aire fresco y me has arrancado una sonrisa. Me alegro mucho de poder ser de ayuda, en cuanto tenga un ratito te visito por si tienes novedades con las cosas tan bonitas que haces!! En casa también te conocen, mi amiga Lucía... la de las muñecas y las fofuchas!! Como pasa el tiempo, y aquí estamos la dos!! Mil besos guapisima!!

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  9. Que pinta tan estupenda!!! A mi la quiche me encanta y la de verduras me pirra!!!! :) :)
    Saludos

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  10. Hola. también como muchas verduras y esta receta que nos presentan es una buena opción. Te queda un plato exquisito... se me hace la boca agua. Además las fotos son tan bonitas que ya me entra la comida por los ojos.. seguimos en contacto

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  11. hola Marta, que buenas son las quiches y tanto templadas, como calientes, como frías, apetecen siempre. Y como podemos variar de verduras pues mucho mejor, que tengas buena semana, un beset!

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  12. Tiene una pinta estupenda!!! Tengo que animarme a hacerla muy pronto
    Una pregunta, el molde que usas es desmoldable?? O sale sin problemas al estar cocinado?

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    1. Holaa, acabo de leer tu pregunta!! diculpa el despite. En principio lo puedes hacer incluso en una fuente de cristal para horno, la engrasas con un poco de mantequilla y listo. Siempre he hechos los quiches así, pero hace poco me he comprado un molde especial, de los que le metes la mano por abajo y el quiche sale fácil, no me ha costado caro y es genial. Besos!!

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  13. Me encanta la cocina y, hoy, he encontrado tu receta. Yo, intolerante a la lactosa, he cambiado la leche por leche de avena y he añadido un poco de nata (sin lactosa) para que cuaje un poco más. Le he añadido más sal de lo que le añadiría normalmente por el dulzor de la leche de avena y un poquito más de pimienta para realzar el sabor. Un blog con mucho gusto, ¡¡nunca mejor dicho!! :)

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    1. Muchas gracias Anita por tus palabras!!, me alegro de que hayas podido adaptar la receta. Espero que te haya quedado de escándalo!! Besotes!!

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  14. Hola Marta, Se puede dejar hecho de un dia para otro?? Si es asi como lo conservo??
    Muchas gracias.

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    1. Hola! Claro que lo puedes dejar hecho de un día para otro. Pero como lleva huevo hay que distinguir si estamos en verano o invierno y el clima de tu localidad. Si hace mucho frio, de un dia para otro no le pasa nada. Pero lo mejor es cocinarlo, meterlo en la nevera, y al dia siguiente cuando lo vayas a comer, le das un golpecito de horno entre 5 y 10 nimutos. Espero haberte sido de ayuda, gracias por tu visita y por tu pregunta, besotes!!

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  15. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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  16. Hola Marta! me encanta tu receta de quiche de verduras, la pienso hacer esta misma semana! a ver si le gusta a mi peque Inés de 2 años... una duda, cuando en el punto 3 dices de añadir un vaso de agua a los huevos, en realidad es un vaso de leche, no? Gracias!

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  17. Nunca he hecho quiche, pero cuando se dice q se añade un vaso de agua a los huevos batidos, entiendo q será un vaso de leche no?
    Gracias por la receta.

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  18. Yo también tengo esa duda. Pero supongo que ha sido un error. Un vaso de leche o natade montar, no?

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  19. Estaría bien que cambiaras la errata del vaso de agua, ya que puede llevar a confusión...como me ha pasado a mí. Está metida en el horno con el vaso de agua en vez de leche...veremos a ver como sale ¬¬ Aún así gracias por la receta.

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Vuestros comentarios son los que me animan cada día a intentar hacerlo mejor. Espero que hayas encontrado lo que buscabas o al menos que te haya inspirado, ahora el único ingrediente que le falta a la receta, es tu toque personal!!!
Gracias!!