Gratén de calabacín y gambas

Me encanta comer verduras y sobretodo si voy variando la manera de prepararlas, las verduras son así de agradecidas. No cuestan mucho, están llenas de sabor y vitaminas, y se prestan mil preparaciones diferentes.

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Este gratén ha resultado muy jugoso, con mucho sabor y el toque crujiente del pan rallado con queso le sienta fenomenal. Así que es una manera estupenda de intentar que los más reticentes con las verduras empiecen a disfrutar de ellas!!

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Se puede gratinar directamente con queso rallado, pero si mezclas a partes iguales queso rallado y pan rallado, el resultado es mucho más crujiente. También puedes añadir alguna hierba aromática como eneldo o ajo en polvo, y le das un toque genial al gratinado!!


(Para 4, aunque en realidad puedes usar las cantidades que quieras ya que son ingredientes sencillos)

  • 2 calabacines
  • 1 cebolla grande o 1 ajo puerro (lo que más te guste)
  • Una docena de gambas o langostinos
  • Tres cucharadas de queso de untar o queso crema (puede ser light)
  • Un chorrito de vino blanco (50 ml. aprox)
  • Queso rallado para gratinar y Pan rallado (opcional)
  • Una cucharada de aceite de oliva
  • Sal y pimienta

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1. Trocea el calabacín, y la cebolla o ajo puerro, y junto con una cucharada de aceite de oliva, sofríe en la sartén a fuego lento-medio (para evitar que se queme).

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2. Una vez esté tierno el sofrito vierte el vino blanco deja que reduzca, añade las gambas o langostinos pelados y picados. Mezcla y añade dos o tres cucharadas queso de untar o queso crema. Un pellizco de sal y pimienta.

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3. Añade el sofrito a los moldes que vayas a utilizar. Mezcla a partes iguales dos cucharadas de queso rallado y pan rallado (si tienes Panko, mejor). También puedes añadir alguna hierba aromática como eneldo o ajo en polvo. Cubre los moldes con está mezcla y hornea a 200 grados hasta que esté dorado.

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Anímate a cocinar la receta en casa, hazle una foto y cuentame los resultados en la Comunidad de Cocina con Marta, Ahora cocinas tú! Si quieres unirte, sólo tienes que pinchar sobre la imagen y solicitarlo!! (también puedes pinchar aquí)


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9 comentarios

  1. Llevas razón, en la variedad está el gusto y sinceramente este gratén me ha gustado mucho!!un beso

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  2. buenisimo!! me encanta el calabacin en todas sus formas
    Un besito

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  3. qué rico Marta! Toda la razón en cuanto a las verduras, a mí también me gusta cambiar su forma de hacerlas. De esta manera nunca lo he hecho y ese toque del queso me maravilla! Apuntada queda para una cena :) Besines

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  4. ¿Podrías decirme qué tamaño tienen los moldes que utilizaste aproximadamente?

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    1. Hola Carmen! Estos moldes tienen 12 cm de diámetro y 5 de profundidad. Asegúrate de que los moldes que uses sean aptos para el horno. Espero que te quede genial la receta, comparte el resultado en la Comunidad de Cocina con Marta, Ahora cocinas tú, https://www.facebook.com/groups/1002477203135831/
      Un Besote!

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  5. Muchas gracias por la receta Marta!!! Una duda un poco tonta, quizás. Las gambas se ponen crudas o cocidas? En cuanto lo sepa, hago la receta y te cuento.

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    1. Hola Mercedes, las gambas las añades crudas, y se cocinan junto con el resto de ingredientes. Así estarán más buenas y más jugosas. Aunque si en casa ya las tienes cocidas, las puedes aprovechar!! Espero que te quede de lujo, y me encantaría que compartieras el resultado en la comunidad de Cocina con Marta, Ahora cocinas tú! https://www.facebook.com/groups/1002477203135831/

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  6. Una receta bastante sana, con muy buena pinta y diferente. Es para tenerla en cuenta :)

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Vuestros comentarios son los que me animan cada día a intentar hacerlo mejor. Espero que hayas encontrado lo que buscabas o al menos que te haya inspirado, ahora el único ingrediente que le falta a la receta, es tu toque personal!!!
Gracias!!