Paté o hummus de berenjenas, Baba Ganoush

El paté de berenjenas es una receta muy típica en países árabes, y en España cada vez se conoce más. Se una alternativa estupenda, así ampliamos el abanico de patés o cremas untables, y si es fresco, natural y casero.... poco más podemos pedir!

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Es una receta muy sencilla de hacer y sus ingredientes son muy simples. Dura un par de días en la nevera, y os aseguro que es aditictivo.  Lo mejor de todo es que lo puede comer toda la familia, desde los más pequeños y así ayudamos a cambiar hábitos regulares por otros más saludables.

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Las cantidades no tienes que ser exactas, intenta guardar la proporción y prueba antes de servir por si quieres añadir un poco más de alguna o especia, o un poco más de limón.

  • 2 o 3 berenjenas
  • Dos diente de ajo
  • Un limón
  • Aceite de Oliva Virgen (dos o tres cucharadas)
  • Una cucharadita de cominos molidos (aunque puedes agregar al gusto)
  • Una cucharada de sésamo (ajonjolí) o tahine (pasta de sésamo) si tienes en casa
  • Una cucharadita de pimentón (dulce o picante, al gusto)
  • Un ramito de perejil fresco (opcional)
  • Un pellizco de sal y pimienta


1. Las berenejenas se pueden asar en 6 minutos al microondas, pero a mi me gusta más al horno y así los ajos también se cocinan junto a la berenjena. Los ajos puedes añadirlos crudos o asados, en crudo el paté pica un poquito más y tiene más sabor a ajo. Cuestión de gustos.

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Para asar las berenjenas en el horno, trocealas y colócalas en un papel vegetal o fuente de horno untada en aceite de oliva, añade los ajos si los quieres asados. Programa 200 grados durante 30 minutos.

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2. En el vaso de la batidora o Thermomix, añade todos los ingredientes y bate hasta que no haya grumos y esté todo bien integrado.

Y ahora a dipear y disfrutar!!


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3 comentarios

  1. Hola Marta. Me encanta la receta y sin pensármelo mucho me voy a preparar el paté. Gracias por la receta.

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  2. Se ve extremadamente sabrosa la receta, casualmente amo la berenjenaaa, le daré una probadita :D saluditoos.

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Vuestros comentarios son los que me animan cada día a intentar hacerlo mejor. Espero que hayas encontrado lo que buscabas o al menos que te haya inspirado, ahora el único ingrediente que le falta a la receta, es tu toque personal!!!
Gracias!!