Ensaladilla rusa

  • 2 o 3 patatas grandecitas
  • 1 o 2 zanahorias
  • 1 o 2 huevos cocidos
  • 1 o 2 latas de atún
  • Aceitunas, cebolla picada, pimiento morrón, gambas, al gusto.
  • Mayonesa casera

Pelamos y troceamos las patatas, la zanahorias y la hervimos junto al huevo (echamos un poco de sal en el agua).
Escurrimos bajo el agua y machacamos con un tenedor, sin hacer puré.

Añadimos el atún, el huevo picado y la cantidad de mayonesa dependerá del gusto de cada uno. Podemos echar aceitunas picadas, o incluso gambas.

Para decorar podemos usar tiras de pimientos morrones, aceitunas, huevo, etc. Yo siempre reservo una yema cocida y la desmigo por encima.

En esta ocasión la prepare muy rápida y para picar. Ya pondré una foto de una ensaladilla hecha con más tiempo.