Para la fondant:
- 150 gr. de nubes (una bolsa)
- 300 azúcar glas (cantidad por el doble de nubes)
- Colorante rojo (alimenticio)
- 2 cucharaditas agua azahar (si lo tenemos)
- Maicena
Es la primera vez que hago la fondant de nubes, así que partiendo de los ingredientes básicos que son las nubes y el azúcar, he ido improvisando.
En un recipiente de cristal metemos las nubes 30 segundos en el microondas, a mi con 30 segundo me ha bastado. Si acaso 5 segundos más, movemos con una cuchara hasta que todo quede fundido. La pasta es extremadamente pegajosa, y es el principal inconveniente de la receta.
Vamos agregando el azúcar, y cuando vaya cogiendo consistencia y resulte demasiado difícil de mover con la cuchara, empezamos a amasar con las manos. Incorporamos el azúcar poco a poco y el agua de azahar.
A mi después de incorporar el azúcar se me seguía pegando la pasta, y a menudo se volvía dura. Así que 5 segundos al microondas y otra vez manejable. Echamos el colorante por gotitas, y en función de color que vaya cogiendo echamos más o menos. Como no dejaba de estar pegajosa, la espolvoreé con maicena y se solucionaron todos los problemas.
Lo dejé en la nevera unas 3 horas, y para darle forma lo metí 5 segundos al micro.
Para darle forma, lo alisamos con el rodillo de amasar, también podemos hacer figuritas.
