sábado, 12 de mayo de 2012

Alcachofas con aliño

Lo confieso, no me gustan las alcachofas!!, nunca me han gustado. Pero he decidido darles una oportunidad, y me han quedado fenomenales. Estaban muy buenas así tal cual, pero ya estoy pensando en ponerlas en una pizza o algo así... ya os contaré!!
  • 6 alcachofas (o las que queramos)
  • 1 limón
  • 2 o 3 dientes de ajos
  • 1 cucharada de orégano
  • 1 cucharada ají molido dulce (si lo tenemos)
  • 1/2 vaso de vinagre
  • 1 vaso de agua
  • Sal
Hay que tener en cuenta que al pelar las alcachofas se quedan en la mitad de la mitad de lo que eran. Y además se oxidan a la velocidad de la luz, por lo que el limón en muy importante.

También hay que tener en cuenta que las manos se ponen negras y sobretodo las uñas, si podemos nos ponemos guantes.

Pelamos la alcachofas quitándoles las hojas más duras y los rabos. Conforme las vayamos pelando las vamos sumergiendo en agua con sal y el zumo de un limón. Las podemos poner enteras o cortadas por la mitad.

Si las alcachofas están algo ennegrecidas o con motitas, ya vereis como el vinagre hace milagros, las pone blanquitas de momento!!

Las hervimos en agua con sal unos 20 minutos, escurrimos y las ponemos bajo el grifo con agua fría.
Las echamos en un recipiente y las cubrimos con agua, echamos 1/2 vaso de vinagre, los ajos machacados, el orégano, el ají y un pellizco de sal.

Las dejamos macerar una 1/2 hora antes de servirlas, si nos sobran las conservamos en la nevera con parte del liquido.

Pulled chicken (Pollo deshilachado)

Que ganas tenía de enseñaros esta receta que como siempre, es muy fácil de hacer y está para chuparse los dedos. Literalmente. En casa somos...