- Bollitos de pan (en ésta ocasión he usado los que hice de calabaza, pero si no tenemos ganas de hacerlos, compramos los bollitos que más nos gusten)
- Un huevo por bollito
- Champiñones
- Un poco de bacon sin grasa (quitamos la parte blanca)
- 2 o 3 ajetes
- Un pelín de aceite de oliva para sofreír
- Una pizca de pimienta y sal
En realidad lo podemos rellenar de lo que queramos, si le metemos queso tiene que estar genial.
Hacemos un sofrito con los ajetes, los champiñones y el bacon, todo picado y con un pizca de pimienta.
Abrimos el bollo por el centro (también podemos hacer una tapa) quitamos un poco de miga y metemos una cucharada de sofrito. El huevo lo rompemos en un recipiente aparte, para después verterlo con cuidado en el bollo sin que se rompa la yema.
