Lomo encebollado con champiñones


(para dos personas)

  • 250 gr. carne de lomo troceada
  • 7 o 8 champiñones (podemos comprarlos ya laminados)
  • 1 cebolla grande o 2 medianas
  • Un vasito de vino blanco
  • Un chorrito de aceite de oliva
  • Pimienta y sal

Cubrimos una sartén con aceite de oliva (sin pasarse), y pochamos las cebollas cortadas en juliana y los champiñones laminados. 

Cuando veamos que la cebolla está tierna, añadimos los trozos de lomo y salpimentamos. Mezclamos bien y añadimos el vino blanco, cocinamos unos 10 o 15 minutos más moviendo de vez en cuando.

Para mí que soy una loca de la patatas, lo ideal es acompañar este lomo con patatas fritas... para chuparse los dedos!!