martes, 2 de octubre de 2012

Paletilla de cordero al horno

Un manjar entre los manjares...


  • 1 paletilla o pierna de cordero
  • 1 cabeza de ajos pelados
  • Una ramita de perejil
  • 1 limón
  • Un poco de manteca de cerdo o aceite de oliva
  • Sal

Le decimos al carnicero que nos haga unos 3 cortes (sin llegar a cortar la pata) para favorecer que absorba los sabores.

Machamos los ajos, añadimos el zumo de un limón, el perejil picado y un chorrito de aceite de oliva (o manteca de cerdo fundida, esto hará que la corteza del cordero esté más crujiente). Mezclamos bien y untamos toda la pata. 

La colocamos sobre una fuente de horno y echamos un poco de sal por encima (si es sal gorda mejor). Horneamos entre 25 y 35 minutos a 220 grados (dependerá del grosor de la pata y del punto de la carne que nos guste).

He aprovechado y he metido un par de patatas, se han asado junto al jugo del cordero. Buenísimas, si al acabar el tiempo de horno pinchamos las patatas y por el centro siguen duras, las metemos unos minutos al microondas. Las he acompañado de crema agria.

Ni en los mejores restaurantes se come así de bien!!

Pulled chicken (Pollo deshilachado)

Que ganas tenía de enseñaros esta receta que como siempre, es muy fácil de hacer y está para chuparse los dedos. Literalmente. En casa somos...