Paletilla de cordero al horno

Un manjar entre los manjares...


  • 1 paletilla o pierna de cordero
  • 1 cabeza de ajos pelados
  • Una ramita de perejil
  • 1 limón
  • Un poco de manteca de cerdo o aceite de oliva
  • Sal

Le decimos al carnicero que nos haga unos 3 cortes (sin llegar a cortar la pata) para favorecer que absorba los sabores.

Machamos los ajos, añadimos el zumo de un limón, el perejil picado y un chorrito de aceite de oliva (o manteca de cerdo fundida, esto hará que la corteza del cordero esté más crujiente). Mezclamos bien y untamos toda la pata. 

La colocamos sobre una fuente de horno y echamos un poco de sal por encima (si es sal gorda mejor). Horneamos entre 25 y 35 minutos a 220 grados (dependerá del grosor de la pata y del punto de la carne que nos guste).

He aprovechado y he metido un par de patatas, se han asado junto al jugo del cordero. Buenísimas, si al acabar el tiempo de horno pinchamos las patatas y por el centro siguen duras, las metemos unos minutos al microondas. Las he acompañado de crema agria.

Ni en los mejores restaurantes se come así de bien!!