lunes, 8 de septiembre de 2014

Merluza en salsa verde

La merluza en salsa verde es una de las recetas más populares de pescado, y no es de extrañar. Ya que es muy sencilla de cocinar, muy sabrosa, ligera y económica.

Si le añadimos unas gambas, almejas, calamares o incluso guisantes, haremos de ésta merluza un plato completo. Además del toque de sabor que dan las gambas y las almejas.

El secreto de la receta es el perejil fresco, nada de perejil seco. Y la merluza, se puede utilizar la parte o el corte que más os guste.

La merluza en salsa verde fue la tercera receta que publiqué en el blog, cuanto ha llovido desde entonces!!

Receta casera de merluza en salsa verde. Rápida, fácil y ligera.

Receta casera de merluza en salsa verde. Rápida, fácil y ligera.

Para cuatro personas:

  • 4 lomos de merluza, medallones o rodajas
  • 2 o 3 dientes de ajo
  • Un manojo de perejil fresco (un buen ramo, como los que se venden en los supermercados, lo vamos a usar todo)
  • langostinos (unos 12 más o menos) (opcional)
  • Unas cuanta almejas (opcional)
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • Media cucharada de harina o maicena
  • Dos cucharadas de aceite de oliva
  • Un vaso de agua
  • Sal

1. Disolvemos una cucharada de harina o maicena en un vaso de agua,  hasta que no haya grumos. Y reservamos.

2. Picamos los ajos y los sofreímos con el aceite de oliva a fuego medio, sin dejar que se doren (tienen que estar blanquitos, para no amargar).

3. Añadimos los lomos de merluzaa la sartén, un minuto por cada lado y añadimos el agua con el harina disuelta, y un pellizco de sal.

4. Mientras se va cocinando, picamos el perejil a mano o con una picadora. Y mezclamos con el vino blanco en un vaso.

5. En el momento en que empiece a espesar un poco el agua con la harina de la sartén (tarda muy poquito en hacerlo), añadimos la mezcla de vino blanco con el perejil, los langostinos pelados y las almejas.

Esperamos a que la salsa espese un poco y el vino se evapore. Lo normal es que en este tiempo las almejas se cocinen y se abran.  En unos cinco minutos estará listo. (Si alguna almeja no se abre incluso cocinándola más tiempo, lo mejor es tirarla vaya a ser que no esté en buen estado)

Pulled chicken (Pollo deshilachado)

Que ganas tenía de enseñaros esta receta que como siempre, es muy fácil de hacer y está para chuparse los dedos. Literalmente. En casa somos...