Cómo aprovechar aceitunas enlatadas

Hay veces que utilizo aceitunas para ensaladas o para recetas, pero no gasto toda la lata. Cuando eso ocurre puedes conservarlas durante más tiempo hasta que las volvamos a utilizar.

Siempre es preferible utilizar recipientes de cristal, pero si no es mucha cantidad puedes usar de plástico. Sólo hay que verter las aceitunas con todo el liquido de la lata, que queden cubiertas, las conservamos tapadas en la nevera y la tendremos cómo el primer día cuando vayamos a usarlas.

No es aconsejable mezclar aceitunas ni de distinta clase (varia el sabor) ni de días distintos (varían las propiedades).

Trucos y consejos de cocina. Cocina con Marta. Cómo aprovechar aceitunas en lata que no se van a usar.


Este truco me lo dio la chica de la tienda de las especias del mercado, ya que le compro las aceitunas negras para el hummus. Y como sólo uso las que me hace falta para cada ración, necesitaba que me duraran hasta la cena o el día siguiente, o incluso para semanas posteriores para cuando volviera a a hacer hummus.

Ella me explicó que al ser encurtidas, que ya están tratadas para que se conserven en el tiempo, sólo hay que conservarlas con su liquido. Eso si, en las latas ni se te ocurra!!, ya que las latas una vez abiertas empienzan a oxidar y a perjudicar a los alimentos.

Si hemos tirado el liquido, podemos sustituirlo por una mezcla de agua, sal y vinagre. Pero con toda seguridad va a variar el sabor. En caso de que el liquido no cubra, podemos añadir agua.

Así que de igual manera podemos aplicar este consejo para la piña o el melocotón enlatado, nunca lo metas en la nevera en la lata, ya verás como empieza a ponerse verde incluso en el mismo día.

Calabacines rellenos

La receta de calabacines rellenos es un clásico en mi casa ahora y siempre, ya que cuando vivía con mis padres hacía ésta receta y a mi madre le encantaba. No recuerdo desde que edad empecé a hacerlos, pero es un receta muy sencilla, deliciosa, sana y fácil de hacer.

Receta calabacines rellenos de gambas o langostinos. Fácil, rápida, sana, ligera. Cómo rellenar calabacines

Además es una de las primera recetas que publiqué (28 de noviembre de 2011), como han cambiado las publicaciones desde que comencé hasta ahora, muchas horas de trabajo y mucho más esfuerzo, pero merece la pena!! Así que hoy le toca lavado de imagen, nuevas fotos y nueva redacción.

Receta calabacines rellenos de gambas o langostinos. Fácil, rápida, sana, ligera. Cómo rellenar calabacines

Siempre intento cocinar de forma ligera, por eso utilizo queso de untar light en vez de nata. Se consigue el efecto crema sin saturar de grasas la receta y y tiene un sabor mucho más suave. Además si usamos palitos de surimi (o bocas de mar), ayudará a engordar el relleno aportando suavidad y potenciando el sabor de los langostinos.

Pulled chicken (Pollo deshilachado)

Que ganas tenía de enseñaros esta receta que como siempre, es muy fácil de hacer y está para chuparse los dedos. Literalmente. En casa somos...