martes, 5 de abril de 2016

Gratén de calabacín y gambas

Me encanta comer verduras y sobretodo si voy variando la manera de prepararlas, las verduras son así de agradecidas. No cuestan mucho, están llenas de sabor y vitaminas, y se prestan mil preparaciones diferentes.

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Este gratén ha resultado muy jugoso, con mucho sabor y el toque crujiente del pan rallado con queso le sienta fenomenal. Así que es una manera estupenda de intentar que los más reticentes con las verduras empiecen a disfrutar de ellas!!

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Se puede gratinar directamente con queso rallado, pero si mezclas a partes iguales queso rallado y pan rallado, el resultado es mucho más crujiente. También puedes añadir alguna hierba aromática como eneldo o ajo en polvo, y le das un toque genial al gratinado!!


(Para 4, aunque en realidad puedes usar las cantidades que quieras ya que son ingredientes sencillos)

  • 2 calabacines
  • 1 cebolla grande o 1 ajo puerro (lo que más te guste)
  • Una docena de gambas o langostinos
  • Tres cucharadas de queso de untar o queso crema (puede ser light)
  • Un chorrito de vino blanco (50 ml. aprox)
  • Queso rallado para gratinar y Pan rallado (opcional)
  • Una cucharada de aceite de oliva
  • Sal y pimienta

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1. Trocea el calabacín, y la cebolla o ajo puerro, y junto con una cucharada de aceite de oliva, sofríe en la sartén a fuego lento-medio (para evitar que se queme).

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2. Una vez esté tierno el sofrito vierte el vino blanco deja que reduzca, añade las gambas o langostinos pelados y picados. Mezcla y añade dos o tres cucharadas queso de untar o queso crema. Un pellizco de sal y pimienta.

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3. Añade el sofrito a los moldes que vayas a utilizar. Mezcla a partes iguales dos cucharadas de queso rallado y pan rallado (si tienes Panko, mejor). También puedes añadir alguna hierba aromática como eneldo o ajo en polvo. Cubre los moldes con está mezcla y hornea a 200 grados hasta que esté dorado.

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Pulled chicken (Pollo deshilachado)

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