Crema de verduras

El tiempo está un poco loco, en Málaga hemos pasado de un calor casi veraniego a una semana fresca y de lluvias, y si os digo la verdad, me encanta. Pasamos tanto calor por aquí que no os imagináis lo que agradezco los días de lluvias y bien nublados, no quiero pensar en lo que está por venir... días interminables de luz y calor!!

No hay nada mejor para acompañar un maravilloso día de lluvias que una crema de verduras suave al paladar y llena de alimentos. En casa la han descrito como terciopelo en la boca, me encantó que me dijeran eso!!

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Y lo mejor como siempre, es lo fácil que es de hacer! Rápida y sin complicaciones, la familia bien alimentada por muy poquito coste y esfuerzo.


(Para 4 personas)
  • Media calabaza pequeña (unos 200 gr. aprox.)
  • 1 patata grande o dos pequeñas
  • 1 o 2 zanahorias (depende del tamaño)
  • Medio puerro (lo puedes sustituir por una cebolleta pequeña)
  • 2 cucharadas de Aceite de Oliva Virgén
  • 3 o 4 quesitos
  • Agua
  • Un pellizco de sal
1. Trocea las verduras en dados pequeños (se cocinan antes), añade a la sartén o a la olla, la calabaza, la patata y las zanahorias. Rehoga hasta que empieces a ver que están un poco tiernas.

Añade el puerro bien lavado y picado (es mejor añadirlo ahora porque se cocina antes que las verduras y si se echa desde el principio se puede quemar).


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2. Rehoga unos minutos, añade un pellizco de sal (y si quieres, también le puedes dar un toque de pimienta). Cubre con agua y deja cocinar hasta que hierva lentamente, entre 10 y 15 minutos.

Si ves que el agua se consume, añade más. Y si te has pasado con el agua, cuando vayas a batir la crema no la eches toda, y así vas viendo que textura te gusta. Es mejor quedarse corta en la batidora, y si ves que está muy espesa, vas añadiendo caldo.


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3. Pasa la crema por la batidora hasta que esté finita y sin grumos. Pruébala por si tienes que rectificar un poco de sal.

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