Albóndigas en salsa de manzana

Es una salsa muy ligera y sabrosa, es sencilla de hacer y no tiene demasiadas complicaciones.

Me gusta terminar el plato con un toque de curry que le viene que ni pintado. Espero que os gusten tanto como gustan en casa!!

Receta casera de albóndigas en salsa de manzana, rápida, ligera, sana, casera, cocina con marta

Receta casera de albóndigas en salsa de manzana, rápida, ligera, sana, casera, cocina con marta



Para las albóndigas: (para dos personas)
  • 250 gr. de carne picada (de cerdo, ternera, o mixta)
  • 1 huevo
  • Una cucharadita de perejil picado (fresco o seco)
  • Dos cucharadas de pan rallado o una rebanada del día anterior mojada en leche.
  • 2 dientes de ajo machados
  • Harina (3 o 4 cucharadas, para rebozarlas)
  • Aceite para freírlas
  • Sal
Para la salsa:   (baja en calorías)
  • 1 manzana
  • 1 cebolla mediana
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1/2 vaso vino blanco
  • Agua (por si queda espesa, la que necesitemos)
  • Una pizca de curry

Albóndigas:

Para hacer las albóndigas, ponemos en un bol la carne picada, y echamos todos los ingrediente. Amasamos hasta que esté todo bien mezclado, si vemos que la masa no tiene mucha consistencia añadimos un poco más de pan.

Receta casera de albóndigas en salsa de manzana, rápida, ligera, sana, casera, cocina con marta


Hacemos bolitas con las manos, del tamaño que más nos guste. Pasamos harina, sacudimos bien y en una sartén con abundante aceite las vamos haciendo, que queden doradas todas las partes por igual. 
Las vamos colocando en papel absorbente, para que no queden aceitosas.

Receta casera de albóndigas en salsa de manzana, rápida, ligera, sana, casera, cocina con marta


Salsa de Manzana:

En una sartén a fuego medio, ponemos la mantequilla y cuando empiece a fundirse, echamos la cebolla troceada. Cuando veamos que la cebolla empieza a pocharse, echamos la manzana troceada. Movemos de vez en cuando. 

Cuando la manzana también empiece a pocharse, echamos el vino y dejamos hasta que todo esté bien cocinado. Sal al gusto, (sin pasarse, porque ésta salsa es más bien agridulce)

Pasamos los ingredientes por la batidora, procurando que quede lo más suave posible. Queremos que la salsa sea muy ligera, porque cuando la añadamos a las albóndigas va a espesar. Así que añadimos agua hasta que la textura no sea espesa. Tampoco hay que preocuparse demasiado, se puede rectificar más tarde.

Para terminar:
En un sartén u olla plana, ponemos las albóndigas y echamos la salsa. Tapamos y lo dejamos a fuego lento unos diez minutos, si vemos que la salsa está quedando muy espesa, echamos un chorrito de agua y movemos bien. Y ya está listo.
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18 comentarios

  1. Hola Marta,cuanto tiempo sin pasarme por aquí y hoy me encuentro unas fantásticas albóndigas que además de estar super buenas son ligeras,más no me puede pedir...Besets..

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  2. Qué rica la salsa de manzana, a mi me cuesta mezclar las frutas con las carnes, digamos que en casa no triumfan pero esta receta le va a dar otra oportunidad.

    Petonets

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  3. unas fotos geniales, yo tb tengo que hacer lo mismo con algunas recetas que publique y las fotos no les hace justicia jeje. me encanta que sean unas albondigas agridulces. besotes

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  4. La receta tiene una pinta deliciosa, me la voy a llevar¡¡¡ y las fotos, muy bonitas¡¡¡ buena cámara has comprado, je, je¡¡¡ besicos¡

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  5. ¡Me encanta, esa salsa suena de maravilla!
    La verdad es que yo tampoco perdono las papas fritas con las albóndigas.
    ¡Cosa rica, todas mojaditas en la salsa!
    Seguro que estaban de lujo.
    Besos.

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  6. Deliciosas Marta, tengo que probar ésta salsa que ha llamado mucho mi atención, como siempre espectacular!
    Un beso guapa!

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  7. Tiene que estar muy buenas con esta opción de poner manzana!!! Me parece una buena idea....
    Bss

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  8. Mmmmmmm menuda pintaza Marta!!!!! esta salsa la tengo que probar.
    BEsitos y feliz finde guapa.
    Sandra.

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  9. guau que original con esta salsa, yo no la he probado nunca esta salsa. Me encanta me encanta me encanta. Ademas si lleva un poco de carne de cerdo la manzaana perfecta.
    Besicos

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  10. Casi siempre las hago con tomate, me llama la atención esta salsa de manzana y con toque de curry, han de estar buenísimas.
    Besos.

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  11. Hola guapa !! ya estoy por aqui y vaya lo que me encuentro , me encanta experimentar en la cocina y esta receta me parece muy rica ,me la apunto !!
    Un besito

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  12. Las albóndigas en mi casa acierto seguro, así que tomo nota de tu receta.........Te quedaron estupendas.........Besitos

    http://angiazucarycanela.blospot.com


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  13. Menudas albóndigas más ricas te han quedado y esa salsita la tendré que poner en práctica que se ve tremenda.

    besos

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  14. Las albóndigas son una de mis comidas preferidas, así que esta receta la tengo que probar sí o sí!qué pinta...
    Un besito
    Blue Velvet Cook Book

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  15. En casa es un plato muy apreciado, las preparo de diferentes maneras, pero manzana nunca le puse....si se la he puesto a otras preparaciones y mezlada con curry está muy buena.
    Un bico

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  16. Marta cariño, te han quedado divinas, con esa rica salsa, para mojar y no parar, las fotos te han quedado espectaculares de bonitas, Miles de besicos preciosa amiga

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  17. Unas albondigas estupendas, anoto la receta.
    Besitos tocaya

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  18. Hola! Muchas gracias por la receta pero tengo una duda, ¿qué tipo de manzana utilizas para la salsa?

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Vuestros comentarios son los que me animan cada día a intentar hacerlo mejor. Espero que hayas encontrado lo que buscabas o al menos que te haya inspirado, ahora el único ingrediente que le falta a la receta, es tu toque personal!!!
Gracias!!