Chaparritos "tex mex"


(para dos personas)
  • 4 tortillas de trigo
  • 200 gr. carne picada
  • 3 cucharadas de maíz
  • 1 lata de pimientos rojos
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 sobre (15 gr.) de especia para fajitas
  • Una cucharadita de cominos molidos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Queso rallado
  • Un poquito de mantequilla
Picamos la cebolla. Ponemos la sartén a calentar a fuego medio con el aceite y añadimos la cebolla. Cuando esté transparente, añadimos el pimiento rojo picado y el maíz. Dejamos unos minutos.

Añadimos la carne picada, la especia para fajitas y el comino. Cocinamos hasta que la carne esté hecha.

Rellenamos la tortillas de trigo, haciendo paquetitos con cada una. Engrasamos una fuente de horno con un poco de mantequilla, colocamos los paquetitos. Espolvoreamos con el queso rallado y gratinamos.

Acompañar con salsa de yogur y ensalada, o arroz cocido.
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