Tortilla de patatas con ajo


(para una tortilla medianita)
  • 3 o 4 patatas
  • 3 huevos
  • 3 dientes de ajo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal
Pelamos y lavamos la patatas, las cortamos en gajos, y estos a su vez en rodajas ni muy finas ni muy gordas.
Echamos el aceite en la sartén a fuego medio-lento, y añadimos las patatas. Tapamos con una tapadera y movemos de vez en cuando.

Pelamos y picamos los ajos lo más pequeñito que nos salga y los añadimos a la sartén junto con la sal. Cocinamos a fuego lento, hasta que las patatas se deshagan fácilmente con el tenedor y estén un poco doradas.

Batimos los huevos en un bol, y echamos la patatas. Mezclamos bien, incluso si se deshacen las patatas mejor, y dejamos un par de minutitos reposar.

La sartén no tiene que ser muy vieja, que sea antiadherente o al menos que no presente desconches. Echamos un poquito de aceite para engrasar la superficie y lo ponemos a fuego medio, cuando veamos que la superficie de la sartén está caliente, es cuando echamos la mezcla. (Si no está suficientemente caliente y nuestra sartén no es muy buena, se va a pegar).

El momento de darle la vuelta a la tortilla es cuando veamos que en la superficie las pompitas que salgan ya no son liquidas, se ve que va espesando, y por supuesto estar pendiente al olor y al humo que despida, si huele a tostado, dar la vuelta con urgencia... 

Para dar la vuelta nos podemos servir de un plato llano, lo ponemos sobre la sartén a modo de tapadera. Ponemos la mano abierta sobre el plato, y con la otra mano damos la vuelta a la sartén. Una vez que la tortilla está en el plato, la devolvemos por la parte sin hacer a la sartén, un par de minutos y listo.

Meriendas caseras para una tarde de domingo....

Los domingos por la tarde siempre los he sentido como espacios para poder hacer lo que me apetece, es el último suspiro de la semana cuando ...