miércoles, 2 de noviembre de 2011

Potaje de Lentejas

Con las lentejas ya se sabe... quién quiere las toma y quién no, las deja. Yo tengo que reconocer que el potaje de lentejas no es de mis platos favoritos, pero es un plato muy saludable que hay que comer a menudo.


  • 100 gr. lentejas por persona
  • 1 tomate
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento
  • 2 zanahorias
  • 2 patatas medianas
  • 5 o 6 ajos sin pelar
  • 1 pastilla de caldo
  • Una cucharadita de pimentón dulce
  • Una cucharadita de cominos molidos
  • 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva 
  • Chorizo y morcilla opcional

Ponemos las lentejas en remojo al menos 30 minutos (o incluso, si prefieres una hora), doblarán su volumen.

En la olla echamos el aceite a fuego medio, añadimos los ajos, el pimiento entero, y la cebolla entera a la que le haremos algunos cortes para que suelte jugo. Sofreímos durante 5 minutos.

Añadimos el tomate entero también con algunos cortes, la zanahoria, y la patata en gajos, y por ultimo las lentejas y las especias. Cubrimos generosamente de agua. Cocinamos a fuego lento-medio durante 30 minutos.
Dejamos un ratito reposar las lentejas antes de servir, y quitamos el pimiento, el tomate, la cebolla y los ajos. 

Si durante la cocción vemos que queda escaso de agua añadimos un poquito más. Si le hemos puesto chorizo y/o morcilla, lo echamos a la olla 5 o 6 minutos antes de que termine la cocción, si lo echamos desde el principio mejor echarlos enteros, si lo hacemos en rodajas se van a deshacer. Mejor echarlos al final para que no queden sequerones, y además ya lo ponemos añadir en trozos. Para desgrasar el guiso, nos ayudamos del cucharón y quitamos la capa que se formará en la superficie que será la grasa (flota)

Pulled chicken (Pollo deshilachado)

Que ganas tenía de enseñaros esta receta que como siempre, es muy fácil de hacer y está para chuparse los dedos. Literalmente. En casa somos...