Lagrimitas de pollo

En Málaga las lagrimitas son toda una institución, en los bares y restaurantes ya sean de comida más tradicional o más moderna, siempre ofrecen lagrimitas.

En cada sitio las hacen de una manera, unos con vino, otros con vinagre y otros con limón. Yo desde luego me quedo con las mías, porque hasta ahora ninguna me gusta tanto!!

Eso sí, para acompañar el alioli es perfecto.


  • 1 pechuga de pollo
  • 1 huevo
  • Pan rallado
  • Un poco de perejil
  • 2 dientes de ajo
  • Vino blanco
  • Una cucharada de pimentón picante
  • Sal
  • Aceite para freír
Cortamos la pechuga en tiras, las ponemos en un bol y echamos el perejil picado, los ajos machacados, el pimentón, un pellizco de sal y cubrimos todo con vino blanco. Lo mezclamos bien.

Dejamos macerar como mínimo 3 horas (contra más tiempo mejor). Pasamos las tiras por huevo y pan rallado, y freímos en abundante aceite caliente. Escurrimos el aceite en papel absorbente.
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27 comentarios

  1. Anotado!! Me parece una idea estupenda como picoteo o una cenita buen rica.

    Un beso y muy buen finde!!!!

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  2. Felicidades por tu cámara nueva que hace unas fotos preciosa.
    Las lagrimitas de pollo nos gustan de todas las maneras pero estas tuyas se ven de rechupete. Nos apuntamos la receta. Besos

    http://cocinandoconlaschachas.blogspot.com.es/

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  3. Ya se cuando vaya a Malaga que comer Marta...A disfrutar de tu regalito!!:)
    Besos

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  4. yo tambien las prefiero con el vino blanco,y las fotos te han salido estupendas,,dan ganas de echar mano al plato..
    besitos

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  5. No conocía yo estas lagrimas¡ que rico¡¡ y veo que el estreno de la cámara estupendo¡¡¡

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  6. Las lagrimitas son una de las cosas favoritas de los peques.... y los no tan peques. Las he pedido muchas veces en los bares para tapear, pero nunca las he hecho en casa, así que me la apunto, que tu receta parece muy muy rica. Gracias por visitar mi cocina y tus comentarios. Un abrazo.

    besosdecanelaymenta.blogspot.com

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  7. Por aquí por Cádiz también es una de las tapas que no suele faltar en los bares. La verdad es que es sencilla y está muy buena. Además suele gustar a todos. Un saludo!

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  8. Qué ricooooo!! Me encantan las lagrimitas de pollo, alguna vez las he comido en málaga y es verdad que en cada sitio son diferentes. Probaré tu receta! Besitos!

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  9. ¡Pero que buena pinta! Y dan la sensación de estar super crujientes! Yo las he hecho con soja pero nunca con vino blanco! Probaré sin duda :)

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  10. Vengo a devolverte la vista. He comido estas lagrimitas de pollo varias veces, pero nunca las he hecho. No se me hubiera ocurrido lo del vino blanco. Tomo nota.
    Besitos.

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  11. No sabía que se llamaban lagrimitas..., yo hago unas y les bauticé con delicias de pollo, je je..
    un abrazo

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  12. Con pimentón picantito están de muerte!!! Tienen una pinta fantástica estas lagrimitas que has puesto y de buena gana las tomaba de aperitivo esta noche!!
    Con respecto a la cámara, disfrútala un montón, yo sigo a vueltas con la mía, pero es un disfrutar hacer fotos con ella... El teléfono está tristón porque ya no tiro de su cámara, pobre...
    Un beso.

    Pilar

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  13. Hola Marta! pues para mi que tu receta es ideal, voy a copiarla, me encantaron tus lagrimitas. Besitos y buen fin de semana

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  14. Hola Marta. Pues ya sabes ahora a practicar con la cámara jj.
    A mi si que me se me han saltado las lagrimas pero de pena por no poder saborear estas lagrimitas que tienen una pinta como para quitar los sollozos y hasta el hipo. Más que lagrimitas habría que llamarlas alegritas porque si las pruebas el mundo cambia de color y las penas desaparecen jj.
    Que tengas un muy buen fin de semana.
    Saludos

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  15. Con razón se llaman "lagrimitas de pollo" jajaja, no debe quedar ni rastro en el plato. Hummmmmm.
    Un beso.
    Jose

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  16. Esas lágrimas de pollo son ideales para un picoteo delicioso.
    Buen día

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  17. Tienen una pinta deliciosa¡¡ no había oido nunca macerarlo en vino y pimenton....tiene que darle un toque curioso¡¡ y con ali-oli como tu dices, es perfecto¡¡ besicos y buen fin de semana¡¡

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  18. Pero que ricas Marta!!!
    Esta es otra de tus recetas que me encanta.
    Un besazo preciosa

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  19. Me encanta el pollo rebozado así! crujiente y muy sabroco! son un picoteo ideal acompañado de una buena salsa. Un beso!

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  20. No conocía esetas lagrimitas y se ven geniales, como no he estado en Málaga de momento me llevo tu receta y un par de lagrimitas.

    besos

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  21. Me parece un aperitivo de lo más rico!! Te han quedado geniales!! Me tomo nota de la receta. Besitos.

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  22. Me encanta esta recetica tan rica y fácil mmmmmmmmmm apuntada queda.
    Besitos, Sandra.

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  23. Me encantan las lágrimas de pollo. Ahora se me han antojado! :)
    Probaré tu receta.
    Un beso.

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  24. Menuda receta mas sencilla, pero rica. Tiene que estar de chuparse los dedos
    Un abrazo

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  25. Que buena, aquí en el norte que yo sepa no las ponen así en ningún lado,la probaremos.
    Besos cris y laura

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  26. De verdad no e comio otras lagrimitas mas buenas rsta noche las e echo

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  27. Se ven super las lagrimas de pollo.. pondremos a prueba la receta de inmediato :)

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Vuestros comentarios son los que me animan cada día a intentar hacerlo mejor. Espero que hayas encontrado lo que buscabas o al menos que te haya inspirado, ahora el único ingrediente que le falta a la receta, es tu toque personal!!!
Gracias!!