Quiche de calabacín, gambas y queso de cabra

  • Masa para quiche
  • 6 langostinos aprox.
  • 6 rodajas de queso de cabra
  • 1 calabacín
  • 1 puerro
  • 3 quesitos
  • 150 gr. leche evaporada (o nata)
  • 1 huevo
  • Aceite de oliva (o mantequilla)
  • Una pizca de nuez moscada
  • Una pizca de sal

Hacemos la masa para quiche y la ponemos en el molde, pintamos con huevo batido y la horneamos unos 10 minutos a 200 grados.

Mientras en una sartén echamos una cucharada de aceite de oliva (o mantequilla), y añadimos el puerro picado y bien la lavado.
Cuando ya esté pocho, añadimos el calabacín troceado (sin pelar) y podemos reservar unas rodajas para decorar.

Cuando esté cocinado (unos 7 minutos) añadimos la nuez moscada, sal y la leche evaporada. Dejamos espesar un poco, retiramos del fuego y añadimos el huevo que nos ha sobrado de pintar la masa, mezclamos bien y vertemos sobre la masa. Decoramos con las rodajas de calabacín, queso de cabra y los langostinos crudos. 

Horneamos unos 10 minutos a 200 grados, (que veamos que los langostinos están cocinados y el quiche doradito).
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