Mejillones "Tigres"



 
  • 1 kilo de mejillones (pesados con cáscara o 200 gr. si los compramos congelados y pelados)
  • 2 cebollas tiernas (cebolletas)
  • Una cucharada de harina
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • Una ramita de perejil fresco
  • Aceite de oliva
  • Pan rallado 
  • 1 huevo


Cocinamos los mejillones al vapor, para eso necesitamos un olla de la que llenaremos un dedo o dos de agua (para que haga vapor) y lo pondremos a hervir, cuando el agua esté hirviendo añadimos los mejillones (si tapamos, se abrirán antes). Normalmente en unos minutos se van a abrir. Los mejillones que no se abran, ¡¡los tiramos!!, que más vale prevenir que intoxicarse....

A mí no me gusta el alga ni la parte negrilla del mejillón así que se las quito, si os gusta se lo dejáis. Picamos los mejillones.

Picamos las cebolletas y las pochamos con un chorrito de aceite de oliva. Cuando estén transparente añadimos los mejillones picados. Añadimos el perejil picado y el vino blanco. Cocinamos unos 5 minutos (hasta que se haya evaporado el alcohol). Añadimos la harina y mezclamos bien (para que la harina se vaya cocinando).

Necesitamos una masa espesa, pero ni muy compacta y ni mucho menos liquida. Así que vamos añadiendo leche o agua (si tenemos caldo de pescado, o el agua colada de los mejillones), poquito a poco hasta que alcancemos la consistencia deseada.

Seleccionamos una docena de cáscaras, las que sean adecuadas de tamaño y las vamos rellenando con un cuchara.

Las pasamos por huevo batido y pan rallado y freímos. Los mejillones se van a hundir en la sartén, así que echamos aceite suficiente para que queden cubiertos. También podemos hornearlos unos 10 minutos y así evitamos la fritura.
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5 comentarios

  1. Qué ricos! los mejillones me gustan mucho, me parece una receta muy interesante! Yo cuando pongo los mejillones al vapor le añado a la olla unos granos de pimienta negra y una hojita de laurel! Así aún tiene más sabor! un beso.

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  2. Madre miaaaa!!!
    Quien los pillase. Tienen una pinta estupenda.
    un besote

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  3. Muchas gacias!! Y lo mejor es que salió una docena y la mitad los tengo congelados para este finde, yo por mi os invitaba!! Mil besos!!

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  4. Me chiflan los tigres!!
    pero yo les pongo algún ingrediente mas, y con un toque picante...
    un abrazo!!

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  5. Una receta sencilla y un resultado estupendo. Muchas gracias!!

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Vuestros comentarios son los que me animan cada día a intentar hacerlo mejor. Espero que hayas encontrado lo que buscabas o al menos que te haya inspirado, ahora el único ingrediente que le falta a la receta, es tu toque personal!!!
Gracias!!