Es una receta muy sencilla y muy tradicional en Andalucía, a mí me gusta acompañarla de huevas de bacalao o pulpo, pero en ésta ocasión le añadí atún que gusta a todo el mundo.
- 1 o 2 tomates grandes y maduros
- 1 cebolla pequeña o 1/2 grande
- 1 pimiento verde
- Atún, huevas de bacalao o pulpo cocido y troceado (aunque podemos hacer la pipirrana sin ninguno de estos tres ingredientes)
- Aceite de Oliva
- Vinagre y sal
Picamos todas las verduras en trocitos pequeños y mezclamos. Añadimos un buen chorro de aceite de oliva, vinagre al gusto y sal. Y le damos un buen "meneo", es decir, que mezclamos con energía para emulsionar un poco el aceite.
La pipirrana fresquita es como mejor está. y si mojamos pan mejor que mejor!!
