Bizcocho casero

Éste es el bizcocho preferido de todos los que me rodean, nunca defrauda y lo mejor es que todos se animan a hacerlo por lo fácil y rápida que es la receta.

Lo llevo haciendo años y ha llegado el momento de compartir uno de los secretos mejor guardados, ¿por qué está tan bueno? ¿por qué no hay bizcocho casero igual?, por el aceite de oliva virgen y la manzana!!

Bizcocho casero. Medidas vasito de yogur. Fácil y rápido. Con manzana y nueces

Bizcocho casero. Medidas vasito de yogur. Fácil y rápido. Con manzana y nueces

Bizcocho casero. Medidas vasito de yogur. Fácil y rápido. Con manzana y nueces

La diferencia de usar aceite de oliva y girasol es abismal, por la consistencia, por la intensidad del bizcocho que en ningún momento sabe a aceite pero nadie sabe explicar el regusto que deja. Y además la manzana ayuda a que esté muy jugoso y con un toque de sabor, no llega a saborearse la manzana.

El vasito de yogur nos puede servir como medida para los ingredientes. El molde es de 24 cm. de diámetro, con un agujero en medio y desmontable.

  • 3 huevos
  • 200 gr. azúcar (dos vasitos de yogur)
  • 100 ml. aceite de oliva virgen (un vasito de yogur)
  • 170 gr. harina (3 vasitos de yogur)
  • 1 yogur de limón (yo casi siempre uso un yogur blanco y raspadura de limón)
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • Un pellizco de sal
  • Una o dos manzanas (opcional, ¡¡pero ya no será mi bizcocho, ni estará tan bueno!!)
  • Unas cuantas nueces y una cucharada de azúcar moreno(opcional)
  • Un poco de mantequilla para engrasar el molde

Podemos hacer la masa con la Thermomix, en el vaso de la batidora o con una varillas de mano. Y por supuesto, necesitamos un molde con agujero en el centro, por la sencilla razón de que es un bizcocho que crece mucho, y si no tuviera agujero, para que se hiciera por el centro se quemaría por los lados.

1. Mezclamos los huevos con el azúcar, hasta que esté totalmente integrada. 
TMX 1 minuto, vel 3, temp. 50º.

2. Añadimos el aceite y el yogur (y en su caso la raspadura de piel de limón), y mezclamos bien. 
TMX 15 segundos, vel 3.

3. Añadimos la harina, la sal y la levadura, y mezclamos hasta que la masa sea uniforme (no es nada difícil).
TMX 6 segundos, vel 3.

4. Pelamos y picamos pequeñita la manzana, podemos dejar la mitad de una para laminarla y decorar la superficie del bizcocho. Mezclamos los trocitos de manzana con la masa pero ya sin la batidora, con una espátula o cuchara.

Untamos el molde mantequilla y espolvoreamos con harina (evitaremos que se pegue), en la base echo unas pocas nueces picadas y un poquito de azúcar moreno, que después en el horno carameliza y le da un toque estupendo

5. Horneamos en el horno precalentado a 180 grados entre 30 y 40 minutos, cuando se cumplan los 30 minutos pinchamos con un cuchillo y si sale limpio está listo, sino, lo dejamos unos minutos más.
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45 comentarios

  1. Hola Marta, la verdad es que la foto lo dice todo. Es una verdadera maravilla, así que gracias por compartir tu receta con nosotros. Un besito.

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  2. No es de extrañar que sea un importante pilar en tu cocina. Es un bizcocho de auténtico lujo y un gustazo seguro para el paladar. Toda la familia tiene que estar encantada y desde luego siempre es un detalle que te mimen con algo tan rico! Ahora mismo con mi café me tomaba yo un buen trocito. Bicoss :)

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  3. La pinta es estupenda! Nunca he probado el aceite de oliva en reposteria, la verdad. Me apunto tu receta para probarla! Besoss

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  4. Gracias por esta receta que probare muy pronto, he de confesar que siempre utilizo aceite de oliva (Serán manías) :)

    Un Besazo!

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  5. Te ha quedado perfecta, vaya pintaza tan rica!

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  6. Tal y como lo cuentas está claro que tengo que probarlo!!!!.. y ya me lo he anotado y pienso hacerlo en cuanto tenga ocasión.

    Un besote y gracias!!

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  7. Marta un bizcocho maravilloso, de los que nunca defraudan, besitos de La dulce Ali

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  8. Un bizcocho estupendo, espero que estés mejorando, y deseando ver la mudanza del blog.....un bico

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  9. Tiene una pinta buenísima así que me apunto la recta porque aunque yo lo hago parecido no le pongo manzana y seguro que le aporta jugosidad.
    Un besito desde Las Palmas.

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  10. La verdad es que con aceite de oliva sale delicioso, mi madre tambien lo hace asi y me encanta! Un beso :)

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  11. Menuda pinta tan estupendísima!!! Y esa puntilla decorándolo es para rematarlo!!! Me encanta la cobertura con manzana, yo hago uno de la thermomix muy parecido, pero sin nueces.
    Besos!!!

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  12. Me apunto a un café con ese bizcocho!

    Un saludo CaprichosDjorge

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  13. Hola Marta, qué lindo detalle de tu parte, te quedó un bizcocho precioso!!
    Besitos

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  14. Si está tan rico como parece en la foto, menudo cimiento tiene tu cocina!! Gracias por compartirlo, un abrazo!!

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  15. El detale de la manzana y las nueces le darán buena textura y sabor!
    Marta

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  16. Desde luego tiene una pinta exquisita...la mezcla de manzana y nueces tiene que dar una textura muy buena al bizcocho.
    Un besito.

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  17. Hola Marta,te siguo con mucho gusto es un blog muy interessante y gustoso.
    Besos y felice semana.

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  18. Pero que cosa mas rica!!
    Facilita de hacer, pero una receta muy resultona.
    Me encanta.
    Un besazo

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  19. UUUUUUmm tiene una pinta que alimenta
    Un abrazo

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  20. Hola Marta, precioso blog y estupenda receta, me gusta mucho.
    Un beso

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  21. Hola Marta, me han encantado tus recetas y por supuesto las voy a probar

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  22. Haces que parezca tan fácil...jajaja...!! Me encantan tus recetas, las fotos y cómo están explicadas. Con tu permiso, me quedo por aquí. Un abrazo !

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  23. Me encanta este bizcocho nunca falla la manzana le da mucha jugosidad un beso

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  24. Ke medida tiene ke tener el molde????

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    1. Pues el molde es de 24 cm de diámetro, pero tiene que tener un boquete en medio!! Los moldes para éste tipo de bizcocho siempre suelen tener la misma medida. Besos!!

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  25. Marta, que rico ese bizcocho con un cola caito calentito... (sí, yo soy de las que aún con 29 años sigue tomando cola cao en lugar de café jajaja) Tiene que estar delicioso;) Besitos.

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    1. jajaja, yo también soy de cola cao!! y mañana cumplo 31!! A mí que nadie me quite un cola caito fresquito o calentito!!! Besos!!

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  26. Un maravilloso bizcocho Marta: la manzana tiene que darle un extra de jugosidad excelente. Y ya con nueces, de sobresaliente.
    Besos.

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  27. Jo Marta que pinta más rica tiene!!! y ademas parece realmente facil, yo este fin de semana hice Rollos de Canela, estaban muy ricos pero ya te digo que sin una maquina de amasar no los vuelvo a hacer, que odisea!!!!. Cuando nos toque reposteria casera en casa igual me animo y hago este bizcocho.

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  28. También es el "bizcocho de cabecera" de casa... es tan versátil y delicioso! Lo de añadirle manzana es un toque genial! Y la presentación te ha quedado preciosa
    Marta

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  29. Tiene una pinta estupenda y se ve muy esponjoso..........Este es uno de mis bizcochos favoritos..........Besos

    http://angiazucarycanela.blospot.com


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  30. truco:para que la manzana no se te valla al fondo dale primero una capa muy fina de harina antes de echarla en la masa

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  31. Este bizcocho apetece a cualquiera, con el toque afrutado es único y muy apetecible. Besos.

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  32. Desde Argentina, muchas gracias por compartir y una pregunta,cuando dices un sobre de levadura en polvo, a què te refieres? es polvo Royal para nosotros? es levadura en polvo? o algo distinto que no conozco.?

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    1. Hola!! Si, es levadura en polvo Royal, jejeje no lo he puesto por no hacer publicidad, pero lo especificare!! Espero que te salga rico!! Gracias por tu visita y por tu comentario, besos!!

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  33. Después de ver y ver tanta cosa rica me dieron ganas de hacer mi primer biscocho cacero en casa, sin exagerar me salio igualito al de la foto y estoy feliz feliz. gracias con mi hija ya llevamos menos de la mitad y voy a seguirte en las comidas mas asombrar a mas de alguien te lo aseguro. gracias otra vez. desde Chile!!!

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    1. Hola! Muchas gracias por tu visita y sobretodo por tu comentario, me hace muy feliz quebte haya quedado bien. Es el favorito de mi marido, de mi madre y de mis sobrinas!! Una de esas recetas que pasan de generacion en generacion, como tu y tu hija!! Mil gracias por tus palabras, espero que me sigas visitando y que te guste lo que hago, besos desde España!!

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  34. Marta, como estas?

    Queria comentarte que un nuevo blog de Recetas de Bizcochos se ha creado y ahora comienza una nueva etapa.

    Nos interesa recomendar Recetas de Bizcochos de otros blog a nuestros seguidores.
    El blog Recetas de Bizcochos tiene una muy buena cantidad de visitas diarias y queremos compartirlas con otros blog.

    Es por ello que te invitamos a participar del blog.
    Lo unico que debes hacer es permitirnos recomendar algunos de tus bizcochos y agregar el siguiente link en tu blog:
    Recetas de Bizcochos

    Espero te guste la idea y te unas a esta nueva comunidad.

    Saludos Cata.

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  35. Hola Marta disculpa una pregunta en gramos oh cucharadas ¿Cuanto es de royal? Por qué aquí donde vivo no consigo en sobre gracias

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  36. Quisiera pedir por favor si usted puede cambiar las medidas, pues vivo en Puerto Rico y usamos onzas, tazas de medir, no sé a que tamaño de vaso de yogurt se refiere. Gracias.

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    1. Gracias por tu comentario, me ayudas a tener en cuenta esas cosas. Yo no entiendo de onzas y no uso tazas de medir. Pero si te puede decir las cantidades exactas, ahora modificaré la receta. Un vasito de yogur son 100 mililitros de liquido o 100 gramos aprox. La harina pesa menos, pero este bizcocho necesita 3 vasitos de harina que equivalen a 170 gr. Espero haberte sido de ayuda, gracias por tu visita y por tu comentario, besos!!

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  37. Acabo de hacer el bizcocho chic@s y estaaaaaaaa ....;)... Vamos un bizcocho de 10!!!muy muy rico gracias por compartir la receta!!! Un saludoo

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    1. Aii que bien!!! Es de los bizcochos que mas gustan en casa por no decir el preferido, y mira que es sencillo. me alegro enormemente de que te haya quedado genial. Únete a la comunidad y comparte los resultados!! Un besote!! https://www.facebook.com/groups/1002477203135831/

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  38. Marta, se ve simplemente divina. Acá te dejo una idea de como crear un stand para las tartas que haces! http://blog.formycake.com/como-armar-stands-para-tartas/ Un abrazo!

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Vuestros comentarios son los que me animan cada día a intentar hacerlo mejor. Espero que hayas encontrado lo que buscabas o al menos que te haya inspirado, ahora el único ingrediente que le falta a la receta, es tu toque personal!!!
Gracias!!