Brocoli gratinado con jamón y ajillo

El brocoli es una verdura que me gusta mucho, me gusta comerlo "al dente", es decir, hervido al punto de que aún cruja cuando se come. Pero a veces hay que buscar otras formas de cocinar las verduras para que les gusten a todos y resulten sabrosas.

Ésta receta ha sido un éxito.  El secreto... la bechamel con jamón serrano y ajillos machacados (imperceptibles). Una vez gratinados han quedado de lujo, es una satisfacción grande ver como un plato de verduras se come con tantas ganas y no quedan ni rastro en el plato!!



  • Brocoli (un cogollo entero, aunque en las tiendas ya lo venden cortado y listo para cocinar)
  • Taquitos de jamón serrano, unos 100 gr., un paquetito (yo  compro taquitos-minis)
  • 3 o 4 dientes de ajo pelados
  • Una cucharada de aceite de oliva
  • Una cucharada de harina
  • Leche (no más de un vaso, lo que vaya pidiendo la bechamel)
  • Queso rallado, y si tenemos un trozo de queso (para la bechamel)


Ponemos a hervir una olla con agua, y hervimos el brocoli ya cortado entre 5 y 10 minutos, metemos en agua fría (para que conserve el color verde) y dejamos escurrir.

Machacamos los ajos en un mortero (o lo picamos muy chiquito), en la sartén añadimos una cucharada aceite de oliva y a fuego medio sofreímos los ajillos y los taquitos de jamón (si los tacos son grandecitos los picamos más, incluso queda bien pasado por una picadora). No hay que dejar ni siquiera que los ajos se doren.

Añadimos la cucharada de harina y mezclamos bien, y una vez que la harina desaparezca, vamos añadiendo la leche, echamos un poco y movemos hasta que se integre, y así chorrito a chorrito hasta que tenga la textura de una crema ligera, añadimos un poco de queso y mezclamos hasta que sea uniforme.

Colocamos el brocoli en una fuente de horno y cubrimos con la bechamel, espolvoreamos con queso rallado. Horneamos unos 10 minutos a 200 grados, hasta que se dore (en el último momento podemos darle unos minutos de grill).
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23 comentarios

  1. Me encanta la coliflor y el brocoli gratinados, estan buenisimos. te ha quedado con una pinta estupenda con el toque de jamón. bss

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  2. Gracias por pasarte por mi blog, Marta. Así he podido conocer el tuyo y, la verdad, me gustado muchísimo! Aquí me quedo como seguidora!
    La receta de hoy me ha dejado impresionada! Tiene unas pintas realmente buenas..con lo que a mí me gusta la bechamel!!! mmm
    un beso y feliz finde!

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  3. Gracias por visitar mi blog!!! aquí me tienes para lo que haga falta.
    Me ha encantado esta receta!!! a mi tb' me gusta el brócoli, pero en mi casa soy la única...
    Besitos, Sandra.

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  4. Me gusta tu blog, el brócoli se ve muy rico con ese jamoncito, muy rico, yo también m equedo por aquí,besicos.

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  5. a mi el brocoli...como que no...pero he de reconocer que tiene muy buena pinta , tendre que probar con tu receta ,a ver si a si me lo como mejor
    besitos

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  6. Te ha quedado con un aspecto delicioso, me encanta. Un abrazo, Clara

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  7. Tiene una pinta estupenda pero tengo que reconocer que nunca he probado el brócoli.
    Un besito.

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  8. Ademas de las manzanas,me gusta mucho el brocoli y este se ve muy rico.Me quedo por aquí para ver tus recetas.besinos

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  9. Una manera diferente y muy sabrosa de comer brocoli, me llevo la idea. Un beso guapa :)

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  10. HOLA¡¡¡ GRÁCIAS POR PASARTE POR MI BLOG YA ESTOY POR AQUÍ,HE DE DECIRTE QUE ME A ENCANTADO TU BLOG SOBRE TODO PORQUE TIENES MUCHAS RECETAS ASI CON TOQUES ASIÁTICOS Y ME ENCANTAN,TAMBIEN LOS SANWICHES Y QUE ACLARAS MUY BIEN DONDE SE PUEDE COMPRAR CUANDO ES UN PRODUCTO DIFERENTE Y ESO SE AGRADECE,ASIQUE ME QUEDO DE SEGUIDORA¡¡BESINES

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  11. Es una saludable fuente de hierro, es una verdura con muchísimas propiedades. Yo hoy ceno unos montaditos de brocoli precisamente. Este plato me encantaría.
    Buen finde

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  12. Guapa, a mi también me encanta el brocoli, es excelente y delicioso y me llevo tu receta que seguro la haré muy a menudo en casa!!
    Besitos y feliz fin de semana!!

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  13. Aquí estoy y es para quedarme. biquiños, princesa

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  14. Un gratinado buenísimo, a mi el bricolo no me va mucho, pero a lo mejor de esta manera me ánimo, gracias por hacerme compañía en mi blog, yo también me quedo por aquí para hacernos compañía mutuamente, besos
    Sofía
    Milideasmilproyectos

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  15. No me extraña que haya sido un éxito¡¡¡ Nunca he hecho la brocoli con bechamel, solo la coliflor, así que esto hay que probarlo¡ Muchas gracias por tus palabra en mi blog¡

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  16. Me encanta! No la he probado con jamon pero no tardare pirque es una idea excelente!

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  17. Buenas tardes Marta. Me encanta el brócoli y como lo has preparado tu aun mas. Tiene un aspecto buenísimo, con esa besamel con jamón y ajos, toda una delicia parta el paladar.
    Un beso Paco

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  18. Hola Marta, a mi también me gusta mucho el brócoli al dente, pero este gratinado tiene una pinta estupenda y del sabor ya ni te cuento...!!!!!
    Besitos.

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  19. Si que tiene que estas rico con esa bechamel nunca lo he probado, pero me ha gustado la idea y me llevo la recetica. Un besazo

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  20. Me cuesta mucho comer brócoli, aunque lo hago porque es sano y me gusta comer de todo, pero es cierto que así gratinado tiene una pinta espectacular y estoy segura de que lo comería muchísimo mejor y con ese jamoncito...delicioso! Me quedo con la propuesta, es genial! Bicosss

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  21. Hola Marta me gusta mucho el brocoli me encanta tanto como al dente.......... me gusta mas un poco mas cocido, pero esta receta me la apunto, se ver riquisima gracias por pasar por mi blog asi yo conozco el tuyo y claro ya me quedo de seguidora por aqui voy a seguir mirando que se cuece por aqui .......
    !!!! un besin !!!!
    el toque de belen

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Vuestros comentarios son los que me animan cada día a intentar hacerlo mejor. Espero que hayas encontrado lo que buscabas o al menos que te haya inspirado, ahora el único ingrediente que le falta a la receta, es tu toque personal!!!
Gracias!!