Muffins de chocolate y moka

Según la costumbre americana los muffins se elaboran de una manera muy sencilla, sin necesidad siquiera de usar batidora. Nunca usaremos un robot de cocina, a mano es la mejor manera.

El secreto de todo muffin es mezclar por un lado los ingredientes secos y por otro los húmedos junto con el azúcar, luego los mezclamos, vertemos en los moldes y al horno!!

Lo mejor es que se conservan en un recipiente hermético unos tres días, pero también podemos congelarlos una vez hechos. Bastará volver a calentarlos unos 10 minutos en el horno a 180 grados. También podemos guardar la masa cruda, ya vertida en los moldes y hornearlos como si se acabaran de hacer.

No hay que dejar reposar demasiado la masa ni mezclarla en exceso. Como veis, más simple imposible!!




Para 12 unidades

  • 250 gr. de harina
  • 2 o 3 cucharadas de cacao en polvo
  • 2 y 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 200 gr. azúcar
  • Raspadura de vainilla, o unas gotas de esencia de vainilla
  • 80 ml. aceite de girasol
  • 250 de nata
  • 75 ml. de café fuerte (si es para niños usar descafeinado)
  • Un poco de mantequilla para untar

Para el relleno

  • 200 ml. de nata para montar muy fría
  • Una cucharada de queso de untar o una cucharadita de gelatina en polvo para dar consistencia
  • Una cucharadita de cafe soluble
  • Nocilla o chocolate fundido con leche para untar los bizcochos.

Precalentamos el horno a 180 grados y mientras hacemos la masa. Mezclamos la harina con el cacao en polvo, la levadura y el bicarbonato.

En otro recipiente, batimos el huevo junto con el azúcar, el aceite, la nata y el café.

Untamos los moldes con mantequilla. Mezclamos los ingredientes hasta que los ingredientes sólidos hayan humedecido.

Vertemos sobre los moldes y horneamos los muffins entre 20 y 25 minutos. Sacamos de horno y dejamos enfríar.

Montamos la nata junto con un pelín de gelatina en polvo o una cucharada de queso de untar. Una vez montada añadimos el café soluble y el azúcar, mezclamos a mano con movimientos envolventes.

Cortamos los muffins por la mitad, untamos de nocilla o crema de chocolate y cubrimos con la nata. Cerramos el bizcocho sin apretar demasiado para que no se desparrame la nata. Ponemos un poquito de nata para coronar nuestro muffin y podemos espolvorear con cacao en polvo.
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46 comentarios

  1. Muy buenos, tienen una pinta Mmmmmm... Justamente hoy he preparado unos muffins de chocolate :)

    Saludos :)

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  2. Uffff qué pinta tan exquisita!!!!
    Me chifla la combinación chocolate y café
    Besos

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  3. Que ricos con esa combinación de sabores, irresistibles!!. Bss!!

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  4. Mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm, que ricos tienen que estar!

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  5. Hola Marta!!!

    Que muffins más originales, la combinación del chocolate y la moka seguro que es maravillosa!!!!.
    Estos los tengo que probar.

    Besitos.

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  6. JO que buena pinta tienen, ahora me tomaba uno con un cafetito, uuuuuuuum
    Besitos

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  7. Marta...espectaculares...!!! Da gusto encontrarse con estas delicias...menudos estaran,,,,tomo nota!!!
    Besos

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  8. Muy originales Marta, ésta combinación me fascina y tengo que probarlos, la presentación es muy bonita!
    Un besito

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  9. Deliciosos y con una presencia de 10.
    Besinos

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  10. uff pero que pinta! que lastima que me quiera adelagazar 3kg, porque ahora esto, ni VERLO!jeje besos....lo haré

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  11. Que ricos, muffins rellenitos, la bomba. Bss.

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  12. Que apetitosos te han quedado! Con moca nunca los he probado, y esto que me encanta la moca!
    Marta

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  13. Marta cariño asi no hay manera de afrontar la operación bikini!!!! Tienen una pinta espectacular....
    Besitos guapa..

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  14. Umh que ricos :) tienen una pinta deliciosa!!! me llevo uno con tu permiso.

    Recetas de una gatita enamorada
    Estoy de sorteo

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  15. preciosos estos muffins, una presentación de lujo!!

    besoso

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  16. Nunca los he hecho rellenos y deben estar tan buenos que ya estoy tardando en prepararlos. Magníficos. Besos.

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  17. Que mona de muffins Marta y encima llevan moka...hummmm Perfectos par un desayuno!!Besos

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  18. Pero que pinta!!
    Me encanta este caen fijo en mi mesa.
    Un besazo

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    Respuestas
    1. Babeando estoy, que delicia y con ese relleno!!! umm como me comeria como poco dos. Besos

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  19. Que ricos tienen que estar! y las fotos preciosas, un beso

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  20. Te han quedado muy bonitos, seguro que deliciosos...........Me parece una combinación muy rica.......Besos

    http://angiazucarycanela.blospot.com

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  21. Que buenos y que preciosos, me gustan así rellenos.
    Besazos.

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  22. Como te han quedado de bonitos, riquisimos!
    besos

    Silvia
    chup-chup-chup

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  23. Vaya pinta tienen!!! tengo ganas de hacer mufins que hace tiempo que no los hago asi que con tu permiso me apunto tu receta que me ha encantado!! Besoss

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  24. Ummmmmmmmmm deliciosos¡¡¡ me pido uno... besos

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  25. Menudos muffins más exquisitos, me los apunto. Besitos

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  26. Madre mía!!! se me ha abierto el apetito, que pintaza tienen.
    Un besazo guapa.

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  27. Hola Marta,que muffins más originales y seguro que esta´n bien ricos con esa crema de moka...Besets.

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  28. Hola mi reina!...es que hoy te lucistes! tirastes la cocina por la ventana! pero mira que postre tan delicioso!..en verdad se puede hacer y queda asi de rico!...es que me parece de restaurante!!!
    que delicioso!........
    besitos a mogollón pá ti........

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  29. Que aspecto mas rico tienen y con la nata, hummm una delicia. Besitos

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  30. Pero !qué ricos! ahora mismo me comía yo uno. Tienen una pinta deliciosa. Besos

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  31. esto tiene que estar de muerte, qué bueno!!!! bsts

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  32. Ooooh, que pinta mas rica, nocilla, cafe, nata, pero si lo tiene todo. bs.

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  33. Estos son unos super muffins!!! Pero que buenos!!! Madre mia!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

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  34. Qué relleno tan rico y qué bonitos te han quedado, para mi sin descafeinar.
    Besos.

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  35. Que riquísimos y que bonita presentación. Ummhh, como me desayunaba yo uno ahoramismo. Excelentes!
    Besos y buen fin de semana!!

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  36. Aix, por favooor!! Entre lo ricos que parecen y esta super presentación que nos has hecho....dan ganas de hacerlos ahora mismito!

    Besitos!

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  37. Me encantan los muffins, y la mezcla de chocolate con café me parece deliciosa, me han encantado. Un besito.

    besosdecanelaymenta

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  38. Me parece genial la presentación, yo la mayoría de las veces mezclo las cosas a mano, ¡¡ no es para tanto! jeje

    Me quedo por aquí ;)
    http://lunaressobreelmantel.blogspot.com.es/

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  39. ¡Me he quedado sin palabras, se ven fantásticos, deliciosos!
    ¡Qué aspecto más apetecible!
    ¡Besos, buen domingo y que tengas una semana fantástica!

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  40. Mmmm que buenoooos!!! y muy bien explicados!!! me llevo unos cuantos para merendar...que me quede sin huevos y sin merienda ja ja ja ains...las cabezas ja ja

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  41. No puedo ver estas cosas que me salto la dieta del tirón!!! Qué rico! Besitos!

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  42. Una presentación muy buena!!!! Qué pinta!!!!

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  43. Muy bonita presentación. Y el sabor tiene que ser delicioso, con esa mezcla de chocolate y café...
    Abrazos.

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  44. Se me hace la boca agua...
    Elena

    http://mrmlada.blogspot.com

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Vuestros comentarios son los que me animan cada día a intentar hacerlo mejor. Espero que hayas encontrado lo que buscabas o al menos que te haya inspirado, ahora el único ingrediente que le falta a la receta, es tu toque personal!!!
Gracias!!