Merluza a la gallega

1, 2, 3.... platazo!! No hay excusa para comer bien ni para cocinar, ya que ésta maravilla de plato que además es de lo más saludable, lo tenemos listo en diez minutos.

He llamado a ésta receta "merluza a la gallega", porque hace ya muchos años probé en un gallego una merluza que creo recordar era parecida, con su pimentón y su patata hervida. Y que además lo servían sobre una tabla de madera. Yo hago ésta receta con el recuerdo vago que me quedó de aquél momento, pero además de que se hace muy rápido me queda muy rico, las gambas son de mi cosecha.

Era la primera vez que probaba la merluza, ya que yo antes no era mucho de pescado, claro hasta que me independicé y empezé a cocinarlo yo, ahora como pescado tres o cuatro veces por semana!! Me encanta!!

Merluza a la gallega, patata cocida y pimentón


Merluza a la gallega, patata cocida y pimentón
  • Un trozo de lomo de merluza por persona, el tamaño como la palma de la mano. Yo recomiendo el centro que es muy jugoso.
  • 2 o 3 patatas medianas
  • Unas cuantas gambas o langostinos 
  • 1 o 2 ajos (opcional)
  • Aceite de oliva virgen
  • Pimentón (prefiero el picante, ya que tiene mucho más sabor que el dulce)
  • Sal gorda
Las patatas las ponemos hervir enteras, pero si lo hacemos en un olla tardarán entre 15 y 20 minutos según el tamaño. Yo no me complico, 8 minutos en el microondas y listo.

Hacemos unos corte en la piel de la merluza (para que no se rice con el calor y deforme el lomo).

En una sartén ponemos un chorrito de aceite de oliva (una cucharada aprox) y colocamos la merluza con la piel hacia arriba a fuego medio, pasados unos minutos el damos la vuelta. Unos minutos más y listo.

Cortamos la patata en rodajas, colocamos el lomo de merluza. Y como toque final, echamos un poco más de aceite en la sartén y salteamos unas gambas y el ajillo picado, cuando estén listas añadimos el pimentón picante, un golpecito de calor, y se lo echamos por encima a la merluza.

Terminamos con un poquito de sal gorda por encima.


Comparte la receta: Comparte en Facebook Comparte en Twitter Comparte por Email Pin This Comparte en Google Plus Comparte en Whatsapp
COMENTA CON:

35 comentarios

  1. Y es que una buena merluza fresca es lo de lo más. Me encanta, y nada, me llevo tu merluza a la "gallega" a mi cocina, por tol morro...jajaja. Un besito.

    ResponderEliminar
  2. Marta tiene una pinta genial, y encima acompañada con las patatitas mucho mejor. A mí también me parece tipo gallego, será porque lo de las patatas y el colorido me recuerda a como presentan el pulpo. besos!

    ResponderEliminar
  3. Que rica Marta, como buena gallega que soy me encanta esta receta y te ha quedado espectacular. Un biquiño. La Caja de las Delicias

    ResponderEliminar
  4. Ohhhhhh, que morriña me esta entrando al ver esa maravillosa merluza a la gallega!! Sin duda que debió estar riquísima!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

    ResponderEliminar
  5. Pues esta noche tenía pensado cenar un trozo de merluza a la plancha, casi que mejor lo hago así :P

    Bss
    Con Especias

    ResponderEliminar
  6. Una receta muy sana y rica y me gusta la presentacion bsss

    ResponderEliminar
  7. Hola marta, que buen blog tienes, y que bien expones las recetas, con tu permiso lo repasaré y te visitaré regularmente.
    Un saludo desde Canarias.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Bienvenido!! Yo ya te seguía desde hace tiempo, nos seguimos viendo, besos!!

      Eliminar
  8. que pinta tan rica tiene! las fotos preciosas! tiene que estar deliciosa!

    ResponderEliminar
  9. Hola guapa! me gusta mucho como has preparado la merluza. A mi me gusta mucho y es cierto que es un pescado que por si solo tiene poco sabor asi que esta forma de hacerlo es de 10. Un beso :)

    ResponderEliminar
  10. Que rico!!! Una merluza fresquita, con el toque del pimentón picante, y listo en un abrir y cerrar de ojos. Me encantan estos platos, ricos sanos y rápidos, no se puede pedir más. Un abrazo.

    besosdecanelaymenta

    ResponderEliminar
  11. tiene que estar deliciosa¡¡la pinta que tiene es para repetir!!
    bss

    ResponderEliminar
  12. Esto se viene directamente a mi cocina, que pinta mas rica, seguro que es toda una delicia esta merluza, me encanta!
    Un abrazo!!

    ResponderEliminar
  13. Nos gusta mucho tu plato. Además, esta receta es habitual en casa. Como buena gallega, no podía ser de otra manera...
    Y tu aportación (langostinos), nos parece perfecta.
    Un beso

    ResponderEliminar
  14. Nos gusta mucho tu plato. Además, esta receta es habitual en casa. Como buena gallega, no podía ser de otra manera...
    Y tu aportación (langostinos), nos parece perfecta.
    Un beso

    ResponderEliminar
  15. hola! ya lo creo que no hay excusa, este plato me encanta y tiene que estar super buena, se ve una delicia! me la llevo amis fogones, besitos guapa!
    Silvia

    ResponderEliminar
  16. Las gambas le sientan perfectamente, me encantan estas fotos, muy bonitas.
    Besos.

    ResponderEliminar
  17. Qué plato más completo y más rico te ha quedado..............Besos

    http://angiazucarycanela.blogspot.com

    ResponderEliminar
  18. Preciosa Marta, siempre es un placer leer tus recetas, son geniales y ésta merluza fresquita me parece fantástica!
    Nunca la he probado así, pero en este momento me llevo la receta!
    Un besito enorme

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hola Marta,tienes toda la razón con éste plato no hay escusa para ponerse a cocinar y más con la pinta que tiene el la merluza....Besets.

      Eliminar
  19. Marta que buena pinta que tiene esta merluza!!
    Siempre he tenido problemas de como hacerla y creo que voy a probar, a ver como queda...
    Bess

    ResponderEliminar
  20. ¡Hola, acabo de descubrir tu blog! :) Qué buena pinta tiene esta merluza. Fácil de hacer y seguro que muy rica. Un beso y feliz fin de semana.

    ResponderEliminar
  21. Me encanta,me encanta es un plato que triunfa siempre!!Besos

    ResponderEliminar
  22. Que rica merluza y esas patatitas con las gambas, super. bs.

    ResponderEliminar
  23. Pues como gallega que soy, no sólo me encanta la merluza a la gallega sino que también me gusta este toque que le has puesto tú, con las gambas... y desde luego, las fotos dice: ¡cómeme!!! ¡Tiene una pinta estupendísima!!!
    Estos días cumplo un año de blog y lo celebro con un sorteo; quizás te apetezca pasarte...

    Besito,
    Marta ("Sweet & Home la Vida es Dulce")

    ResponderEliminar
  24. !Pós mi niña!...!algo hay que hacer! tenemos que probar esa merluza que a leguas se nota quedo espectacular, tiene una pinta exquisita¡ si es que ya me estoy chupando los dedos!...te doy un 11 de un 10 de calificación! que lo sepas!...eres genial!!
    besotes y abrazos!!!

    ResponderEliminar
  25. una pinta deliciosa, no conocía tu receta me animaré a prepararla

    ResponderEliminar
  26. Plato sencillo y espectacular. Te sales!!!!

    ResponderEliminar
  27. Fácil de hacer, sana y con una pinta qué no veas... apuntada!!! Junto con el truco del microondas, que así se hacen más rápidas todavía! Besitos!

    ResponderEliminar
  28. Hola mi amor!!!
    Que receta tan rica, tiene una pinta deliciosa :)
    Estoy de concurso y quería aprovechar para invitarte a participar si te apetece.
    Un besazo

    ResponderEliminar
  29. Tiene una pinta deliciosa!!!
    Un besazo guapa.

    ResponderEliminar
  30. que rica se ve sobre esa camita de patatas, me encantan! ademas, ya apetece comer asi..te quiedo estupenda! un besote

    ResponderEliminar
  31. Buenas tardes Marta. Que buen plato que nos has preparado, sencillo de preparar y muy exquisito. Esta merluza a la Gallega con esa cama de patatas, el aceite de oliva y el pimentón picante que has utilizado es todo un lujo.

    Un beso Paco

    ResponderEliminar
  32. Una rica y sencilla receta como a mi me gustan, mi cena de mañana, bsssss.sefa

    ResponderEliminar
  33. Muy rica esta receta y ENHORABUENA por la pagina!

    ResponderEliminar

Vuestros comentarios son los que me animan cada día a intentar hacerlo mejor. Espero que hayas encontrado lo que buscabas o al menos que te haya inspirado, ahora el único ingrediente que le falta a la receta, es tu toque personal!!!
Gracias!!