He llamado a ésta receta "merluza a la gallega", porque hace ya muchos años probé en un gallego una merluza que creo recordar era parecida, con su pimentón y su patata hervida. Y que además lo servían sobre una tabla de madera. Yo hago ésta receta con el recuerdo vago que me quedó de aquél momento, pero además de que se hace muy rápido me queda muy rico, las gambas son de mi cosecha.
Era la primera vez que probaba la merluza, ya que yo antes no era mucho de pescado, claro hasta que me independicé y empezé a cocinarlo yo, ahora como pescado tres o cuatro veces por semana!! Me encanta!!
- Un trozo de lomo de merluza por persona, el tamaño como la palma de la mano. Yo recomiendo el centro que es muy jugoso.
- 2 o 3 patatas medianas
- Unas cuantas gambas o langostinos
- 1 o 2 ajos (opcional)
- Aceite de oliva virgen
- Pimentón (prefiero el picante, ya que tiene mucho más sabor que el dulce)
- Sal gorda
Hacemos unos corte en la piel de la merluza (para que no se rice con el calor y deforme el lomo).
En una sartén ponemos un chorrito de aceite de oliva (una cucharada aprox) y colocamos la merluza con la piel hacia arriba a fuego medio, pasados unos minutos el damos la vuelta. Unos minutos más y listo.
Cortamos la patata en rodajas, colocamos el lomo de merluza. Y como toque final, echamos un poco más de aceite en la sartén y salteamos unas gambas y el ajillo picado, cuando estén listas añadimos el pimentón picante, un golpecito de calor, y se lo echamos por encima a la merluza.
Terminamos con un poquito de sal gorda por encima.
Y es que una buena merluza fresca es lo de lo más. Me encanta, y nada, me llevo tu merluza a la "gallega" a mi cocina, por tol morro...jajaja. Un besito.
ResponderEliminarMarta tiene una pinta genial, y encima acompañada con las patatitas mucho mejor. A mí también me parece tipo gallego, será porque lo de las patatas y el colorido me recuerda a como presentan el pulpo. besos!
ResponderEliminarQue rica Marta, como buena gallega que soy me encanta esta receta y te ha quedado espectacular. Un biquiño. La Caja de las Delicias
ResponderEliminarOhhhhhh, que morriña me esta entrando al ver esa maravillosa merluza a la gallega!! Sin duda que debió estar riquísima!!
ResponderEliminarUn besito,
Sandra von Cake
Pues esta noche tenía pensado cenar un trozo de merluza a la plancha, casi que mejor lo hago así :P
ResponderEliminarBss
Con Especias
Una receta muy sana y rica y me gusta la presentacion bsss
ResponderEliminarHola marta, que buen blog tienes, y que bien expones las recetas, con tu permiso lo repasaré y te visitaré regularmente.
ResponderEliminarUn saludo desde Canarias.
Bienvenido!! Yo ya te seguía desde hace tiempo, nos seguimos viendo, besos!!
Eliminarque pinta tan rica tiene! las fotos preciosas! tiene que estar deliciosa!
ResponderEliminarHola guapa! me gusta mucho como has preparado la merluza. A mi me gusta mucho y es cierto que es un pescado que por si solo tiene poco sabor asi que esta forma de hacerlo es de 10. Un beso :)
ResponderEliminarQue rico!!! Una merluza fresquita, con el toque del pimentón picante, y listo en un abrir y cerrar de ojos. Me encantan estos platos, ricos sanos y rápidos, no se puede pedir más. Un abrazo.
ResponderEliminarbesosdecanelaymenta
tiene que estar deliciosa¡¡la pinta que tiene es para repetir!!
ResponderEliminarbss
Esto se viene directamente a mi cocina, que pinta mas rica, seguro que es toda una delicia esta merluza, me encanta!
ResponderEliminarUn abrazo!!
Nos gusta mucho tu plato. Además, esta receta es habitual en casa. Como buena gallega, no podía ser de otra manera...
ResponderEliminarY tu aportación (langostinos), nos parece perfecta.
Un beso
Nos gusta mucho tu plato. Además, esta receta es habitual en casa. Como buena gallega, no podía ser de otra manera...
ResponderEliminarY tu aportación (langostinos), nos parece perfecta.
Un beso
hola! ya lo creo que no hay excusa, este plato me encanta y tiene que estar super buena, se ve una delicia! me la llevo amis fogones, besitos guapa!
ResponderEliminarSilvia
Las gambas le sientan perfectamente, me encantan estas fotos, muy bonitas.
ResponderEliminarBesos.
Qué plato más completo y más rico te ha quedado..............Besos
ResponderEliminarhttp://angiazucarycanela.blogspot.com
Preciosa Marta, siempre es un placer leer tus recetas, son geniales y ésta merluza fresquita me parece fantástica!
ResponderEliminarNunca la he probado así, pero en este momento me llevo la receta!
Un besito enorme
Hola Marta,tienes toda la razón con éste plato no hay escusa para ponerse a cocinar y más con la pinta que tiene el la merluza....Besets.
EliminarMarta que buena pinta que tiene esta merluza!!
ResponderEliminarSiempre he tenido problemas de como hacerla y creo que voy a probar, a ver como queda...
Bess
¡Hola, acabo de descubrir tu blog! :) Qué buena pinta tiene esta merluza. Fácil de hacer y seguro que muy rica. Un beso y feliz fin de semana.
ResponderEliminarMe encanta,me encanta es un plato que triunfa siempre!!Besos
ResponderEliminarQue rica merluza y esas patatitas con las gambas, super. bs.
ResponderEliminarPues como gallega que soy, no sólo me encanta la merluza a la gallega sino que también me gusta este toque que le has puesto tú, con las gambas... y desde luego, las fotos dice: ¡cómeme!!! ¡Tiene una pinta estupendísima!!!
ResponderEliminarEstos días cumplo un año de blog y lo celebro con un sorteo; quizás te apetezca pasarte...
Besito,
Marta ("Sweet & Home la Vida es Dulce")
!Pós mi niña!...!algo hay que hacer! tenemos que probar esa merluza que a leguas se nota quedo espectacular, tiene una pinta exquisita¡ si es que ya me estoy chupando los dedos!...te doy un 11 de un 10 de calificación! que lo sepas!...eres genial!!
ResponderEliminarbesotes y abrazos!!!
una pinta deliciosa, no conocía tu receta me animaré a prepararla
ResponderEliminarPlato sencillo y espectacular. Te sales!!!!
ResponderEliminarFácil de hacer, sana y con una pinta qué no veas... apuntada!!! Junto con el truco del microondas, que así se hacen más rápidas todavía! Besitos!
ResponderEliminarHola mi amor!!!
ResponderEliminarQue receta tan rica, tiene una pinta deliciosa :)
Estoy de concurso y quería aprovechar para invitarte a participar si te apetece.
Un besazo
Tiene una pinta deliciosa!!!
ResponderEliminarUn besazo guapa.
que rica se ve sobre esa camita de patatas, me encantan! ademas, ya apetece comer asi..te quiedo estupenda! un besote
ResponderEliminarBuenas tardes Marta. Que buen plato que nos has preparado, sencillo de preparar y muy exquisito. Esta merluza a la Gallega con esa cama de patatas, el aceite de oliva y el pimentón picante que has utilizado es todo un lujo.
ResponderEliminarUn beso Paco
Una rica y sencilla receta como a mi me gustan, mi cena de mañana, bsssss.sefa
ResponderEliminarMuy rica esta receta y ENHORABUENA por la pagina!
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