Huevos rotos

Si me preguntarán antes de morir cuál querría que fuera mi última comida, sin duda sería ésta!! Podré cocinar miles de recetas, probar infinitos sabores... pero las papas con huevo y chorizo las llevo grabadas en el adn, soy totalmente vulnerable ante un plato así.

Y lo mejor como siempre... es que son fáciles y rápidas de hacer, y que por supuesto gusta a toda la familia. Las preparé el sábado, después de pasear aprovechando los rayitos de sol que se escaparon entre tanta nube, caímos rendidos sobre la mesa, y junto con una barra de pan hicimos reverencia a estos huevos.

Huevos rotos con patatas y chorizo. Fácil y rápido.


Huevos rotos con patatas y chorizo. Fácil y rápido.

Huevos rotos con patatas y chorizo. Fácil y rápido.

(para 2 personas, a más personas, más de todo!!)
  • 2 o 3 huevos
  • 2 o 3 patatas 
  • 1 chorizo
  • 2 o 3 dientes de ajo
  • Aceite de oliva o de girasol 
  • Sal

Pelamos y cortamos las patatas, en láminas y si resultan muy grandes, las cortamos por la mitad. pelamos los ajos y les damos un golpecito para quebrarlos un poco.

Ponemos el aceite en la sartén junto con los ajos, suficiente para freír las patatas pero sin echar demasiado. El aceite tiene que ser limpio, no haber sido usado para freír antes, como que se haya usado para freír patatas o algo que no haya dejado sabor.

Huevos rotos con patatas y chorizo. Fácil y rápido.Freímos las patatas a fuego medio, que se vayan dorando y poniendo blanditas, les echamos un poco de sal. Cuando estén listas, echamos el chorizo cortamos en trozos o rebanadas, como más nos guste. Y cascamos los huevos encima y echamos un poco de sal (lo propio es que no se rompa la yema, para romperla después nosotros, pero si se rompe no pasa nada, sacamos de la sartén inmediatamente esa parte, para evitar que cuaje la yema).



Cuando las claras estén blancas, escurrimos y servimos en el plato. Rompemos las yemas en el momento de empezar a comer. Para ayudar a que cuaje un poquito por arriba, tapamos unos segundos la sartén, y magia. Los huevos quedarán blanquitos como en la foto, pero la yema totalmente líquida, lista para romperla!!


Huevos rotos con patatas y chorizo. Fácil y rápido.

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38 comentarios

  1. Que ricos Marta!!! se ve un plato delicioso!!!!! te puedes creer que acabo de comer y me ha dado ganas al verlos...jajjaajajaajj me encanta niña!!! Besitos preciosa.

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  2. Madre mía. Esto no se hace a estas horas de la tarde jaja. Besos de Las Chachas

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  3. Jajajaja no sé si respondería lo mismo si me preguntaran, pero está claro que sería una buena propuesta, a mí es un plato que me fascina. También prefiero hacer el plato con el aceite limpio, queda, con diferencia, mucho más rico.

    Abrazos y buena semana

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  4. Que tentación más rica. A mi me chifla este plato y en casa también, claro. Es tan nuestro y tan bueno que los guiris no saben lo que se pierden, jajaja.

    Un besote y no te mueras aún que quedan muchas papas con huevos y chorizo por comer chiquilla.

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  5. Seguro que es uno de los platos del top ten de la mayoría porque está rico a rabiar.
    Besos.

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  6. Dame una barra de paaaaaaaaaaaannnnnn!!!!!! Ay madre! qué cosa tan tan rica!!!!!

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  7. Estoy totalmente de acuerdo contigo, una comida deliciosa y sin duda grabada a fuego. Yo casualmente hoy he comido lo mismo pero con lomo, no tenía chorizo... delicioso!!!.Bs.

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  8. Jajaja, chiki, yo espero durar muchos años, pero es que seguramente la comida que yo también pediría. Nosotros les ibamos a salir baratos corazón....jajaja. Un besito y feliz semana.

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  9. Qué ricos, es una delicia. Un abrazo, Clara.

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  10. jaja, Marta, es que no será alta cocina pero para alguien que se crio en un pueblo con gallinas de casa, patatas de su propia tierra y chorizos hechos con la matanza del año esto es lo mas delicatesen del mundo. Y que se dejen de tanto foie......y aromas de uno y otro jajaja.
    Como dice mi madre si hay patatas, huevos y chorizos la comida ya está hecha.
    Feliz semana

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  11. Ummmm creo que en mi adn tambien está grabado, solo que yo sustituyo el chorizo por el picadillo de chorizo que a la hora de la verdad es lo mismo ummmmm me encanta y te ha quedado de.... que me entra hambre
    Besos

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  12. A mi marido le gusta mucho probar sabores nuevos y platos, pero donde esten unos huevos fritos, con huevo y chorizo que se quite todo lo demas!
    Besosss

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  13. Eres de las mias!!!!! jajajajaja para mi es el plato perfectisimo del mundo mundial!!!!!!

    besitos

    Youtube: Monica-Saboreando las estrellas

    Blog: Saboreando las estrellas

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  14. Madre mia yo a este plato le hago una y dos reverencias jajjajjaja me encanta bsssss

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  15. Ummmmmm jolin niña, en mi casa si pones este plato te hacen un monumento.......es riquísimo.
    Besitos.

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  16. Madre miaaaaa!! esto sí que es un pecado divino!! jajajaja

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  17. Pero que ricooooo!!!!Es uno de mis platos preferidos!! y yo queriendome poner a dieta. Con estas recetas tan buenas que haces, no va a haber manera!!! un besito

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  18. A veces lo sencillo es lo más exquisito, y para muestra un botón....
    Nos encanta este plato, nos hace salivar....
    Un besito.

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  19. Bufff que ganas me han entrado de comer este plato!!! Con una buena rebanada de pan de pueblo...ay!!! :D

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  20. Marta esto no tiene kalorias ni colesterol, como poneis esta receta tan deliciosa, esto es una tentacion muy grande

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  21. Marta, yo tampoco me resisto ante algo así, además con esas fotos, aún más apetecible, qué delicia!
    Un besito enorme y feliz semana

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  22. !Y seguro nena que yo te acompañaría!..!ojo pero con la ultima comida!...!no pá el otro lado eh! allí te vas tu solita!...!ja!ja!ja
    Abrazos con mucho cariño!!

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  23. Mira que es un plato sencollo y lo rico que esta, mi marido hace la ola cada vez, bsssss.Sefa

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  24. Espectacular!!! Sin duda uno de mis platos preferidos!!

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  25. Que ricos los huevos rotos, y estos que nos has preparado me resultan de lo más apetecibles, que ricos!!!
    Me han entrado un montón de ganas de tomarlos!!
    Un abrazo!!

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  26. Estoy contigo Marta, a mi es un plato que también me gusta mucho.............Te ha quedado estupendo..........Besos

    http://angiazucarycanela.blospot.com

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  27. Los huevos rotos son de esos platos súper sencillos que no tienen ninguna complicación pero están buenísimos! Y es que a veces no hace falta complicarse la vida para disfrutar de una buena comida!

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  28. Madre mía que cosa más rica. Este plato me encanta. Sencillo pero riquísimo. Besos

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  29. Creo que yo diria lo mismo... es divino este plato, que rico es por favor! siempre trunfa, asi de sencillo, un besazo
    Silvia

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  30. Para una última comida, la verdad es que es tentadora... Yo no sabría qué decidir, pero este plato a mí también me pierde =)
    Es uno de esos platos típicos, fáciles y rápidos de hacer, que están de muerte!! ^^
    Un besote!!

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  31. Menuda pinta que tiene este platillo! Y es que lo senzillo suele ser lo mejor...

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  32. Marta una receta para ponerse las botas!!

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  33. Todo un clásico de nuestra gastronomía los huevos rotos!!! Lo mejor, que estan buenísimos y no pasan de moda!!! jejejeje

    Un besito,
    Sandra von Cake

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  34. Que ricas que están así las patatas verdad!!
    A mi me vuelven loca!!
    Bss

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  35. ains voy a llorar, ver esto y no poder probarlo es una muerte lenta y muy dolorosa, pero no puedo sucumbir, me he propuesto llevar la dieta a hasta el final, pero la proxima vez que los hags me mandas un platico
    Besos mi reina, me alegra que te guste como esta quedando mi blog.
    Muaks!

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  36. Siempre he dicho que los platos más sencillos son los más sabrosos. Suerte y adelante. Saludos. Te invito a que visites mi blog: http://ocupadosnopreocupados.blogspot.com.es/

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  37. Yo les añado un poco de vinagre q les da un puntitooi mmmmm

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  38. La receta es muy muy muy delicioso. Los huevos encima de los papas son un cosa muy interestante pero saben bien. Pongo sal y pimiento encima de la comida que hace lo bien. Me gusta la receta y uso la receta muchos tiempos mas. Gracias por la receta. Usaria la receta en el futuro.

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Vuestros comentarios son los que me animan cada día a intentar hacerlo mejor. Espero que hayas encontrado lo que buscabas o al menos que te haya inspirado, ahora el único ingrediente que le falta a la receta, es tu toque personal!!!
Gracias!!