Estofado de Ternera en olla rápida

El estofado de ternera es uno de esos platos de toda la vida que me transportan a la infancia, ¿a qué niño no le gusta un plato de estofado con patatas fritas?


Lo mejor es que el estofado admite que lo cocinemos con infinidad de verduras, que van a tener un sabor muy rico una vez cocinadas. Como los guisantes, champiñones y setas, alcachofas, coles de bruselas, etc. Y así facilitamos a los niños la tarea de comer verduras.

Estofado de ternera con zanahorias. Olla rápida o expres. Fácil, rápido y casero.




Estofado de ternera con zanahorias. Olla rápida o expres. Fácil, rápido y casero.

 (para 2 personas)
  • 200 gr. ternera para estofado troceada (unos 100 gr. por persona)
  • 2 o 3 zanahorias
  • 1 cebolla grande
  • 1 tomate
  • Aceite de oliva
  • Vino blanco
  • Unos 10 granos de pimienta negra
  • 1 pastilla de caldo
  • Podemos añadir guisantes, champiñones, alcachofas, etc.

Necesitamos la olla rápida o exprés.

1. Cubrimos la superficie de la olla de aceite (sin abusar, sólo cubrir) y la ponemos a fuego medio, añadimos la cebolla picada. Dejamos que vaya pochando.

2. Mientras pelamos las zanahorias, y las cortamos en rodajas, las echamos a la olla. Cocinamos unos 5 minutos.
Añadimos la pastilla de caldo, la pimienta, y la carne troceada. Cocinamos hasta que la carne deje de estar roja por fuera (por dentro seguirá estando cruda).

3. Cubrimos todo con vino blanco (con un poco más de 1/2 vaso será suficiente, incluso podemos añadir un vaso de agua si vamos a cocinar más cantidad de carne) y el tomate. Los ingredientes tienen que estar bien cubierto por el vino, por es esencial para el funcionamiento de la olla rápida para que produzca el vapor y la comida no acabe carbonizada.

De todas formas, SEGUIR LAS INSTRUCCIONES DE NUESTRA OLLA.
Cocinar a presión 12 minutos (o los de marque las instrucciones para el estofado)
Quitar la presión a la olla, y listo.

Estofado de ternera con zanahorias. Olla rápida o exprés. Fácil, rápido y casero.


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26 comentarios

  1. ummm estofaito bueno!! que rico me encanta!!
    besote.

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  2. Que buena pinta, me lo apunto para hacer mañana!!

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  3. !què rico te ha quedado! Es un plato delicioso y hoy que hace fresquito, apetece mucho. Besos

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  4. Con mucho pan eh, que un estofado asi se disfruta hasta el final y el final es esa salsita que sabe a gloria bendita.

    besines

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  5. Estos platos son los que me gustan a mi, sabrosos y para mojar pan a lo grande! bicos

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  6. Tiene una pinta riquisima, me encantan los estofados

    saludos

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  7. Delicioso!!! a mi pequeño le encanta!!
    Un besazo guapa y feliz semana!!!

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  8. Que bueno! Me encanta, no hay nada como un buen estofado! Un besote. La Caja de las Delicias

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  9. Me encanta el estofado ya sea de ternera, cerdo o pavo, y me encanta con abundante zanahoria

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  10. Es un plato de esos que saben a infancia, saben a recuerdos. La carne coge el sabor de las verduras, las verduras el de la carne y hacen un conjunto de lo mas sabroso. A parte de ser un plato muy completo.
    Besinos

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  11. Ay Marta que ganas de estofado me han entrado! Recuerdo cuando era pequeñita que estaba deseando que llegaran los jueves que era el día en que mi madre lo hacía, es que está estupendo!!
    Un besito

    http://pequenasdeliciasdemaria.blogspot.com/

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  12. Como buen dices, sólo leerte ya me lleva a la niñez. Te ha quedado de lujo, que pena que no se pueda oler... Bs.

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  13. Buenísimo Marta!! Un estofado así es lo que necesitamos para estos días de frío, verdad?
    La pinta es excelente, para mojar pan y no parar...
    Besitos.

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  14. Se ve un plato muy rico y muy completo.............En mi casa gusta mucho..........Besos

    http://angiazucarycanela.blospot.com

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  15. Un buen plato de estofado como el tuyo y no pasas frío en todo el día tan calentito huuuu.Gracias cielo.

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  16. Vaya pinta mas maravillosa que tiene ese estofado, te aseguro que si cierro los ojos puedo olerlo..................se ve muy, muy rico.
    Besitos.

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  17. Muy apetitoso... Y presentado así es imposible resisitirse! Te han quedado unas fotos preciosas!

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  18. Lo apetitoso que es, un plato de siempre.
    Besos.

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  19. totalmente de acuerdo contigo, a la infancia a mis abuelas, cuando iba al cole me quedaba en sus casas a comer y mmm, estofado..jaja, me encanta! en casa lo hago muy amenudo y siempre gusta, te quedo super apetecible! un besote

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  20. Qué rico Marta! Estofadito calentito y sabroso... Ummmmmmm. Qué hambre me ha entrado y eso que acabo de cenar jajajaja. Besos.

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  21. Estas recetas siempre me traen recuerdos.... y es que no hay nada como la comida tradicional... y si está hecha con cariño.... más aún... Gracias por la receta... Se ve deliciosa
    Tartas Madrid

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  22. Que rico que se ve!! Y con este frió, un estofado así te arregla el cuerpo!
    Bss

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  23. Perfecto para este frío, me encanta esta receta, la carne queda suave y deliciosa como a mi me gusta. Un beso wuapa.

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  24. Hola Marta, esta buenisimo, yo lo hago muy parecido y alguna vez le he añadido alguna patatilla, el tuyo está perfecto!! un besazo
    Silvia

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  25. Que buena pinta! Yo lo hago muy parecido y nos gusta mucho. Besos

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Vuestros comentarios son los que me animan cada día a intentar hacerlo mejor. Espero que hayas encontrado lo que buscabas o al menos que te haya inspirado, ahora el único ingrediente que le falta a la receta, es tu toque personal!!!
Gracias!!