Cordero al curry rojo, garam masala

Hoy os traigo una receta india que os conquistará. Esta versión es más sencilla que cualquier receta tradicional india, para que cualquiera pueda prepararla y probarla.

Además, los ingredientes que uso son muy básicos, para que sobretodo el sabor sea intenso y sirva para adentrarse en la comida india poco a poco. Siempre estaremos a tiempo de añadir más especias. El curry rojo y el garam masala, los compro en el puesto de las especias del mercado. Yo creo que en todos los mercados hay uno... y si no en tiendas árabes no va a ver problemas.

Cordero al curry rojo, garam masala


No hace mucho comí en un restaurante indio maravilloso, me gustó todo lo que comí aunque todo picada bastante, y eso que elegimos la opción "comida sin pique", menos mal, no sé que habría sido de nosotros de pedir un poquito de pique.

Lo maravilloso de la receta es que la salsa está hecha con yogur, mucho mejor que la nata (crema) que es muy empalagosa. Además no me gusta para nada mezclar nata con curry!! No por favor!!

En cuanto a la carne de cordero, lo suyo es usar carne de pata o paletilla. Pero hay una opción más económica y es pedirle al carnicero el cuello deshuesado, el sabor es el mismo aunque la carne de la pata es más tierna. Pero el precio es cuatro veces menor.
  • 250 gr. de carne de cordero
  • 1 manzana
  • 1 cebolla
  • 1 yogur blanco (da igual si es azucarado o no)
  • Una cucharada de curry rojo
  • Una cucharadita de garam masala
  • Cilantro fresco
  • Una cucharada de aceite de oliva
1. Picamos la cebolla y la manzana,  y la pochamos con un chorrito de aceite de oliva.

2. Cortamos en trocitos el cordero, y cuando la manzana y la cebolla estén pochadas, lo añadimos. Añadimos también la cucharada de curry rojo y la cucharadita de garam masala.

3. Cocinamos a fuego suave unos diez o quince minutos, hasta que la carne esté hecha. Y añadimos el yogur, mezclamos bien. Al servir, añadimos cilantro fresco picado.

Y listo, más fácil imposible!!

Cordero al curry rojo, garam masala

Y si además lo servimos con arroz basmati rehogado con una cebolla picada, pasas y orejones de albaricoque.... para chuparse los dedos!!

Lo bueno del garam masala es que es una mezcla de especias en las que destaca la canela, el clavo, la nuez moscada, pimienta, cardamomo, comino, jengibre, etc. Al añadirlo a la receta, damos sabor al plato de una manera muy sútil, ya que para los que no estén habituados a la comida india, puede no resultar agradable masticar el cardamomo o el clavo, que se le suelen echar enteros a la receta.
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58 comentarios

  1. Qué rico!!! Las pintas son inmejorables, Marta!!! Además, como bien has dicho, la salsa de yogur es muchísimo más sana!
    Sin duda, me llevo tu receta para probarla!
    Un beso guapa!

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  2. Qué rica, yo estoy descubriendo últimamente los sabores de la India y seguro que esta carne nos gusta mucho. Un abrazo!!

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  3. Adoro el curry y este debe tener un sabor intenso y maravilloso.

    Besos

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  4. La verdad Marta que se ve para chuparse los dedos y si me apuras hasta los codos, te ha quedado impresionante!!!! el sabor del curry me encanta, yo también rectificaría el pique, soy de muy suave. Besitos guapi.

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  5. Como me gusta el cordero, como lo pongas y así no lo he probado, sensacional se ve.
    Besazos.

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  6. Que rico me imagino el olor y es una delicia y con ese arroz perfecto bssss

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  7. nunca he probado el curry rojo, pero tiene que estar divino

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  8. Es que sí claro que me ha conquistado, el cordero es de mis carnes favoritas y siempre estoy buscando formas novedosas de hacerlo, me llevo tu receta, que está deliciosa! Besitos Marta

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  9. ya solo el colorido q tiene me sta diciendo q lo tengo q hacer si o si. menuda pinta mas rica y es q me encanta ese conjunto de especias y sabores q tiene la cocina india.

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  10. Ummm que bueno tiene que estar así el cordero. Buenísimo. Un besito. Estamos de sorteo en el blog, pásate por si quieres participar. Un besito

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  11. que buena combinación Marta!! sin dudarlo tiene que estar exquisito!! :)

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  12. Nunca he probado así el cordero pero lo haría encantado, la imagino con mucho sabor y también con un buen aroma

    ¡Abrazos!

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  13. Tiene muy buena pinta y un color estupendo............Qué rico tiene que estar acompañado de ese arroz..............Besos

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  14. Un plato de lujo, y las especias super ricas, me encanta. bs.

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  15. Qué bueno Marta. ¿Te quieres creer que no sabía que existía curry rojo? jijijiiji, qué vergüenza... Pero bueno, ya me voy a la cama con algo nuevo aprendido jajajaja. Besitos guapa.
    Ana - La que se avecina en mi cocina

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  16. Umm que bueno tiene que estar , yo tampoco habia oido hablar del curri rojo , pero lo voy hacer , en mi casa les gusta los platos exoticos , gracias guapa un besito.

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  17. Me encanta la comida India!!! Que pintaza tiene este olato por favor!! Y yo todavia sin cenar!! Riquisimo.un besito

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  26. No hemos probado a mezclar el curry rojo con el garam masala, tiene que ser una combinación explosiva. Tampoco a ponerle manzana. Lo probaremos y te cuento! Un saludo.

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Vuestros comentarios son los que me animan cada día a intentar hacerlo mejor. Espero que hayas encontrado lo que buscabas o al menos que te haya inspirado, ahora el único ingrediente que le falta a la receta, es tu toque personal!!!
Gracias!!