Salmon al horno con costra al pesto

Ya sabéis que el salmon me encanta, y como en casa se come todas las semanas, voy probando distintas maneras de cocinarlo. Lo mejor es que nunca falla.

La receta de hoy es muy sencilla y muy sabrosa, con un pesto que haremos en un momento le daremos al salmón un sabor único y excepcional. La costra crujiente es un placer en la boca, que se lleva muy bien con el salmon porque no esconde su sabor, ambos sabores se complementan.

Salmón al horno con costra al pesto pesto. Baked salmon. Receta fácil, rápida y saludable.

Resulta ser una receta sana y llena de propiedades beneficiosas para nuestro cuerpo. Y lo mejor es que el pesto, como es para hacer el crujiente, lleva poco aceite y menos cantidad de ingredientes que una salsa pesto. Así que nos quedamos con las propiedades de la albahaca fresca, de los piñones, del aceite, del ajo y del pan, en su justa medida.


Salmón al horno con costra al pesto pesto. Baked salmon. Receta fácil, rápida y saludable.

En cuanto al salmon, lo prefiero cortado en lomos porque resulta ser mas grueso y queda mas jugoso tras pasar por el horno. Se puede usar en rodajas, con el riesgo de que quede mas seco, por lo que habrá que disminuir el tiempo de horneado.

Para cuatro personas:
  • 4 lomos de salmon
  • Un trozo de pan (unos cuatro dedos), o cuatro rebanadas
  • Un manojo de albahaca fresca
  • 2 dientes de ajo pelados
  • Un puñado de piñones (los que caben en la palma de la mano, sin abusar)
  • Un trocito de queso (no demasiado)
  • Un chorrito de aceite de oliva virgen (menos de medio vaso)
  • Un pellizco de sal


1. Usaremos la picadora para hacer el pesto, si no tienes ninguna en casa puedes hacerla a mano, picando todos los ingredientes muy pequeñitos.

2. Añadimos a la picadora los ajos, el pan, los piñones, la albahaca y el queso. Y lo picamos hasta que quede granulado. Lo pasamos a un bol, y añadimos un chorrito de aceite de oliva y mezclamos bien para que el pan se impregne del aceite.

Salmón al horno con costra al pesto pesto. Baked salmon. Receta fácil, rápida y saludable.

3. Con las manos, vamos cogiendo una parte del crujiente para cada trozo. Haciendo la costra encima del salmon, que colocaremos con la piel hacia abajo.

Salmón al horno con costra al pesto pesto. Baked salmon. Receta fácil, rápida y saludable.

4. Untamos una fuente de horno con aceite de oliva. Precalentamos el horno a 210 grados, y cuando este caliente, hornemos de 15 a 20 minutos. Si horneamos de 10 a 15 minutos, el interior del pescado estará jugoso, incluso poco hecho si lo sacamos pronto. Si lo dejamos mas de veinte minutos, se secara. Depende del gusto de cada uno!!

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21 comentarios

  1. Me ha encantado!!! La verdad que para el pescado soy poco imaginativa, me apunto la receta para probarla segurisimo!! un besito

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  2. Igual que tu para el horno mejor en lomos. Es una receta estupenda para comer super bien sin tirarte toda la mañana en la cocina.

    Besos

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  3. Un salmón exquisito, Marta, una recete genial y súper sanita!
    Un beso grande

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  4. Me encanta el salmón, como que mis ultimas entradas han sido de salmón pero marinado. Así que me llevo tu rica y crujiente receta.

    Besitosss.

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  5. Hola!! Soy una nueva seguidora y me gustaría decirte que me encantan tus recetas. Esta va a la libreta de recetas para hacerla próximamente en casa. Solo una pregunta: ¿El queso da igual de qué tipo sea?

    Saludos

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  6. me lo apunto para hacer si o si xq se ve maravilloso!!! ademas tengo salmon en el frigo asi q tengo q hacerlo!!!

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  7. Buenísimo, una delicia que hay que probar!! Un besazo guapísima!!

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  8. Ummm buenísimo, en casa nos gusta mucho el salmón, así no lo he probado, me lo apunto, se ve un plato estupendo.
    Besos
    Cocinando con Montse

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  9. Me l'apunto, això ha d'estar boníssim!!

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  10. Se ve espectacular Marta! Con costra lo he echo algunas veces y esta riquísimo.
    Un besooo

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  11. ¡¡ Que pintaza!! a mi es el pescado que mas me gusta
    Un besito y buen finde

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  12. Hola. también me gusta mucho el salón y tu propuesta me parece fabulosa... te copio la receta aunque seguro que no me sale tan bien como a ti. Está super apetecible. Seguimos en contacto

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  13. Esta no me la quedo Marta ! El salmon en casa no lo quieren, aunque igual la pruebo con otro pescado. Un beso

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  14. Hola Marta, !què rico el plato! A mi es que el salmón me encanta de todas las formas desde pequeña. Pero en casa no tiene mucho éxito, a mi marido le gusta poco y a mis hijos muy de vez en cuando...
    En fin, ....
    Feliz fin de semana guapa

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  15. Qué buena manera de preparar el salmón. Me parece original y muy rica. Como en mi casa también suele comerse bastante salmón, siempre busco maneras diferentes de prepararlo que no sea a la plancha, y esta me parece ideal. Gracias por compartirla guapa.
    Un besote. Feliz finde!

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  16. Wow, ese salmón con esa costra promete!!!! Debe tener un sabor estupendo Marta!!! Quien lo pillara!!!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

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  17. Me encanta esta receta, voy a cotillear..... alguna más Saludos desde Salamanca, www.motivadaconlacocina.blogspot.com.es

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  18. Se ve un plato de salmón con costra estupendo y seguro que está exquisito...............Besos

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  19. Que buena idea, y sano. No me lo pierdo, genial. Saludos.
    spezialia.blogspot.com

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  20. Qué pinta tiene ese salmón! La combinación de pescado y pesto debe ser deliciosa! una idea fácil y rica para mi que siempre ando buscando guarniciones para pescado originales!

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Vuestros comentarios son los que me animan cada día a intentar hacerlo mejor. Espero que hayas encontrado lo que buscabas o al menos que te haya inspirado, ahora el único ingrediente que le falta a la receta, es tu toque personal!!!
Gracias!!