Ensalada de canónigos, anchoas, mozarella y tomates secos

Hoy comienza el verano, ¿y a quién no le apetece una rica y original ensalada para el almuerzo?. Una de las maneras de sentirnos mejor con el calor es comer más sano y más ligero, y es la excusa perfecta para cargar nuestras ensaladas de sabor y hacer de ellas un plato único para el almuerzo.

Lo mejor es que requiere poco esfuerzo, e incluso si se usa como acompañamiento es perfecta para sorprender en la mesa con sabores tan contundentes.

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En estos días he estado buscando algún que otro ingrediente un poco más exclusivo para sorprender en la mesa, estoy organizando una cena de amigos y di con una tienda on line genial para encontrar cositas que quedarán bien en la mesa, incluida la ensalada! Me decidí por la Ginebra Gallega Nordes para los gin tonics post-cena y otros aperitivos que van a quedar geniales.


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Puedes usar el tipo de ensalada que más te guste, los canónigos quedan especialmente bien con estos ingredientes por su sabor tan peculiar.
  • Canónigos (ya se venden en bolsas listas para consumir)
  • Anchoas (la cantidad en función del tamaño de la ensalada que quieras hacer, no hay que añadir demasiadas por que son muy saladas y fuertes de sabor)
  • Tomates secos en aceite
  • Una mozarella fresca
  • Un puñado de piñones
  • Oregáno
  • Aceite de Oliva Virgén
  • Vinagre de Módena

1. Elige un plato bonito o ensaladera, añade los canónigos (normalmente ya se venden listos para consumir, de lo contrario, lava y escurre).

2. Y añade el resto de ingredientes, si las anchoas con muy grandes, las puedes cortar para que cada bocado de ensalada sea más adecuado. Los tomate secos también puedes contarlos en dos o tres trozos. Añade la mozarella troceada.

3. Añade los piñones por encima, un poco de orégano y aliña con Aceite de Oliva Virgen y vinagre de Módena, al gusto.


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8 comentarios

  1. Acabo de comprar un mogollón de tomates secos que pintan fantástico.Vienen en bolsas plásticas y son italianos. Estaban a un precio irresistible.
    Debería humectarlos antes de hacer la ensalada con aceite de oliva?

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    Respuestas
    1. Hola Ricardo, para ensalada lo suyo es que estén hidratados los tomates. Ya que secos pueden resultar duros de masticar, según como vengan. Puedes conservarlos en aceite de oliva para que se hidraten, y si unas horas antes los sumerges en agua también se van a hidratar. Pero a mi con aceite de oliva me gusta más porque resalta mucho el sabor, en los supermecados ya se encuentran conservados en aceite. Besotes y gracias por tu pregunta!!

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  2. Riquísima, me encanta. Y más con los días de calor que tenemos encima...
    Feliz semana guapa

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  3. sencilla y rica ideal para los días de calor

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  4. Me encanta esta ensalada Marta, bsts guapa

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  5. Una ensalada riquísima, me encanta tener variedad ahora con el calor. No te conocía así que por aquí me verás.

    Besitos

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  6. Que pintas tiene este plato. Marta, me gustaría mandarte muestras para que las probases y mes promocionases www.aceitecsb.es

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  7. Me encantan las ensaladas y esta de canónigos, anchoas, mozarella y tomates secos tiene una pinta fenomenal, además de sana y natural. Tomo nota de los ingredientes y ya estoy deseando prepararla. Ecocosmetica.es

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Vuestros comentarios son los que me animan cada día a intentar hacerlo mejor. Espero que hayas encontrado lo que buscabas o al menos que te haya inspirado, ahora el único ingrediente que le falta a la receta, es tu toque personal!!!
Gracias!!