Fabes de la granja a la asturiana

En primer lugar, que me perdonen los asturianos. Pero no he podido resistirme a un plato de judiones o fabes de la granja con el frío que hace, así pese a que soy del sur y vivo bien lejos de Asturias, hoy os traigo mi versión de esta maravilla de receta.

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Es de esos platos que te levantan el alma, y por suerte en casa nos gusta a todos. Una receta así es de las pecar con el embutido, ya sabemos que no se puede abusar de los chorizos y morcillas pero un día es un día, y este plato bien lo merece.

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Con estas cantidades hemos comido tres, así que si eres de buen comer o sois más personas para comer, doblas cantidades y listo!


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  • Un tomate maduro (si es grande, mejor)
  • Un pimiento (puede ser rojo o verde)
  • Una cebolla
  • Dos dientes de ajo
  • 500 gr. de judiones o fabes de la granja (pesado una vez puesto en agua) Yo las compro ya hervidas en bote de cristal, en Mercadona
  • Morcilla, chorillo y panceta asturiana (en todas las tiendas se venden en un paquete las tres cosas juntas, se diferencia del resto por el maravilloso sabor ahumado que tiene)
  • Dos cucharadas de aceite de oliva virgen
  • Una cucharadita de cominos molidos
  • Una cucharada de pimentón dulce
  • Un pellizco de sal (que el embutido ya aporta mucha sal)
1. Corta la verdura en trocitos, me gusta pelar el tomate para evitar las molestas pieles. 

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2. Sofríe en dos cucharadas de aceite de oliva, cuando veas que ya está cocinado, añade agua. Cubre media olla o cacerola. Añade un pellizco de sal, el pimentón y el comino molido.
Cocina a fuego medio, deja que hierva unos diez minutos.

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3. Pasa el caldo con las verduras por la batidora, o directamente con el brazo batidor en la olla. 

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Me gusta que quede bien fino el caldo. Añade los judiones o fabes, cocina unos diez minutos a fuego medio.

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4. Añade la panceta, el chorizo y la morcilla. Cocina un par de minutos más, y deja reposar unos diez minutos con el fuego apagado. Abre la olla y remueve el guiso para que el jugo del embutido se impregne bien. Servir y disfrutar!!

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7 comentarios

  1. Un plato que reconforta en estos dias de frio y ademas tiene una pintaza
    Un besito y buen finde

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  2. Me encanta este plato , apetece mucho con este tiempo ,,, besis

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Vuestros comentarios son los que me animan cada día a intentar hacerlo mejor. Espero que hayas encontrado lo que buscabas o al menos que te haya inspirado, ahora el único ingrediente que le falta a la receta, es tu toque personal!!!
Gracias!!