Me gusta terminar el plato con un toque de curry que le viene que ni pintado. Espero que os gusten tanto como gustan en casa!!
Para las albóndigas: (para dos personas)
- 250 gr. de carne picada (de cerdo, ternera, o mixta)
- 1 huevo
- Una cucharadita de perejil picado (fresco o seco)
- Dos cucharadas de pan rallado o una rebanada del día anterior mojada en leche.
- 2 dientes de ajo machados
- Harina (3 o 4 cucharadas, para rebozarlas)
- Aceite para freírlas
- Sal
Para la salsa: (baja en calorías)
- 1 manzana
- 1 cebolla mediana
- 1 cucharada de mantequilla
- 1/2 vaso vino blanco
- Agua (por si queda espesa, la que necesitemos)
- Una pizca de curry
Albóndigas:
Para
hacer las albóndigas, ponemos en un bol la carne picada, y echamos
todos los ingrediente. Amasamos hasta que esté todo bien mezclado, si
vemos que la masa no tiene mucha consistencia añadimos un poco más de
pan.
Hacemos bolitas
con las manos, del tamaño que más nos guste. Pasamos harina, sacudimos
bien y en una sartén con abundante aceite las vamos haciendo, que queden
doradas todas las partes por igual.
Las vamos colocando en papel absorbente, para que no queden aceitosas.
Salsa de Manzana:
En
una sartén a fuego medio, ponemos la mantequilla y cuando empiece a
fundirse, echamos la cebolla troceada. Cuando veamos que la cebolla
empieza a pocharse, echamos la manzana troceada. Movemos de vez en
cuando.
Cuando la manzana también empiece a pocharse, echamos el vino y dejamos hasta que todo esté bien cocinado. Sal al gusto, (sin pasarse, porque ésta salsa es más bien agridulce)
Pasamos los ingredientes por la batidora, procurando que quede lo más suave posible. Queremos
que la salsa sea muy ligera, porque cuando la añadamos a las albóndigas
va a espesar. Así que añadimos agua hasta que la textura no sea espesa.
Tampoco hay que preocuparse demasiado, se puede rectificar más tarde.
Para terminar:
En
un sartén u olla plana, ponemos las albóndigas y echamos la salsa.
Tapamos y lo dejamos a fuego lento unos diez minutos, si vemos que la
salsa está quedando muy espesa, echamos un chorrito de agua y movemos
bien. Y ya está listo.
