- 300 gr de calabaza
- 1 patata pequeña
- 1 zanahoria
- 1 puerro
- 1 pastilla de caldo
- Aceite de oliva
- Agua
- Una pizca de curry (opcional)
Picamos el puerro y lo lavamos bien. Lo pochamos junto con una cucharada de aceite de oliva a fuego medio-lento. Añadimos zanahoria y la patata, peladas y picadas.
Cocinamos unos 10 minutos y añadimos la calabaza troceada, y rehogamos unos minutos. Añadimos la pastilla de caldo y un vaso de agua, y si queremos un pizca de curry que potenciará el sabor.
Cocinamos a fuego lento unos 20 minutos. Dejamos que temple y pasamos por la batidora.
