miércoles, 9 de noviembre de 2011

Alioli

En casa casi que somos más devotos del alioli que de la mayonesa, y es que nunca faltan excusas para preparar un receta a la que le vaya bien el alioli. Además se hace en segundos!!

alioli o mayonesa casera con ajo y perejil

  • 1 huevo
  • 1 vaso aceite girasol
  • Zumo de medio limón
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 diente de ajo
  • Unas ramitas de perejil
Echamos todo en el vaso de la batidora, colocamos el brazo de la batidora firmemente apoyado en la base, y batimos a la máxima potencia, y cuando veamos que empieza a emulsionar, movemos la batidora de arriba abajo hasta que emulsionen todo el contenido del vaso.

Con ésta cantidad de aceite es difícil que quede liquido, si queda espeso vamos añadiendo un poco más de aceite o de agua. Poco a poco para no aguar el alioli.

Si el alioli resulta liquido total, es que se nos ha cortado!! Volvemos a empezar con un huevo y un pelin de aceite, y vamos añadiendo la mezcla cortada. Con paciencia se recupera.

Pulled chicken (Pollo deshilachado)

Que ganas tenía de enseñaros esta receta que como siempre, es muy fácil de hacer y está para chuparse los dedos. Literalmente. En casa somos...