Blinis

 Esta es una receta típica rusa, y tiene infinidad de posibilidades. Para quién se lo pueda permitir, se usan para comer caviar.

• 1 huevo
• 175 ml de leche
• 125 gr. de harina
• 40 gr. de mantequilla
• 40 gr. de azúcar
• 1/2 sobre levadura en polvo
• Una cucharadita de sal
• Aceite de oliva para la sartén 

Con estas cantidades salen tropecientos mil blinis, bueno para concretar un poco, por lo menos 40 unidades.

Tamizamos la harina, que quiere decir que la vamos a dejar muy finita pasándola por un colador. Para eso, ponemos un bol debajo y vamos dando golpecitos al colador. 

Por otra parte, mezclamos huevo con la leche, la sal y el azúcar. Una vez que la mezcla es homogénea le echamos la mantequilla partida en trocitos pequeños e intentamos batirla. Después de esto, la he metido 30 segundos en el microondas, y he terminado de mezclar. (No quería echar la mantequilla derretida para que la masa no perdiera consistencia).

Añadimos la harina y la levadura, mezclamos bien. Dejamos reposar en la nevera una media hora.

En una sartén antiadherente, echamos unas gotas de aceite, y vamos echando con una cuchara pegotitos de masa, dándoles la forma redonda, cuando empiece a cuajar (1 minuto o 2), echamos un poco más de masa desde el centro, y le damos la vuelta (otro minutito más y listo)